洋芋的花样做法大全

1.土豆的百种花式变身,怎么做都超美味

【食材】土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖【做法】1、准备材料;2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点;3、再将土豆片切成细丝;4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘);5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了;7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;8、加入土豆丝;9、煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝;10、放入红椒丝翻炒均匀;11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可;12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

2.几种土豆的花样做法,太香了

酱香土豆烧排骨原材料:【主料】:排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根【调料】:生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量制作步骤:1,准备好原材料,排骨切成小块2,将排骨焯水,焯水的水中加入适量料酒,3,土豆、胡萝卜切成块生姜、大蒜瓣拍碎,大葱切成段4,锅里放入适量油烧到五成热,倒入排骨翻炒,接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味5,加入土豆、胡萝卜翻炒,加入适量生抽翻炒入味6,加入适量水,大火烧开,然后调成中小火炖煮7,煮到软烂大火收汁培根土豆饼食材:土豆,培根,洋葱,盐,黑胡椒做法:1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;2.培根和洋葱切末。

锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;4.手中倒油,把食材揉成饼;5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。

3.求土豆花样做法

金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

2红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。特色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。

马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。作法: (1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。

(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。

马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。3新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

作法: (1)锅内到油,把花椒炸透。(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。

翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟(3)加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。(4)加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了(5)翻炒一下就可以出锅装盘了香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法: 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

3、入锅,用小火煎。4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:1.准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

2.下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。3.装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法:1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

作法: 1、先切好土豆丝。2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

香辣排骨焖土豆原料: 排骨,土豆。配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

作法:1,小排骨,适量,剁成小段。2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

酱焖小土豆主料:小土豆配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精作法::1、小土豆洗净去皮,切块。2、大葱、生姜切片。

3、起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。象山式烤土豆 主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤。

..只要锅够大) 辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水 调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精 作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。 注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

干煸黄金土豆丝 主料:土豆丝400克 辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至。

4.土豆都可以做出那些花样儿的菜

原料:土豆1个,青椒1个,胡萝卜一根,瘦猪肉一小块全部切丝,西红柿半个(去皮,切碎)

调料:郫县豆瓣酱、辣椒面、葱末、姜末、蒜末、食盐,白糖,鸡精,酱油一小勺

1. 鱼香土豆丝 最最重要的就是鱼香,

我们先炒鱼香汁

热锅凉油,油温7成热,放入八角,炸出香味,从油中取出

放葱姜蒜末爆香,依次放入豆瓣酱,西红柿

白糖,辣椒面,清水小半碗

熬制大概2-3分钟,见水少,熬出红油了,就可以关小火盛出备用了

2. 锅热放油,葱姜爆香,放入肉丝煸炒到变了色,放一点点酱油提色,

放入土豆丝,放入青椒丝、胡萝卜丝 翻炒一下

到入事先炒好的鱼香汁,翻炒,放食盐、鸡精,

材料

主料:土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)

调料:孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)

做法

1、腌鸡翼。洗净鸡翼,将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上,涂抹均匀后腌10分钟。

2、做土豆丸子。土豆洗干净,切成小块,放入微波炉中火加热3~4分钟,取出摊凉。

3、将土豆块放进保鲜袋里,用刀压成泥状,加1汤匙盐挤压数下,让土豆泥中的盐入味。

4、把芝士片切成小块,将双手放在清水里浸一下,抓一小团土豆泥,用拇指在中间按一个洞,放入几块芝士做馅料。

5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状),再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅,一一搓成小丸子。

6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水,轻轻搅拌做成稠面糊;将土豆丸子放进碗里,让它们在面糊里打滚,裹上一层黏稠的面糊。

7、炸丸子。热锅后再烧2分钟,倒入5碗油大火烧热,将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下,立即转小火,将土豆丸子炸至呈金黄色,便可起锅。接着再放进其他土豆丸子,炸好后捞起沥干油装盘。

8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然,加1/3汤匙盐调味;捞去油里的剩余物,开火烧热油后,将鸡翼放进油锅里,用小火煎8分钟左右,沥干油后装盘。

9、洗净青、红菜椒,去掉头尾切成圈,放在盘边作装饰(也可食用);将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里,即可开动咯!

主料:土豆(黄皮)200克

调料:淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖100克,芝麻50克,香油10克

特色:

土豆粘满芝麻,香甜适口。

做法:

1.将土豆洗净去皮,切成手指粗的条;干淀粉、面粉加水调成糊,将土豆放入糊中,使其粘满糊。

2.锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,将带糊的土豆逐一放入油中,炸成金黄色(内部已熟为止)时,倒入漏勺沥干油。

3.另起一锅,放入清水,加入白糖,中火熬成糖汁,快到出丝时,将土豆倒入糖汁内,边翻边撒芝麻(芝麻洗净,炒熟),待芝麻均匀地粘在土豆上出锅,装在已抹香油的平盘内,并不断用筷子翻动,凉后即成。

制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

主料:土豆 300克

辅料:大葱 5克

调料:盐 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各适量

制作工艺

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

工艺提示

1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

5.用土豆怎样做菜式花样

土豆泥:1、土豆去皮洗净切成小块,入清水煮熟。

2.用工具将土豆捣碎。(用小勺压碎也可以)3.加入150ml牛奶搅匀。

4.加入切成小块的20g黄油不断搅拌至黄油完全融化。5.加入150g玉米粒拌匀,调入食盐拌匀。

6.盛盘食用即可。 土豆丝:1.准备食材:土豆丝,蒜蓉辣椒酱。

2.土豆丝飞水后用冷水浸泡备用。3.锅里下油,加入适量的蒜蓉辣椒酱。

4.加入土豆丝,翻炒。5.加入适量的白醋。

6.加入适量的盐,快速翻炒均匀。7.加入适量的芝麻油,增加香味。

8.快速翻炒片刻。9.装起,完成! 土豆片:1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。

4、土豆片断生后,烹入少量醋。5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。

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