糖醋美食网1.土豆的百种花式变身,怎么做都超美味
【食材】土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖【做法】1、准备材料；2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点；3、再将土豆片切成细丝；4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；8、加入土豆丝；9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝；10、放入红椒丝翻炒均匀；11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可；12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。
2.几种土豆的花样做法,太香了
酱香土豆烧排骨原材料：【主料】：排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量制作步骤：1，准备好原材料，排骨切成小块2，将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒，3，土豆、胡萝卜切成块生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段4，锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味5，加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味6，加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮7，煮到软烂大火收汁培根土豆饼食材：土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒做法：1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；2.培根和洋葱切末。
锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；4.手中倒油，把食材揉成饼；5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
3.求土豆花样做法
金沙土豆泥原料： 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法： 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
2红烧牛肉马铃薯 原料： 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。特色： 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。
马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。作法： （1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。
马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。3新疆大盘鸡 原料： 鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
作法： （1）锅内到油，把花椒炸透。（2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。
翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟（3）加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。（4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了（5）翻炒一下就可以出锅装盘了香煎土豆饼 原料： 土豆、猪肉、盐、味精。
作法： 1、土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状。2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。炸薯条原料： 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法：1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣土豆丝原料： 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法：1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。凉炝香辣土豆原料： 土豆、蒜末、辣椒面。
作法： 1、先切好土豆丝。2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣排骨焖土豆原料： 排骨，土豆。配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
作法：1，小排骨，适量，剁成小段。2，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3，锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。4，爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5，放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。6，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
7，放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
酱焖小土豆主料：小土豆配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精作法：：1、小土豆洗净去皮，切块。2、大葱、生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。象山式烤土豆 主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤。
..只要锅够大） 辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水 调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精 作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。 注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
干煸黄金土豆丝 主料：土豆丝400克 辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至。
4.土豆都可以做出那些花样儿的菜
原料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜一根，瘦猪肉一小块全部切丝，西红柿半个（去皮，切碎）
调料：郫县豆瓣酱、辣椒面、葱末、姜末、蒜末、食盐，白糖，鸡精，酱油一小勺
1. 鱼香土豆丝 最最重要的就是鱼香，
我们先炒鱼香汁
热锅凉油，油温7成热，放入八角，炸出香味，从油中取出
放葱姜蒜末爆香，依次放入豆瓣酱，西红柿
白糖，辣椒面，清水小半碗
熬制大概2-3分钟，见水少，熬出红油了，就可以关小火盛出备用了
2. 锅热放油，葱姜爆香，放入肉丝煸炒到变了色，放一点点酱油提色，
放入土豆丝，放入青椒丝、胡萝卜丝 翻炒一下
到入事先炒好的鱼香汁，翻炒，放食盐、鸡精，
材料
主料：土豆（2个）、芝士（2片）、鸡翼（6个）、青红菜椒各（1个）、面粉（5汤匙）
调料：孜然（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、油（5碗）、水（3汤匙）
做法
1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。
2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3~4分钟，取出摊凉。
3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。
4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。
5、将手中的土豆泥搓成小丸子（汤圆状），再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。
6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。
7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。
8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。
9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰（也可食用）；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动咯！
主料：土豆（黄皮）200克
调料：淀粉（豌豆）50克，小麦面粉50克，植物油50克，白砂糖100克，芝麻50克，香油10克
特色：
土豆粘满芝麻，香甜适口。
做法：
1.将土豆洗净去皮，切成手指粗的条；干淀粉、面粉加水调成糊，将土豆放入糊中，使其粘满糊。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的土豆逐一放入油中，炸成金黄色（内部已熟为止）时，倒入漏勺沥干油。
3.另起一锅，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出丝时，将土豆倒入糖汁内，边翻边撒芝麻（芝麻洗净，炒熟），待芝麻均匀地粘在土豆上出锅，装在已抹香油的平盘内，并不断用筷子翻动，凉后即成。
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
主料：土豆 300克
辅料：大葱 5克
调料：盐 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各适量
制作工艺
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用清水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
5.用土豆怎样做菜式花样
土豆泥：1、土豆去皮洗净切成小块，入清水煮熟。
2.用工具将土豆捣碎。（用小勺压碎也可以）3.加入150ml牛奶搅匀。
4.加入切成小块的20g黄油不断搅拌至黄油完全融化。5.加入150g玉米粒拌匀，调入食盐拌匀。
6.盛盘食用即可。 土豆丝：1.准备食材：土豆丝，蒜蓉辣椒酱。
2.土豆丝飞水后用冷水浸泡备用。3.锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。
4.加入土豆丝，翻炒。5.加入适量的白醋。
6.加入适量的盐，快速翻炒均匀。7.加入适量的芝麻油，增加香味。
8.快速翻炒片刻。9.装起，完成！ 土豆片：1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。