日本豆沙馅的做法大全图解

1.日本团子制作方法

1豆沙白玉团子

·配 料:

〖主料〗:白玉粉200克、红豆茸适量

〖辅料〗:水约1杯

·操 作:

1.白玉粉逐少加入水搓匀,然后将之分成10粒的粉团子,用手指轻按压扁它。

2.将水煲沸后,放入粉团子,1至2分钟后,将浮起来的小团子放入冰水中。

3.3分钟后将白玉团子捞起,盛起,然后再加红豆茸伴食

2樱花团子

具体做法:

先准备好糯米一杯(约150g--200g)水一杯(约150g--200g),煮熟的加过糖的红豆(300g),以及少许的樱花花瓣-----当然找不到也没关系,就当是制作普通的糯米团子好了。

首先将糯米研磨,加满水,放置5--6小时,让糯米吸足水,以产生足够的粘性。然后放入锅中加水蒸,等蒸汽开始散发后再蒸15分钟,接着将米取出轻轻捣碎。

捣碎后将米分成12等份。手上沾水,反复揉捏让米成为完全胶粘状态,并趁热将米捏成团子。揉捏的时候可以加入捣碎的樱花末,这样米团子上会渐渐呈现出淡淡的粉红色,很漂亮哦!最后就是将煮好的红豆平铺在食用的塑料纸上,把糯米团子放上,包好。当然也有其他做法是把红豆做成豆沙泥,包在团子里面~~但吃红豆在外面裹着的团子,一入口就很香甜哟~~~

2.日式和风红豆包的做法步骤图,怎么做好吃

用料 高筋面粉 250克 低筋面粉 45克 细砂糖 20克 奶粉 20克 盐 3克 黄油 25克 酵母 5克 水 170~180克 南瓜粉(或胡萝卜粉) 6~7克 抹茶粉 3克 红豆馅 450克 日式和风红豆包的做法 准备好做红豆包所有食材:高粉,低粉,奶粉,细砂糖,酵母,抹茶粉,南瓜粉……把红豆馅搓圆成9份备用,每份50克除了黄油,盐,红豆馅之外的材料全部倒入厨师机2~3档(可以面包机或是手揉)揉至扩展阶段 液体(水量)倒入时预留10克,看情况适量增减加入软化后的黄油,盐,继续开启3挡~4档揉面,至完全状态(撑开面团,出现是平整光滑的薄膜状态)取出面团,平均分成3个面团,每个面团差不多是180克其中一份原色面团,另外一份加入南瓜粉、一份加入抹茶粉,然后充分的揉入面团,如果感觉面团干,可以沾一点点水揉,记得是一点点哦!置于干爽的容器内盖上保鲜膜室温或烤箱发酵档进行一次发酵 面团发酵至1.5~2倍大,手蘸粉戳洞后不回缩即可面团简单排气后每种颜色等分成3份,盖保鲜膜松弛15分钟把小面团按扁擀圆 面片翻面,将50克红豆馅置于中间, 先对角捏紧,转一下再对角捏牢,然后用虎口往中间收紧,将红豆馅包起来慢慢转圈收口收口朝下码入烤盘中盖上保鲜膜,温暖湿润处进行最后发酵,发酵温度控制在38度,我是在烤箱内开发酵档,放一碗温开水进行二次发酵二次发酵至1.5倍大,表面喷水撒上适量白芝麻烤箱预热190度在面团上盖一张油纸,然后放置一个烤盘,轻轻按压一下 连同压在上面的烤盘一起送入预热好的烤箱中下层,185度,烤制20分钟松软,醇香 微甜,不腻味 她有个很好听的名字叫【日式和风红豆包】~小贴士1,面粉吸水性各有不同,请适当调整液体的份量2,各家烤箱脾气不同,给出的烤箱温度和烘烤时间仅供参考,请根据自家烤箱做出适当的调整3,烤箱发酵档二发时可以在烤箱内放置一碗热水,营造一个温暖湿润的环境4,没有自炒的红豆馅可以用买的,也可以用你自己喜欢的馅料5,如果嫌分色麻烦也可以做单一原色原味或单一的南瓜味和单一的抹茶味。

3.日式糕点的做法

日式糕点的做法如下:一、材料(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)各20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。

二、做法1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅,红豆泥馅需将红豆馅过筛。2、白芸豆浸泡一夜,倒入锅中加足量水大火煮开,小火煮一个半小时。

3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥。4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干,放入白砂糖适量盐少许,继续翻炒至绵软细致即可。

5、糯米粉50克加水45克拌匀,用裱花袋挤入煮沸的水中,煮至浮起再中火续煮3分钟捞出,趁热放入钢盆中,加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克,搅拌至光泽Q状即可。6、取20克求肥,加入白豆泥馅300克拌匀,加入少许抹茶粉和水,揉压拌匀即可。

7、将白豆泥馅每个分成50克,搓成上尖下宽的水滴状,再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度,修饰成叶状。8、将红豆泥馅分成每个20克,差成椭圆形,再包入白豆泥馅中,用牙签划出叶脉即完成。

4.红豆沙馅料的做法步骤图,红豆沙馅料怎么做

用料

红豆(赤小豆)250g

冰糖125g

细盐微量

水适量

软刮刀1把

细密漏网1个

将做法保存到手机

步骤 1

准备工作备好。

步骤 2

先将红豆用清水隔夜泡发。

步骤 3

隔夜泡发过后的红豆用电饭煲做米饭的功能蒸煮红豆,水量比做米饭的水量稍微多一点,不要过多以免铺锅。

步骤 4

准备好装红豆沙馅的器皿,在器皿之上放上细密的漏网。

步骤 5

取出一些蒸煮好的红豆放在漏网之上。

步骤 6

用软刮刀开始来回的摁压红豆,边摁压边来回刮红豆,慢慢地就会看到红豆皮被刮开露出。

步骤 7

此时就能看到细密漏网下方便是非常细腻的红豆沙馅料了。

步骤 8

此时已经将250g红豆全部刮完,图片分别为红豆皮与细腻的红豆沙馅聊。

步骤 9

取一个锅子,在锅壁上刷上薄薄一层食用油,并开中火。

步骤 10

待锅略微热时,将过滤好的细腻红豆沙全部倒入锅内,加入一小撮盐巴开始用软刮刀不停地搅拌,以免粘锅糊底。

步骤 11

继续保持中小火,将冰糖倒入锅中融化与红豆沙馅均匀搅拌,继续保持不停地搅拌。

步骤 12

待搅拌到提起刮刀掉落红豆沙馅有纹路但不是很快消失即可关火晾凉。

步骤 13

待凉之后放入密封器皿管内便于保存。待做豆包,糯米糍,油炸糕,一口酥等都可以用此为馅料。

日本豆沙馅的做法大全图解

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