大椒炒牛肉做法大全

1.牛肉炒大椒怎么做好吃

用料主料牛肉200克青椒150克彩椒100克辅料洋葱80克姜20克食盐2克酱油10ML砂糖5克料酒10ML玉米淀粉5克沙茶酱10ML青椒炒牛肉的做法1.准备材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋葱切片,姜切丝2.牛肉片加入少许水、料酒,盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟3.炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝4.放入牛肉片爆炒几下5.把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起6.利用炒锅里的余油爆香洋葱丝7.将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片,煸炒8.当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片9.加入1勺沙茶酱和少许盐,将调味料和食材融合,当所有材料炒好后即可盛碟享用了烹饪技巧1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法:牛肉选择牛柳,纹路清晰的;牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。

最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩;2、洋葱起到增香提味的作用,而且洋葱维生素多;3、放入沙茶酱起到调味的作用,没有的可以放点酱油,但肯定没有沙茶酱的滋味了。

2.爆炒尖椒牛肉怎么做

材料黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽做法1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。小诀窍牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。

炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。

3.青椒炒牛肉怎么做

青椒炒牛肉

材料:

青椒块20g,洋磨菇片20g,洋葱块20g,葱段20g,牛肉片200g,蒜末10g,高汤100cc,酱油1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,鱼露1/2茶匙,黑抽1/4茶匙,糖1/2茶匙,蛋白1个、,酱油1/2茶匙,玉米粉1茶匙

做法:

1.先把食材洗净,青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。

2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。

3.起150℃的油锅,将牛肉过油备用。

4.锅内加入2大匙食用油,把蒜、葱爆香,再加入作法3及所有调味料炒匀

5.将剩余的材料加入,炒熟后即可食用。

青椒适合人群:

1. 一般人群均可食用。

2. 阴虚有热者勿食;因青椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

4.青椒爆炒牛肉怎么做

青椒爆炒牛肉

材料:

黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽

做法:

1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

小诀窍:

不得不说:

牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。

5.怎么做青椒炒牛肉

材 料】: 青椒块20g 洋磨菇片20g 洋葱块20g 葱段20g 牛肉片200g 蒜末10g 高汤100cc 【调 味 料】: 酱油1/2茶匙 蚝油1/2茶匙 鱼露1/2茶匙 黑抽1/4茶匙 糖1/2茶匙 【腌 料】: 蛋白1个、酱油1/2茶匙 玉米粉1茶匙 如何做青椒炒牛肉的制作方法:1.先把食材洗净,青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。

2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。3.起150℃的油锅,将牛肉过油备用。

4.锅内加入2大匙食用油,把蒜、葱爆香,再加入作法3及所有调味料炒匀5.将剩余的材料加入,炒熟后即可食用。

6.青椒炒牛肉的家常做法大全怎么做好

食材

主料

牛肉

300g

青椒

250g

辅料

适量

适量

蚝油

适量

红尖椒

1个

淀粉

适量

步骤

1.牛肉切片待用

2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。

3.青椒,红尖椒切好待用

4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。

5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青

6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

7.加入适量的蚝油,盐调味就行了。

8.美味的牛肉青椒上桌了。

9.美味的牛肉青椒上桌了。

小贴士

腌制牛肉的时候加入适量的清水,会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。

大椒炒牛肉做法大全

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