糖醋美食网1.凉拌莲藕要怎么做
.藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。 3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
2.怎样做凉拌藕片
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。
把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。
把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。
藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。
将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。
将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。
藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
3.怎么做凉拌莲藕好吃,如何做凉拌莲藕好吃
凉拌藕片的做法步骤11.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
凉拌藕片的做法步骤22.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。凉拌藕片的做法步骤33.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
凉拌藕片的做法步骤44.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。凉拌藕片的做法步骤55.倒入适量的酱油。
凉拌藕片的做法步骤66.倒入适量的芝麻油。凉拌藕片的做法步骤77.倒入适量的辣椒油。
凉拌藕片的做法步骤88.倒入适量的陈醋。凉拌藕片的做法步骤99.加入适量鸡精。
凉拌藕片的做法步骤1010.搅拌均匀即可。
4.藕片怎么做凉拌好吃
你必须挑那种适合凉拌的藕首先~需要买肥肥的那头儿，切片以后焯水断生，捞出来过冷水后沥干水分，1，糖醋藕片~白醋米醋都可以，白醋相对来说颜色好看些~但我自己喜欢吃米醋拌的，味道更柔和~适量白糖一点盐~拌匀即可~这个适合早点做出来，时间久了入味了才更好吃~2，椒油藕片，同样是断生的藕片，切些青红椒，黑木耳，把这些用盐鸡精适量糖一点美极鲜一点泡椒汁（没有就省略）香油，炒熟的芝麻拌匀~成盘后在顶端装饰一点点灯笼椒切丝点缀，再加姜丝适量，炒锅做热油炸花椒~等出香味了把花椒捞出，趁热淋在辣椒丝和姜丝上~最后可以放一根香菜增香~。
5.凉拌藕片怎么做好吃
炎热的季节快要来了，是时候为夏天做一些准备了，那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片，这是香辣味的，喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦！
材料：藕2节、小米椒3-4个、葱（香菜）、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量
1、莲藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分钟；
2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段
3、坐锅烧水，水开后滴几滴油下藕片焯水
4、焯熟后捞出冲凉水，再放冰水里泡二十分钟左右。（这一步非常关键）
5、接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐；
5、随后倒入酱油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。
6.凉拌藕片最好吃的做法
凉拌藕片的美味做法，方法告诉你，藕片嫩脆不发黑饥饿滋生不满，欢迎来到宝宝的御膳房，俗话说，人吃自己的饭，一日三餐，必须均衡，我们将为您做一道营养丰富的美味葵菜，以确保您的大拇指竖起！凉拌藕片应该算是莲藕最简单的做法，但很多人喜欢。
我来分享一下我们家冷藕片的一个常见做法，莲藕两端要保持完整，这样里面比较干净，然后切成片，切得不要太薄，味道不好，把切好的藕片放入冷水中。加入适量白醋浸泡片刻，可防止藕片氧化发黑。
现在准备蒜泥，姜末和洋葱。再加一点麻辣的小米，给孩子们吃，不能放花椒，锅里放入一匙食用油，放入花椒和八角茴香，翻炒其香味，然后把花椒和八角茴香放出来，油留在锅里，继续提高油温，不停加热，油烟散尽后，把热油倒在我们切好的配料上，激发他们的芳香。
我们再把莲藕片洗净，放入锅内焯水一分钟，然后取出，提前放入凉开水，不要一直泡着，冷却后，我们可以把他们拿出来，这样莲藕片会更香脆。莲藕片用事先准备好的调味汁盛满，用一勺盐调味，新鲜时加入一勺白糖、适量白醋、适量麻油，搅拌均匀，一块简单可口的冷藕片，开胃又油腻。
怎么样？这不是很简单吗，看起来他有食欲？如果你喜欢这道菜，就练习一下，欢迎你发表评论，与更多的朋友分享美味。