老卤翅根的做法大全家常做法大全

1.卤鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃视频

1.鸡翅根洗净

2.用叉子将鸡翅插一些洞便于入味

3.锅中放入水,放入姜片,大葱,花椒,放入鸡翅根焯水

4.准备生姜 大葱 八角 桂皮 香叶 干红辣椒

5.锅中放入水,加入老抽

6.加入生抽 料酒

7.加入盐

8.放入生抽 大葱 等

9.放入冰糖熬十分钟出味

10.将熬好的卤水和焯过水的鸡翅根一起放入电压力锅中

11.选择鸡肉程序煮二十分钟,程序结束之后自动排气,开吃啦

2.卤翅根怎么做好吃,秘制卤翅根的家常做法

食材 主料鸡翅根1000g辅料油适量盐适量八角2个桂皮3片香叶4片大蒜适量香菜适量白糖1勺老抽1勺生抽3勺料酒1勺麦子酱1小勺姜粉适量孜然粉适量剁辣椒适量步骤1.鸡翅根,解冻,洗净。

锅内加水,淹没翅根。2.煮鸡翅。

约煮至10到12分钟的时候,加盐,继续煮。3.煮鸡翅的时候,准备香料。

八角2个,桂皮3片,香叶4片。备用。

4.准备酱料。白糖一勺。

5.再加老抽一勺。6.生抽3勺。

7.料酒一勺。8.麦子酱一小勺。

这些加入碗中,和匀。9.大蒜和香菜切碎,备用。

10.鸡翅约煮个15分钟左右就行了,捞出来。我这个煮干了点儿。

11.起油锅,把香料和酱料放进锅里炸香。12.加水2-3碗。

13.水开,把煮过的鸡翅放进去。14.边煮边拌,好让鸡翅味道均匀。

15.汁快收干的时候,放孜然粉,16.姜粉,盐,17.大蒜和香菜碎18.再加些剁辣椒,搅拌均匀,收干汁就可以盛盘上桌了。小贴士前期加盐方便入味,后期加要适量,调料是有咸味的,剁辣椒也咸,后期的盐要适量。

不吃辣的就不用加剁辣椒了。可我们湖南人,不加辣椒不成菜。

向你推荐: 鸡翅根的做法。

3.卤鸡翅根的做法步骤图,卤鸡翅根怎么做好吃

用料

主料鸡翅根500克

辅料大葱2小段生姜1块白糖5克十三香5克生抽2勺老抽2勺盐适量

卤鸡翅根的做法

1.

鸡翅根用淡盐水泡洗干净

2.

准备葱姜,不必太多,几片姜,两段葱就好了

3.

盐和十三香,大至上看一下量,这里没有拍糖,糖大家酌量放,不能太多压过咸味儿,我放了大约5克

4.

生抽老抽,通常两种酱油混合用,老抽的量保证上色就好了

5.

准备一个小煮锅,放上鸡翅,加上水和调料,水量根据锅具的情况添加,有的锅比较耗水,有我锅不怎么耗水,水要一次添加足,避免中间加水

6.

大火煮开,转小火煮20分钟,开锅即可

烹饪技巧

1、鸡翅根本身是很好的食材,自身就很鲜美,不必添加油脂类材料,如果是煮其它食材,建议放一小块五花肉或者用鸡汤来煮,煮出来倒更好吃;

2、简单方便就方便在用了十三香,不用自己一样样的添加香料了;

3、这样的煮法,随时吃随时煮,汤水直接可以用来煮面或者炖菜,下次要吃再来配汤水就好了。

4.卤水翅根怎么做

食材用料:

翅根

葱姜

卤水

八角[图]八角

花椒[图]花椒

香叶

白芷[图]白芷

小茴香[图]小茴香

菜谱做法:

卤翅根的做法图解11.翅根解冻洗净

卤翅根的做法图解22.准备好所有调料

卤翅根的做法图解33.卤水倒入锅中,放入上述所有调料

卤翅根的做法图解44.将翅根放入锅中

卤翅根的做法图解55.盖盖,大火烧开

卤翅根的做法图解66.用勺撇去浮沫,转中小火继续煮20分钟

卤翅根的做法图解77.煮至汤汁收的差不多就可以出锅了

5.卤鸡翅根的做法

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡翅根

做法:

1.鸡翅根去羽毛,洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

4.鸡翅根入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

5.关火,让鸡翅根在卤水中浸泡1小时,充分入味。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

6.正宗卤鸡翅的做法,卤鸡翅怎么做好吃又简单

卤鸡翅的做法

1.

配料:八角、桂皮、党参、桂叶、姜片

2.

鸡翅洗净,如果可以放少量的醋,腌制

3.

水烧开,加入鸡翅,煮到用筷子能插入即可。出锅沥水

4.

热锅加油,暴炒

5.

加适量的水,没过鸡翅,加配料,加冰糖,加盐巴

6.

加适量的酱油上色,有老抽更好

7.

水干,加料酒,就可以出锅了

8.

装盘

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