腱子骨做法大全

1.腱子肉怎么做好吃

1. 腱子肉清水冲洗干净,放入姜片、八角、花椒粒

2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制(本来打算在这一步加盐的,后来想想还是等煮的时候再加吧,结果最后还是忘记了)

3.加入适量清水(刚刚没过肉就行)腌制2个小时

4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里,开启煮肉功能键

5.听到结束提示音后肉就煮好了(我看了看表用时是15分钟),待肉自然冷却后打开高压锅

6.切片装盘,吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。

(二)糖醋腱子肉:

材料

主料:猪腿腱子肉500g

调料:生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗。

做法60分钟

1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟,倒掉血水,沥出肉洗净。

2、另起一大锅水,加入汆好的肉块,所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒,开大火煮开后,关成小火炖煮40-50分钟左右。

3、(同糖醋排骨做法一样,这一步至关重要,可一会儿都歇不得啦)待到水收到没过肉块一半高度时,开大火,下剩下的一半醋,不断翻炒到汁水收浓,糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘

这两种做法都很不错的呢!口感也很好,你有空可以试试的哦!

2.腱子骨的做法,红萝卜玉米煲腱子骨怎么做好

主料猪腱子肉300克红萝卜100克鲜玉米400克蜜枣2颗金华火腿20克辅料盐适量姜片3片步骤1.原料(腱子肉带骨,红萝卜,玉米,金华火腿,蜜枣)2.把金华火腿取带有骨的那段,洗净,斩小件备用3.把腱子骨也斩小块备用4.玉米切段,红萝卜切滚刀块5.小锅内烧水,下腱子骨焯制,然后冲洗干净,沥干水备用6.锅内放入清水,加入焯过水的腱子骨和姜片7.放入蜜枣与金华火腿8.然后加入玉米段9.放入红萝卜块10.跟着把玉米须打个结,放入煲内11.所有材料都放入煲内后坐上炉12.大火煲开10分钟后,转小火煲1小时13.喝之前可加入适量的盐14.然后就可以装碗食用喽。

3.酱猪腱子肉怎么做

准备材料:猪腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片,葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐 一、将需要使用的辅料装入袋中做成料包,控制好需要的量。

二、然后将腱子肉用水清洗干净,焯水过凉,如下图所示。 三、锅内入水,水量需没过腱子肉,依次加入料包(八角、花椒、桂皮、香叶,姜片)黄豆酱,生抽还有老抽。

水开后放入腱子肉,大火烧开加料酒25克,转小火盖锅盖煮一小时。 四、接着依次加入冰糖、葱段还有适量的盐,继续炖,如下图所示。

五、继续炖20分钟左右关火,盖锅盖自然晾凉,这样酱猪腱子肉就做好了。 。

4.猪腱子肉的做法步骤图,酱猪腱子肉怎么做好

糖醋腱子肉:

材料主料:猪腿腱子肉500g

调料:生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗。

做法60分钟

1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟,倒掉血水,沥出肉洗净。

2、另起一大锅水,加入汆好的肉块,所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒,开大火煮开后,关成小火炖煮40-50分钟左右。

3、(同糖醋排骨做法一样,这一步至关重要,可一会儿都歇不得啦)待到水收到没过肉块一半高度时,开大火,下剩下的一半醋,不断翻炒到汁水收浓,糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘。

5.猪腱子怎么做好吃,猪腱子的吃法

酱腱子肉的做法

1、猪腱子肉洗净,泡水2小时,期间换水2次,泡净血水;准备好所有香料和葱姜等。

2、香料全部塞入香料盒,捞出来方便;葱切段,姜切片待用。腱子肉凉水下锅,加入15g料酒,焯水10分钟,充分焯透。

3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色:30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水,否则会翻砂。

4、倒入容器晾凉,尝一下,入口微苦,又有回甘,带有焦香味。可以一次多炒一些,留着慢慢用。

5、酱制:腱子肉放入深烧锅,加入糖色和开水,刚刚没过肉块即可。

6、大火烧开,再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒,转小火炖15分钟。

7、再加适量的盐调味。汤要咸一些,肉才能咸淡正好。

8、加5g鸡精提鲜,如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖,再煮15分钟即可关火,利用余温继续焖20分钟。

9、用筷子扎一下肉块最厚的地方,能轻松扎透即可,不要炖的太烂。

10、将煮好的腱子肉捞入保鲜盒内。原汤捡去葱姜和香料,倒入保鲜盒里,完全没过肉块,自然放凉,移入冰箱密封保存。肉吃完了,原汤可以留做老汤继续使用。

6.酱猪腱子肉怎么做

准备材料:猪腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片,葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐

一、将需要使用的辅料装入袋中做成料包,控制好需要的量。

二、然后将腱子肉用水清洗干净,焯水过凉,如下图所示。

三、锅内入水,水量需没过腱子肉,依次加入料包(八角、花椒、桂皮、香叶,姜片)黄豆酱,生抽还有老抽。水开后放入腱子肉,大火烧开加料酒25克,转小火盖锅盖煮一小时。

四、接着依次加入冰糖、葱段还有适量的盐,继续炖,如下图所示。

五、继续炖20分钟左右关火,盖锅盖自然晾凉,这样酱猪腱子肉就做好了。

7.猪腱子肉怎么做好吃

卤、煮、炒、炖汤都可以。

花胶鲍鱼炖猪腱子的做法:

1. 黄花胶提前1天浸泡,夏天提前炎热,最好用清水放冰箱泡发

2. 花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才,然后用开水煮5分钟,怕腥味的放一点生姜,熄火后等水温不烫手,再拿出来用清水清洗干净

3. 我买的新鲜鲍鱼,把鲍鱼猪腱子香菇清洗干净,红枣去核

4. 所有材料准备好放进炖盅,炖3个小时,开盖加适量盐

5. 滋补养颜汤完成了

8.骨汤的做法,筒子骨汤怎么做好吃,筒子骨汤的家常做法

材料筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量筒子骨汤的家常做法1 用适量的盐炒八角,桂皮,香叶,炒热后,备用2 把料酒倒在猪骨上,搅拌,然后把香料和热盐的混合物,倒在猪骨上,拌均,腌制24小时3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里,加入拍碎的姜段,注满水煲1个小时4 把香叶拣出去煲汤不需要,八角和桂皮还要放入锅里,和骨头一起煲小诀窍筒骨腌过,因为腌的时候,倒入了料酒,所以腌好后,一些盐在腌制的汤里。

煲猪骨的时候,捞出骨头,放到水里煲就可以了当然腌料还是要放到汤里一起包。用料很简单八角 桂皮 香叶 姜, 不需要加别的调料。

9.凉拌猪腱子肉怎么做好吃,凉拌猪腱子肉的家常做法

食材

主料

猪腱子肉

400g

猪腿骨

1500g

辅料

适量

自制辣椒油

15g

生抽

25g

葱白

1棵

香菜

适量

步骤

1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。

2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。

3.香菜洗净切段,葱白切成细条。

4.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片(猪腱子肉晾凉后肉质紧致,容易切成薄片)。

5.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里,调入生抽,少许精盐拌匀。

6.喜欢香辣味道可调入辣椒油。

10.黑椒蜜汁烤猪腱骨怎么做

猪腱骨、土豆、黑椒酱、蜂蜜、姜、蒜、小米椒、芝麻、油、料酒、蒸鱼豉油、耗油、盐

酱腱子肉的做法

1、猪腱子肉洗净,泡水2小时,期间换水2次,泡净血水;准备好所有香料和葱姜等。

2、香料全部塞入香料盒,捞出来方便;葱切段,姜切片待用。腱子肉凉水下锅,加入15g料酒,焯水10分钟,充分焯透。

3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色:30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水,否则会翻砂。

4、倒入容器晾凉,尝一下,入口微苦,又有回甘,带有焦香味。可以一次多炒一些,留着慢慢用。

5、酱制:腱子肉放入深烧锅,加入糖色和开水,刚刚没过肉块即可。

6、大火烧开,再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒,转小火炖15分钟。

7、再加适量的盐调味。汤要咸一些,肉才能咸淡正好。

8、加5g鸡精提鲜,如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖,再煮15分钟即可关火,利用余温继续焖20分钟。

9、用筷子扎一下肉块最厚的地方,能轻松扎透即可,不要炖的太烂。

10、将煮好的腱子肉捞入保鲜盒内。原汤捡去葱姜和香料,倒入保鲜盒里,完全没过肉块,自然放凉,移入冰箱密封保存。肉吃完了,原汤可以留做老汤继续使用。

腱子骨做法大全

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