胡罗卜焖肉做法大全

1.胡萝卜炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视

胡萝卜炒肉丝的做法如下

一、材料

胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克、油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、生抽6克、小葱1棵。

二、做法

1、胡萝卜用刨丝器刨成丝。

2、生姜、大蒜、小葱切成末。

3、瘦肉切成丝。

4、肉丝里加入适量生抽,抓匀。

5、豆瓣酱剁细。

6、锅里加入适量油烧到七成热,加入肉丝翻炒至熟,出锅待用。

7、锅里再加入适量油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱,翻炒均匀。

8、加入胡萝卜丝翻炒至熟。

9、加入炒好的肉丝翻均匀即可。

2.胡罗卜烧无花肉怎么做

胡萝卜烧肉

用料

主料五花肉300克胡萝卜4根

调料食盐适量冰糖适量葱8段姜1块八角2个花椒适量干辣椒3个老抽少许

胡萝卜烧肉的做法

材料集合图:

1.图1.图2. 胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块

2.图3.图4. 将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可

3.图5.图6. 此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油

4.图7.图8. 倒入开水,没过食材,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可

烹饪技巧

1、冰糖和花椒的量根据自己口味增减,喜欢麻一点的就多搁点花椒,但是冰糖的用量不必太多,四五颗足矣。此外,如果炒糖色怕控制不好火候,就把冰糖和肉一起,开中小火慢慢炒,效果是差不多的。

2、胡萝卜营养价值丰富,包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,因此被称作“平民人参”。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,营养价值大打折扣。

3.萝卜焖肉的制作方法是怎样的

萝卜焖肉 材料 猪五花肉、白萝卜各400克,胡萝卜150克, 葱10克,大蒜3瓣,水1000毫升,色拉油适量 调料 酱油100毫升,味噌、料酒各20毫升, 冰糖、盐各少许 做法 白萝卜、胡萝卜均洗净,去皮切块;葱切段, 备用。

猪五花肉洗净并切块,备用。 热锅,加入色拉油,将大蒜、葱段爆香, 放入猪五花肉块,炒至肉块油亮并呈白色 后,加入所有调料炒至入味。

再向锅中加水,待水烧开后,盖上锅盖, 焖煮约20分钟,再放入白萝卜块与胡萝卜 块,继续炖煮25分钟后熄火,再闷10分钟 即可。

4.胡萝卜烧肉的家常做法大全怎么做好

主料胡萝卜适量肉适量辅料菜籽油适量盐适量酱油适量花椒适量豆瓣酱适量子姜适量桂皮,适量八角适量香叶适量

步骤

胡萝卜烧肉的做法步骤11.胡萝卜切滚刀

胡萝卜烧肉的做法步骤22.肉切方块状

胡萝卜烧肉的做法步骤33.香料备齐,

胡萝卜烧肉的做法步骤44.锅里放油,至冒青烟放入肉,煸炒

胡萝卜烧肉的做法步骤55.煸炒出油,加入酱油,郫县豆瓣酱,和3图

胡萝卜烧肉的做法步骤66.扁炒出香味,

胡萝卜烧肉的做法步骤77.加入胡萝卜,加入适量水,要一次加足,能看见水的位置就可以了,盖上锅盖,大火烧开,关小火焖煮15分钟

胡萝卜烧肉的做法步骤88.煮至汤汁变浓稠,再翻炒均匀,

胡萝卜烧肉的做法步骤99.待水收干,加鸡精,盐,翻炒均匀

胡萝卜烧肉的做法步骤1010.装盘出锅

5.胡罗卜抄肉怎么做

1红萝卜洗净,切成丝或片状(本人建议且成丝更好吃哦)切少量葱姜水算备用

2把肉切成小片状(或者直接去买炒菜用的肉条就行)

肉在没有完全化开的情况下比较好切。

3在肉中放入调味料(酱油少许,生抽放不放都可以)

4锅中到油,放入葱姜蒜把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6炒至红萝卜丝熟(中间不要让他糊掉,适当加一些水,水耗干之后超不多就可以出锅了)没熟就在放点水

7差不多熟的时候放盐鸡精什么的调味。可以了出锅

6.甘肃人过年吃的那种焖的肉怎么做

主料

猪肉瘦1块

辅料

豆腐干

2张

黄豆

1碗

西芹

1小段

胡萝卜

1/2根

调料

色拉油

适量

食盐

1/2茶匙

适量

适量

适量

八角

1个

花椒

水1勺

老抽

1汤匙

1小碗

焖干肉的做法

材料集合图:

【香干与黄豆的处理过程】:

1.用刀把香干从中间一分为二切开

2.再把每一半香干切成薄片或细丝

3.黄豆用水提前浸泡,使黄豆吸收水分充分泡胀膨大

4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里

5.加入1/2茶匙食盐

6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀

【焖干肉的炒制过程】:

1.猪瘦肉用清水冲洗干净,用刀切成薄肉片或细丝

2.炒锅里倒入适量食用油,放入1个八角烧至油热

3.切好的肉片放入油锅中,用铲子翻炒

4.葱段、生姜、蒜瓣分切切成末

5.炒至肉片由红变成白色,把切好的葱姜蒜末放入锅中

6.倒入1汤匙老抽

7.用铲子翻炒几下,使肉片上色

8.锅里加入1勺自制花椒水或料酒,山西人做菜一般用的是花椒水(做法请点:山西人给肉去腥增香的好搭档——自制花椒水)

9.拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上

10.锅里加入1小碗清水,使水面与材料基本持平

11.盖上锅盖中小火焖制20分钟左右

12.直到锅里的水分基本收干,打开锅盖

13.西芹摘去老茎用清水洗净,用刀顺着西芹的长度切成细条

14.再把西芹条切成小粒

15.胡萝卜去皮用清水洗净,用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条

16.再把胡萝卜条切成小粒

17.切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中,用铲子搅拌均匀

18.关火装盘即可

7.焖干肉怎么做

【原材料和调味料】:

【主要原材料】:猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。

【配备原材料】:西芹1小段、胡萝卜1/2根。

【调味料】:生姜、葱段、蒜瓣、八角1个、食盐1/2茶匙、老抽1汤匙、自制花椒水1勺、清水1小碗。

【香干与黄豆的处理过程】:

1.用刀把香干从中间一分为二切开。

2.再把每一半香干切成薄片或细丝。

3.黄豆用水提前浸泡,使黄豆吸收水分充分泡胀膨大。

4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里。

5.加入1/2茶匙食盐。

6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀。

【焖干肉的炒制过程】:

1.猪瘦肉用清水冲洗干净,用刀切成薄肉片或细丝。

2.炒锅里倒入适量食用油,放入1个八角烧至油热。

3.切好的肉片放入油锅中,用铲子翻炒。

4.葱段、生姜、蒜瓣分切切成末。

5.炒至肉片由红变成白色,把切好的葱姜蒜末放入锅中。

6.倒入1汤匙老抽。

7.用铲子翻炒几下,使肉片上色。

8.锅里加入1勺自制花椒水或料酒,山西人做菜一般用的是花椒水(做法请点:山西人给肉去腥增香的好搭档――自制花椒水)。

9.拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上。

10.锅里加入1小碗清水,使水面与材料基本持平。

11.盖上锅盖中小火焖制20分钟左右。

12.直到锅里的水分基本收干,打开锅盖。

13.西芹摘去老茎用清水洗净,用刀顺着西芹的长度切成细条。

14.再把西芹条切成小粒。

15.胡萝卜去皮用清水洗净,用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条。

16.再把胡萝卜条切成小粒。

17.切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中,用铲子搅拌均匀。

18.关火装盘即可。

【小贴士】:

1.猪肉一般采用猪瘦肉,豆腐干最好用五香豆腐干,且豆腐干和猪肉的比例一般为1斤豆腐干配1两猪肉。

2.酱油建议使用老抽,起到上色的作用,但量不要太多,否则上色太重影响菜品的美观。

3.黄豆与香干先用食盐拌在一起,再铺在肉片上,这样制作好菜品时香干不易松散。

4.西芹和胡萝卜只是起点缀作用,可以不加,如加入也不要太多,否则,西芹的香味会掩盖香干的味道。

5.焖干肉冷热皆宜食用,在乔家大院其实是一道凉菜,去山西乔家大院旅游的朋友,在乔家墙壁张贴的菜谱上就可以看到这道菜名。

胡罗卜焖肉做法大全

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