杂酱肉的家常做法大全

1.杂酱肉的做法,杂酱肉怎么做好吃,杂酱肉的家常

酱肉的吃法

很多家庭都喜欢在过年的时候制作酱肉,酱肉不仅好吃,还便于储存,所以大家一次性做的酱肉都是比较多的,那么酱肉做好后,平时怎么烧来吃呢?接下来本文就为大家介绍酱肉的吃法有哪些。下面就是关于酱肉三种吃法的相关介绍,仅供大家参考哦!

一、酱肉炒春笋

酱肉炒春笋的材料:春笋3支,酱肉120克,胡萝卜70克,色拉油适量,食盐少许,葱5克,蒜5克。

酱肉炒春笋的做法:

1、将春笋去皮焯水,将胡萝卜切成薄片,将酱肉切成薄片。

2、将所有材料切好,可以适当准备点葱蒜,不放也没事。

3、锅中放一点点油,先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒,保持大火。

4、大概爆炒1-2分钟,可适当加点水,或者不加,无需放盐,酱肉咸味正好,出锅即可,口味可按实际调整。

二、圆白菜酱肉包

圆白菜酱肉包的材料:面粉500g,酱肉200g,卷心菜300g,食盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,调和油适量,芝麻油适量,十三香适量。

圆白菜酱肉包的做法:

1、酱肉剁碎,圆白菜剁碎。

2、圆白菜挤去汁放到剁好的酱肉中,放入胡麻油、料酒、盐、花椒面、十三香、葱、蒜、姜、香油拌匀。

3、面粉中放入发酵粉,放入清水,和成一个软硬适中的面团,放在温暖处发酵。

4、小苏打放在碗里,用适量的温水化开,倒在发酵好的面团上,用手和匀。

5、面板上撒上薄面,将面团放在上面,用手揉十分钟,醒二十分钟。

6、面团揉成长条,切成小剂子,将小剂子压扁,擀成圆片。

7、拿一圆片,放入适量的馅,包成包子,将包子放在屉上,上锅蒸熟即可。

三、酱肉卷饼

酱肉卷饼的材料:春饼、酱肉、黄瓜、甜面酱、葱白、酸甜辣椒酱各适量。

酱肉卷饼的做法:

1、将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。

2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。

2.杂酱肉怎么做

原 料:新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量。

制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。

(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可。

此酱肉可存放3~4个月。特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

(2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

3.杂酱肉怎么做

原 料:新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量。

制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。

(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可。

此酱肉可存放3~4个月。特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

(2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

4.杂酱肉帽的做法步骤图,杂酱肉帽怎么做好吃

1/8

准备食材。蒜末(一瓣),辣酱(微甜)200g,这个是我喜欢的量,当然小伙伴们可自行调配的,十三香1g。

2/8

猪前腿肉。洗净切小块备用。(这步可省略,直接用肉末)

3/8

用料理机把猪前腿肉搅成肉末。(这步可省略,直接用肉末)

4/8

在锅里倒入适量油,放入肉末和蒜末中火翻炒,肉末不要炒太过,炒到变色即可(会有粉红色肉汁),盛出备用。

5/8

锅里再倒入适量油,放入酱,中小火翻炒至酱香四溢。

6/8

再倒入刚刚炒好的肉末,和酱一起中火翻炒3~5分钟。

7/8

放入十三香,再翻炒2~3分钟。

8/8

杂酱肉帽,完成!盛出即可。一次食用不完的,待完全冷却后装入袋盖餐具,放入冰箱冷藏。

5.杂酱的做法,杂酱怎么做好吃,杂酱的家常做法

川味杂酱的做法步骤

1

1、把肥瘦肉剁成丁。

2

2、把姜、蒜切成末。

3

3、锅烧热放入猪油,油热后放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒。

4

4、待肉丁出油后放入少量白糖调色,再加入姜、蒜继续煸炒出香味。

5

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油,然后把肉末拌匀慢熬,并不断搅拌。

6

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油,然后把肉末拌匀慢熬,并不断搅拌。

7

6、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬,时间越长越好。

8

7、待水分烧干、酱出香味,色泽变成油亮微黄即可出锅。

9

8、把熬好的杂酱倒入碗中。

10

酸辣作料的调法: 先往碗里加两勺酱油,一勺醋,姜蒜水各一勺,一点点白糖,一勺红油辣椒,一小勺花椒面,味精和鸡精各小半勺,再加小半碗高汤,烫点绿叶蔬菜,最后挑入煮好的米线,然后舀上一大勺杂酱,撒上葱花即成。

6.下饭菜炒杂酱的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

肉末适量

土豆适量

香干适量

大蒜 生姜适量

辣椒适量

大蒜生姜适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

下饭菜炒杂酱的做法步骤

1

土豆刨皮洗净,一块钱的香干,绿盖碗里是肉末,洗过后绞的肉末,怕坏了就先炒熟了放冰箱的,大蒜仔拍碎,生姜切末,红椒切碎。

2

土豆香干全部切成小粒,土豆过筛冲净多余的淀粉。

3

锅内放油,将土豆粒放入锅内炒,我一般都会将土豆粒炒至熟了再加其它东西,这样的土豆特香。

4

这样就可以了。

5

加入香干丁,肉末,大蒜,辣椒末,酱油,盐翻炒均匀。

6

加入装菜的盘子小半盘水氽入锅中,闷煮至水收干。

7

水收干后加入鸡精就可以装盘咯,拌饭吃特棒,而且荤素搭配,吃多也不怕。

杂酱肉的家常做法大全

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