香辣蚕蛹的做法大全

1.麻辣蝉蛹怎么做

主料蚕蛹300g 辅料杭椒适量胡萝卜适量花雕酒适量盐适量大葱适量鸡精适量步骤辣炒蚕蛹的做法步骤11.蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。

辣炒蚕蛹的做法步骤22.胡萝卜切丁,辣椒切丁,大葱切片。辣炒蚕蛹的做法步骤33.锅子加热,倒入油。

辣炒蚕蛹的做法步骤44.加入胡萝卜丁煸炒。辣炒蚕蛹的做法步骤55.倒入腌好的蚕蛹。

辣炒蚕蛹的做法步骤66.加入花雕酒。辣炒蚕蛹的做法步骤77.加入少许清水,煸炒。

辣炒蚕蛹的做法步骤88.加入辣椒粒。辣炒蚕蛹的做法步骤99.加入盐。

辣炒蚕蛹的做法步骤1010.煸炒至无水,干燥状态,即可加入少许鸡精调味,出锅。蚕蛹一定要干巴巴的,嚼着有嚼劲。

小贴士1、蚕蛹事先洗净,腌渍,帮助入味。2、最后一定要无水,干燥,切不可带汤带汁,影响口感。

2.麻辣蝉蛹怎么做

主料蚕蛹300g 辅料杭椒适量胡萝卜适量花雕酒适量盐适量大葱适量鸡精适量

步骤

辣炒蚕蛹的做法步骤11.蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。

辣炒蚕蛹的做法步骤22.胡萝卜切丁,辣椒切丁,大葱切片。

辣炒蚕蛹的做法步骤33.锅子加热,倒入油。

辣炒蚕蛹的做法步骤44.加入胡萝卜丁煸炒。

辣炒蚕蛹的做法步骤55.倒入腌好的蚕蛹。

辣炒蚕蛹的做法步骤66.加入花雕酒。

辣炒蚕蛹的做法步骤77.加入少许清水,煸炒。

辣炒蚕蛹的做法步骤88.加入辣椒粒。

辣炒蚕蛹的做法步骤99.加入盐。

辣炒蚕蛹的做法步骤1010.煸炒至无水,干燥状态,即可加入少许鸡精调味,出锅。

蚕蛹一定要干巴巴的,嚼着有嚼劲。

小贴士

1、蚕蛹事先洗净,腌渍,帮助入味。

2、最后一定要无水,干燥,切不可带汤带汁,影响口感。

3.辣炒蚕蛹怎么做

辣炒蚕蛹

原料:鲜活的蚕蛹、杭椒、葱姜蒜、八角

做法:

1、蚕蛹洗净,在淡盐水中用大火煮开,继续滚煮5分钟,捞出沥干水分;

2、起油锅,爆香葱姜蒜和八角;

3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒;

4、烹入料酒和少量盐,继续翻炒至水分干;

5、下入辣椒段继续翻炒至软;

6、下一点点味精调味,翻炒均匀即可出锅(此步可省略)。

小贴士:

1、炒蚕蛹之前,用淡盐水先煮一下,一是可以杀菌,二是炒起来蚕蛹不爆肚,还容易入味;

2、油稍微多一点,干煸的时间长一点,蚕蛹的皮被煸得脆脆的,吃起来更香;

3、除了料酒和盐,不提倡再用其他调味,一是干煸的时间长,调味料容易煳锅,二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原味和香辣。

4.干锅蚕蛹怎么做

孜然蚕蛹

材料

小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个

做法

1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!

清卤蚕蛹

材料

调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。

小诀窍

特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。 操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,附:清卤水的制作方法 花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。

干煸蚕蛹

蚕蛹香辣、皮儿酥脆

材料

主料:摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条, 辅料:辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉

做法

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

家常炒茧蛹

材料

茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可

炸香酥蛹

材料

1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精

做法

1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开,撒入盐,味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉,起油锅,油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟。的蛹连皮都可以吃,不会浪费的。

5.蚕蛹怎么做好吃,有知道请告诉我

蚕蛹的吃法:

1. 干煸蚕蛹:

主料:蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条

辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉

特色: 蚕蛹香辣、皮儿酥脆

做法:

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味

3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦

4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

2. 酥炸蚕蛹:

主料,蚕蛹500克,花生油,盐,

做法:

1,把蚕蛹洗干净.

2,开水下锅,大火煮10分钟,捞出控干水分.

3. 晾凉的蚕蛹,每个纵向切开.

4. 超市买的香辣炸鸡粉,加少许冰水调成糊,把蚕蛹放入,均匀的粘好.

5. 锅内加油,烧到七分热,下蚕蛹油炸.慢火炸到酥脆,就可以出锅了.

提示:

必须加冰水调糊,那样会非常酥脆.蚕蛹下油锅的时候,一定用筷子慢慢将其分开.慢火炸酥脆,就可以享用了,蚕蛹微辣,咸香.

谢谢~~~

6.香酥蚕蛹的做法,香酥蚕蛹怎么做好吃,香酥蚕蛹

食材

主料

蚕蛹

500克

辅料

适量

小香葱

2根

5-6粒

适量

步骤

1.新鲜蚕蛹洗净

2.锅中放水烧开,把冼好的蚕蛹用开水氽烫3-4分钟

3.香葱切碎爆锅

4.蒜瓣切碎备用

5.平底锅中放入适量的油,加入葱花爆香,放入控干水份的蚕蛹,小火焙酥

6.盐最好提前放入,因为蚕蛹皮厚不太爱入味,小火焙至外皮酥脆时加入蒜末炒香出锅

小贴士

蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸,味道鲜美,对提高免疫力有很好作用,蚕蛹制作前一定要先用水汆烫一下

7.如何自制干煸蚕蛹

干煸蚕蛹的特色:

蚕蛹香辣、皮儿酥脆

干煸蚕蛹的做法:

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味

3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦

4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

8.五香蚕蛹家常做法,正宗五香蚕蛹怎么做

食材

蚕蛹500g

葱姜蒜适量

无碘盐适量

五香粉适量

花椒大料适量

香叶几片

制作时间:

用餐人数:

步骤

1

蚕蛹 一斤 黑色和黄色在营养价值上没有区别 但是卖的时候差几块钱 因为从小吃的就是黑色的蚕蛹 所以我对黄色的蚕蛹不是很有好感 买回来用水冲洗几遍 洗干净入锅

2

锅里加水 放入所有调料

3

放入蚕蛹大火即可 大概15分钟 待水 快要烧干 关火即可

4

出锅 凉热实用均可

9.油炸蚕蛹怎么做

你要先把蚕蛹洗干净。最好泡上半个小时。完后你用锅内做点水加盐。花椒。大料。葱姜。料酒。香叶几片。和丁香三个水开后放如蚕蛹煮半个小时。完后捞出来控干净水分后。在放到150度的油内炸成金黄的颜色就好了!

营养成分复制下啊!呵呵

蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维

生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主,是高蛋白营养品。具有补气养

血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养

成分,又可消除疲劳,治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎

香辣蚕蛹的做法大全

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