虾辣锅的做法大全集

1.香辣虾的做法

香辣虾的做法详细介绍 菜系及功效:川菜

香辣虾的制作材料:主料:活虾(1斤2两左右) 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。

香辣虾的特色:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。 教您香辣虾怎么做,如何做香辣虾才好吃1:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

2:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

3:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

4:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

2.海鲜香辣锅的做法步骤图,海鲜香辣锅怎么做

用料 虾 半斤 螃蟹 1只 鱿鱼 1只 莴笋 1个 新鲜香菇 4个 木耳 一小把 螺丝椒 1个 大蒜 4瓣 生姜 5片 小米椒 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量 豌豆酱 1勺 老干妈 1勺 生抽 1勺 海鲜香辣锅的做法 先把木耳用水冲洗干净,再放碗里泡发待用。

在处理虾螃蟹和鱿鱼。虾:虾头虾线去掉洗干净备用;螃蟹:先把大钳子弄下来防止夹手,再用刷子刷干净,去掉鳃、肠、胃、心,冲洗干净有(蟹黄的注意别把蟹黄给冲没了)切块备用;鱿鱼:洗干净鱿鱼须切成段,鱿鱼身子切成花刀切块备用。

把所有素菜都处理好。莴笋去掉皮洗干净切成厚点的片;蘑菇洗干净切成四块;泡发的木耳撕成小块;小米椒洗干净切断;大蒜生姜切片;香料洗干净放一边备用。

锅里放适量油,等油烧到冒烟倒入虾快速翻炒,再加入螃蟹最后加入鱿鱼断生后装入碗里待用。锅洗干净加入油烧热倒入莴笋,八分熟把蘑菇木耳倒入锅里一起翻炒熟之后倒入碗里备用。

锅里倒入少量油(因为之前菜用油炒熟)加入姜蒜炒香加入小米椒螺丝椒翻炒几下,把香料倒入进去炒香,再把豌豆酱和老干妈加入锅里小火炒香。之后把海鲜倒入一起翻炒几下(这时候可以加点点料酒)再加入素菜一起翻炒,然后加生抽盐出锅。

自制的香锅就出炉了。

3.香辣虾锅的做法 炒辣子鸡的做法大全

香辣虾锅的做法 炒辣子鸡的做法大全

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

香辣虾锅的做法 炒辣子鸡的做法大全

4.麻辣虾锅的做法,麻辣虾锅怎么做好吃,麻辣虾锅的家常

1.豆腐皮洗净切丝,海带丝泡发,金针菇洗净瓣成小朵~

2.玉米切段,莲藕刮皮切片,芹菜切片,花菜瓣朵~

3.虾洗净,去掉虾线~丸子较大的对半切~葱姜蒜切末,辣椒切圈~

4.电火锅预热~倒油~

5.莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾按顺序过油,海带丝灼水~

6.热锅冷油,放入火锅底料化开,倒入葱姜蒜辣椒爆香,依次放入豆腐皮、海带丝翻炒1分钟,最后倒入丸子、蔬菜、大虾翻炒均匀~

7.撒上芝麻~香菜~出锅啦~

5.辣炒虾怎么做好吃,辣炒虾的家常做法

食材明细

鲜虾1斤左右适量

姜丝适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

高级难度

鲜辣椒炒虾的做法步骤

1

鲜虾去头冼净待用,

2

青,红辣椒切段,姜切丝,蒜切片。

3

锅里倒进植物油烧热,下入处理好的鲜虾,

4

加盐翻炒均匀,

5

再加入切好的青红辣椒和姜丝蒜片,加盐翻炒。

6

混合炒匀,再调入生抽,味精,调味鲜,炒均匀,

7

出锅装盘即成。

使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

6.田园麻辣虾锅的家常做法大全怎么做好吃视

田园麻辣虾锅的做法

1.

准备好所有原材料

2.

海虾剪去虾枪和虾须,开背,挑去虾线

3.

用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟

4.

土豆切成手指粗的条儿

5.

玉米切段备用

6.

起油锅,油热后下入海虾大火炸制

7.

炸至金黄,捞出控油

8.

下入土豆条炸至金黄,捞出控油

9.

菜花清洗之后掰成小朵,入开水中焯烫下

10.

洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用

11.

起油锅,爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒

12.

煸炒至香味浓郁时,下入豆瓣酱煸炒出红油

13.

添加鲜汤(清水也可)煮开

14.

依次添加玉米、土豆和花菜,大火煮开

15.

添加炸好的大虾,用盐、料酒和糖调味

16.

煮开后关火,撒上香菜段即可

7.虾锅不辣的做法

虾锅的做法

材料

主料:虾仁200克,锅巴(小米)300克,

辅料:豌豆75克,

调料:芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克

做法

1.虾仁洗净,用盐、浓生粉拌腌10分钟,豌豆洗净,烫熟后浸入冷水备用。

2.色拉油烧热,虾仁入锅炸至八分熟,捞起沥油。

3.锅中留油少许烧热,虾仁落锅,大火爆炒,熟后盛起。

4.高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克,待再滚起时用生粉水勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛起置于汤碗中。

5.色拉油再入锅烧热,投入锅粑用大火处膨,见呈金黄色即捞出(油不要沥得太干),置于深盘中,与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上,即可食用。

8.干锅香辣虾的家常做法大全怎么做好吃

用料: 虾:500克香菜土豆花生水芹李锦记四川麻辣酱:25克姜蒜干辣椒花椒料酒:少许步骤:1虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。

2水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。3蒜切片,姜切丝待用。

4土豆也炸下。5虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出。

6洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。7加入李锦记四川麻辣酱炒香。

8接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。9加入土豆条和水芹,翻炒入味。

10烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

9.干锅香辣虾的做法大全,怎么做如何做好吃

用料

鲜虾 十多只

香芹 两根

香菜 两棵

藕片 两把

干红辣椒 一小把

红油郫县豆瓣酱 两茶勺

葱姜蒜末

鸡精

料酒

白糖

麻椒 一把

白芝麻 少许

干锅香辣虾的做法

把鲜虾用剪刀沿着头部剪开,用牙签挑出虾线,剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用

起油锅,倒入虾,大火炸到皮脆马上捞出控干

香芹香菜都切段儿,藕片洗净控干

起油锅,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入麻椒一小把煸炒

放入红油郫县豆瓣酱煸炒

放入白糖,鸡精

放入蔬菜急火快速翻炒

放入炸好的红辣椒翻炒,最后倒入炸好的虾,放入熟芝麻翻炒出锅

小贴士

1. 虾要大火快炸,皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长,炸老了就不好吃了。

2. 收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干,这样炸的时候就不用于溅水。

3. 红油豆瓣酱比较好吃也比较咸,不要额外的加盐了。

虾辣锅的做法大全集

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