萝卜黄瓜胡萝卜腌制方法大全

1.腌黄瓜胡萝卜怎么做如何做好吃

步骤:

一:将材料洗干净,把辣椒的种子挖出来扔掉,所有材料切片的切片,切条的切条;

二: 将所有材料撒上盐,不用撒太多,用手搓匀(带个胶皮手套哈,我勇敢的空手去搓的,结果是手在盐和辣椒的共同作用下疼了两天);

三: 撒盐搓匀后放到盆里,上面盖层布,压上重物(我是压了桶矿泉水),放置10小时左右,这样做是为了把材料里的水份去掉,才能有清脆的口感;

四: 腌好的材料晒干,天好的时候,半天就行了,不用晾的非常干(晾晒方法看上图,我是用的干净的双层晾衣篮);

五:把酱油、白酒、糖、醋,加上适量的清水(酱油本身咸,材料用盐腌过也是咸的,加水是为了降底咸度)倒在不锈钢锅里煮开;

六:花生油适量,跟平时炒菜的用量差不多就行,烧热后放于八角花椒小火炸出香味,倒入煮开的酱油里;

七:找个干净无水无油的,能密封的瓶子或坛子,放入晾晒好的材料, 等酱油放凉了以后,倒进去。

2.白罗卜黄瓜胡萝卜怎么样做泡菜

用料

黄瓜

白萝卜

胡萝卜

盐 20克

白糖 15克

鸡精 一小匙

泡椒 100克

自制泡菜的做法

把各种萝卜黄的切成长条状备用

锅内倒入一大碗水后加入盐、白糖、鸡精后煮开

把水煮开后倒入大碗内倒入泡椒后放凉

煮好的卤水放凉后倒入切好的萝卜上拌匀

最后连菜在汤水一起都装进密封罐子里,盖好盖子放置在阴凉处24小时后就可以吃了

3.黄瓜、胡萝卜、香菜、萝卜皮怎么腌制

具体腌制方法如下:

1.把黄瓜、萝卜皮、胡萝卜,切成条状。

2.切好后洒盐适量

3.把洒了盐的蔬菜拌匀,用重物压上,把蔬菜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉

6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、胡萝卜、芹菜、香菜姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的蔬菜上即可。

9.放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.

4.白萝卜黄瓜的做法,凉拌白萝卜黄瓜怎么做好

腌酸辣萝卜------主料:白萝卜5公斤 配料:辣椒粉三0克、食醋0.吧公斤,白糖二00克,食盐一漆5克,香油一00克、花椒大料各一0克,味精适量,水二公斤。

制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成三厘米长宽、厚各一厘米的条,晾晒至八成干备用。香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。

将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次一5天后即成成品 酸辣萝卜条------主料:大萝卜或青萝卜 配料:干红辣椒精盐花椒粒各适量。 制作方法:将缸刷干将,擦干,将萝卜条与辣椒丝拌匀,放入缸内,放入食盐水,(500克清水加50克盐,溶开,)没过萝卜条,再撒些花椒粒,将大缸放在温暖处,大约一5天左右可食、将黄瓜一分两半,用粗盐淹至出水后,用清水洗去黄瓜的盐分,然后把每条黄瓜分成两半、再切成寸段,炒锅放油加热、葱花、姜丝、蒜片、川椒段爆香,加入加油、味精、白糖,烧沸晾凉倒入黄瓜段里,再加一些醋即可。

主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 一,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。 二,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。

三,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 四,放置冰箱中冷藏一天,即可。

特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。 关键: 一,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。

二,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。 三,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

如果只腌一天,也已经很不错了。 四,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。

5.包菜,黄瓜,胡萝卜,辣椒的淹别方法

包菜,黄瓜,胡萝卜,辣椒的淹别方法

腌菜和泡菜方法不同,和酱菜也不同。腌菜时,要把菜先清洗干净,再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍。把菜沥干水分,放在容器里面铺一层,撒一层盐,再铺一层,再撒一层盐,直到铺满。再在上面撒一层拍开的蒜,用于防止变质。盐不能放少也不能放多,放少会变质放多太咸。一般半个月后就能吃了。泡菜也要用冷开水冲洗,在容器里面放豇豆或者白菜(白菜里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜),放满以后灌满冷开水,再放盐,尝尝感觉有点咸了,就行,一周后基本就能吃了。一般放盐多少不易掌握,要反复几次后才能把握好。

十种咸菜腌制方法

一、腌黄瓜 配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少。方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏,将黄瓜捞出放人新化的盐水中,压紧,置阴凉处。

二、腌青辣椒 配料:青辣椒100千克,盐重4千克,大料0.25千克。方法:青椒洗净,晾干表面水分,扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟,料液冷却后取出纱布袋,将料液倒人缸内,每天搅动1次,连续搅3-5天,30天后可食用。

三、腌四季豆 配料:四季豆100千克,盐35千克。方法:将嫩四季豆用开水烫2分钟,晾干入缸,层层撒盐,顶部多放盐。当天倒缸,每天一遍,连续3天,取出放入另一虹内,剩余20千克盐用开水溶化,冷却后倒入虹内,置阴凉处。7天后再倒缸1次,15天后可食用。

四、腌豆角 配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克。方法:豆角洗净,晾干表面水分入缸,先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次,5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中,用石头压实豆角,30天后可食用。

五、腌茄子 配料:嫩茄子100千克,盐重5千克。方法:茄子扎小孔人缸,分层撒盐,最后一层多放盐,并洒少量盐水。3天后倒虹,每天1次,连续3天,15天后可食用。

六、腌番茄 配料:番茄100千克,盐重4千克,酱油20千克,生姜2千克,大蒜1千克,味精0.1千克,大料适量。方法:将番茄洗净,切成三角形茄块,与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中,20天后可食用。

七、腌芹菜 配料:芹菜100千克,盐20千克,花椒少许。方法:芹菜去叶去根,洗净稍晾。盐、花椒人缸,加入开水,冷却后放入芹菜,腌10天后可食用。

八、腌香椿 配料:香椿100千克,盐15千克。方法:香椿洗净晾干,用少量食盐拌匀放入缸内,一层香椿一层盐,用石头压实,2天倒缸1次,最后封盖。

九、腌香菜 配料:香菜100千克,盐10千克,花椒适量。方法:将香菜去黄叶和根,洗净稍晾。盐和花椒入缸,用10千克开水化盐,冷却后将香菜盹在盐水里,压实,15天后可食用。

十、腌藕 配料:藕100千克,盐20千克,生姜2千克,八角0.5千克,凉开水50千克。方法:藕去皮切成片,入盐水缸中,每天倒缸1次,腌4—5天。最后倒去盐水,将各种配料拌入,并加少量酱油,4~5天后可食用。

6.怎样腌黄瓜,胡萝卜,蒜薹吃

你可以用一个瓷的或玻璃的罐洗净后在太阳底下晒干,把要用来腌的菜先在太阳底下晒厌,用来腌制菜的水必须是凉开水。准备好这些后你先把水倒入罐中再放菜,一边铺菜一边撒上盐,要确保盐放得充足,弄好这些后密封起来一个星期后就可以拿出来吃了。大概就是这样,再给你详细说下腌黄瓜吧。

腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤);

腌黄瓜的配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

腌黄瓜的做法:

1.将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

2.洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

3.拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;

7.怎样腌黄瓜

腌黄瓜怎么做 材料:黄瓜 配料:从左往右依次是:芝麻油,生抽,醋,柠檬,白糖,辣椒粉 容器:玻璃瓶一个 方法/步骤 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切 这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄 切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了 将调制好的料汁浇在瓶里 瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖 下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了 注意事项 不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制,因为调料没有漫过黄瓜,所以来回让调料汁和黄瓜接触 盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖,因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。

黄瓜经过腌制还会出水的,所以调料汁可不能多放哦, 调料可以根据个人口味添加 【腌制小菜】酱黄瓜 原料:黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。 原料:黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。

1. 黄瓜洗净晾干。 2. 把调料准备好。

3. 姜、蒜洗净备用。 4. 将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时。

5. 蒜、姜切片。 6. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 8. 锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用。

1、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。 2、12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。

3、剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜,必须是用盐腌过的菜。自制酱黄瓜 1.黄瓜十斤,切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放如玻璃坛中, 大功告成! 三天后食用味道最佳。

8.白萝卜和黄瓜的腌制

你好,跟你介绍好吃又好看的拉花萝卜的做法吧,腌制出来的拉花萝卜,就一碗小米粥,很开胃的哦。主料:白萝卜调料:白糖 白醋 粗盐 辣椒面 剁椒 白酒

1、白萝卜洗净去两头,表皮稍微清理有根须部分。

2、用筷子夹住,刀与筷子成45度均匀切片。

3、反过来同样方法切片。

4、撒粗盐,用手搓匀,盐4小时以上。

5、凉白开洗去盐分,依次放入白酒,白醋,糖,辣椒面拌匀。

6、最后放点剁椒,密封放冰箱冷藏,一天后即可食用,3天后味道更佳。想知道腌制黄瓜的做法,可以去饭菜网菜谱大全查询, /meishi/,希望可以帮到你哦。

萝卜黄瓜胡萝卜腌制方法大全

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