打卤面家常的做法大全

1.打卤面怎么做

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2.打卤面家常做法,正宗老北京打卤面怎么做

食材明细

面条

适量

五花肉

适量

香菇

适量

葱姜

适量

淀粉

适量

木耳

适量

黄花

适量

鸡蛋

适量

大料

适量

适量

酱油

适量

鸡精

适量

料酒

适量

咸鲜

口味

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

老北京打卤面的做法步骤

老北京打卤面的做法步骤:1 1五花肉切成大片。

老北京打卤面的做法步骤:2 2把切好的肉片焯水。

老北京打卤面的做法步骤:3 3准备好葱姜 大料。

老北京打卤面的做法步骤:4 4把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

老北京打卤面的做法步骤:5 5提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。

老北京打卤面的做法步骤:6 6锅中放入油爆香葱姜碎。

老北京打卤面的做法步骤:7 7下入煮好的肉片翻炒。

老北京打卤面的做法步骤:8 8加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。

老北京打卤面的做法步骤:9 9下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

老北京打卤面的做法步骤:10 10把煸炒的材料倒回肉汤中,加入盐继续煮至。

老北京打卤面的做法步骤:11 11加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

老北京打卤面的做法步骤:12 12均匀的撒上用香油打散的蛋液。

老北京打卤面的做法步骤:13 13加入鸡精调味即可。

老北京打卤面的做法步骤:14 14把面条煮熟,

老北京打卤面的做法步骤:15 15趁热捞在碗里。

老北京打卤面的做法步骤:16 16浇上卤汁即可。

3.打卤面家常做法,正宗打卤面怎么做

打卤面的做法步骤

1

豆干切成小粒。

2

长豆角洗净切碎。

3

西红柿洗净切成块。

4

干木耳泡发洗净。

5

把泡发好的木耳剁碎。

6

猪肉切成小块。

7

热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

8

放入猪肉炒至变色。

9

放入长豆角,豆干,木耳炒至断生。

10

放入西红柿炒至出汤。

11

加入酱油,五香粉,蚝油炒匀。

12

加入清水,盐炒匀大火烧开。

13

倒入水淀粉。

14

盖盖小火煮10分钟。

15

将鸡蛋打成蛋液。

16

画圈倒入锅中。

17

用炒勺炒匀。

18

再撒上少许香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。

19

将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

4.打卤面的卤子怎么做啊,面条怎么做更好吃

打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精。

以上是炸酱。卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成熟,晾凉切丁。

肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是,茄子,土豆,刚白菜,菜花,胡萝卜,西红柿,这样耐煮的菜,有三种就行,都切丁,再发木耳,最好有黄花菜。

做的时候,锅里放一点油,炝锅,把菜统统倒入,翻炒,看土豆透明了,就加肉汤,不够加水,同时肉丁也放进去,煮到菜熟,撒木耳,黄花菜,甩鸡蛋,放盐,酱油,鸡精起锅。煮面,如果马上吃就不用过水,如果想吃爽口的,就过水。

吃的时候,用炸酱拌,再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝,或者是绿豆芽用开水抄一下。

注意,卤不要太咸了,做到白嘴喝都可以。第一碗吃面,第二碗光喝卤,这样可以多吃菜,还不撑的荒。

打卤讲究的,都是把鸡蛋在锅里蒸成块(就像蒸鸡蛋羹似的,但是这个不加水),再切丁,这样的卤看上去漂亮,都是丁。

5.怎么做打卤面,简单的

打卤面的做法特别的简单。

就是先去外面买一些面条,要细的,然后把他,放在蒸锅里面,把它蒸半个小时,把它蒸熟,然后就开始准备茶,炒菜了。买一些青菜豆芽还有,肉片。

然后先把芹菜洗干净,把它切成一粒一粒的,然后,再把它放入盘子里面,放在一边备用,然后再把豆芽,拿出来洗干净,也放在盘子里面备用,把肉片,放在碗里面,添酱油,13香,蚝油,盐,鸡精,然后把它搅拌均匀。然后在锅里添一点油,油,热了以后,把肉片放进去翻炒,均匀炒熟。

然后,把它捞出来,然后锅里面再留一点点油,再把芹菜豆芽放进去翻炒,翻炒,至差不多熟的时候,再把肉片倒进去,然后再翻炒均匀,就可以,就熟了。然后把,面条蒸熟以后再把炒好的菜,全部倒进面条里面,然后,把面条和菜一起抓,拌均匀抓紧面条上色。

然后再把它们全部放进蒸锅里面再蒸,15分钟。15分钟以后就可以,出锅了,一掀开锅盖,就感觉特别的香。

6.在家做的打卤面怎么做好吃又简单,做法图

食材 主料面粉400g鸡蛋1个辅料黄豆酱2匙姜适量葱适量料酒适量瘦肉适量黄瓜适量鲜蘑适量胡萝卜适量步骤1.准备食材,将肉清水洗净,用刀剁成肉馅,黄瓜、鲜蘑、胡萝卜清水洗净,切成小块装盘备用2.热锅倒入油,将葱末、姜末放入炒香,再放入肉馅翻炒加入料酒翻炒3.放入胡萝卜丁、鲜蘑丁继续翻炒4.放入2匙黄豆酱小火炒,5.最后放入黄瓜丁翻炒,装碗中备用6.面磕入一个鸡蛋放少许的盐,用凉水揉面,揉成面团,揉到面光滑,盖上保鲜膜醒20分钟7.将面团擀成圆形的薄片8.把擀好的大薄片叠成宽长条状9.用刀切成面条就可以,全部切好撒上少许面粉,用手轻轻拌撒,防止粘连10.将锅倒水烧开,面条放入烧开煮熟,用凉i过的透透的,11.捞入碗中,浇上卤,吃的时候来两瓣蒜,。

7.鸡蛋酱打卤面的做法,鸡蛋酱打卤面怎么做好吃

食材明细

五花肉适量

青红椒适量

鸡蛋适量

蚝油适量

生抽适量

水淀粉适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

鸡蛋酱打卤面的做法步骤

1

准备材料,青红椒,葱花,五花肉碎

2

鸡蛋煎熟备用

3

炒锅放油加入肉碎炒到变色

4

加入青红椒

5

加入蚝油,生抽,继续翻炒

6

加入鸡蛋翻炒均匀

8.打卤面的做法,打卤面怎么做好吃,打卤面的家常做法

将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液

4.加适量生抽,再加入一大勺黄豆酱.加入开始炒好的鸡蛋

9.用水淀粉勾芡

10.趁未凝固时用筷子快速的划散成小块,然后盛出备用

5.再将炒锅中加适量油烧热后爆香干红辣椒及葱姜蒜末,加入肉丝炒至颜色发白后烹入少量料酒和醋去腥提鲜

6.加入黄花木耳及适量的清水,汤烧开后继续煮10分钟,可以适当的加些盐来调味,比平时炒菜要稍微咸一些

8,炒出香味

7.将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝,葱姜蒜切末

3主料

五花肉

100g

木耳

30g

面条

500g

辅料

适量

适量

适量

干红辣椒

适量

黄豆酱

适量

适量

料酒

适量

生抽

适量

适量

水淀粉

适量

鸡蛋

2个

黄花菜

20g

步骤

1.将干黄花和木耳提前用凉水泡发好

2

9.打卤面的家常做法大全怎么做好吃视频

肉丁打卤面的做法

1.将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

2.胡萝卜洗净去皮切成小片

3.青椒洗净切成小丁

4.洋葱洗净切成小丁

5.煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左右至熟后捞出,加适量凉水冲至温或凉

6.炒锅烧热,倒入少许油,油温高后放入肉丁翻炒,炒至肉色变白,盛出备用

7.炒锅中再倒入少许油,油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁,翻炒

8.放入生抽、老抽、开水适量,再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉,大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中,浇上适量卤汁即可

打卤面家常的做法大全

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