虾仁嫩豆腐汤的做法大全图解

1.虾仁嫩豆腐怎么做

虾仁嫩豆腐 主料:活虾(或冷冻海虾仁),嫩豆腐。

辅料:蛋清。 调料:盐、胡椒粉、姜葱末、生粉。

做法: 虾去壳,被上开刀用牙签去掉黑线,(如冻海虾仁提前用水解冻,剔除黑线)洗净控干水分后,用蛋清,少许盐味精和生粉拌匀。 锅热加少许油,转小火,用筷子逐个将上好浆的虾仁在锅中排列放入,注意火不要太大,以防浆脱出。

待一小会儿按先后顺序用筷子夹起翻身。待两面稍微变色后盛出备用。

将豆腐用刀划为小块备用;姜葱末放入刚才煎虾仁的锅中(有底油),翻炒出香味,再将豆腐放入锅中,再加入虾仁,加盐,胡椒粉,轻轻翻动,煮两分钟即可。 入碗时,加少许葱花或香菜点缀一下也好看。

特点:低脂高蛋白,营养又润肤。

2.虾仁蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

- 准备食材 -

嫩豆腐 1块

基围虾 12只

青豆 12颗

胡萝卜 半个

盐 1勺

海鲜酱 1勺

玉米淀粉 1勺

料酒 适量

鸡精 少许

- 步骤 -

1.准备材料:嫩豆腐一块,胡萝卜半个,青豆焯水煮熟,基围虾去掉头部,挑出虾线,剥去虾的外壳,洗净,加盐、料酒腌一下备用!

2.胡萝卜洗净,用饼干模具按压成花的形状!

3.嫩豆腐先切成2厘米厚的块儿,再用饼干模具按压成花朵的形状!

4.把切好的胡萝卜片,整齐的摆在盘子里!

5.把切好的嫩豆腐也整齐的摆放在胡萝卜的上面!(记得要动作轻一点拿嫩豆腐哦,要不然会碎掉的!)

6.再在嫩豆腐表面各摆放一只虾仁。(忽然想起,一会儿蒸的时候,会有汁儿流出来,就又换了一个深盘来装了!)

7.撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后蒸8分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

8.把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加入一勺海鲜酱,少许水,适量盐,少许鸡精搅拌均匀成料汁儿备用!

9.锅烧热,倒入料汁儿煮开后,放入适量的水淀粉勾薄芡即可!

10.把焯熟的青豆放在虾仁上点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的虾仁豆腐上即可!

3.虾仁嫩豆腐怎么做

原料:

豆腐500克、猪肉末250克、大虾仁12只、水发香菇20克、青豆5克、绍酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱末、水淀粉。

制法:

将肉末放入碗内,加绍酒、精盐 拌和成肉馅。

将豆腐切成12块小方块,排放在漏勺中,沥去水。豆油烧至八成热时,将漏勺内豆腐滑入,炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时捞出。

每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿),然后填满肉馅,再在肉馅上面横嵌一只大虾仁。

坐锅点火,放入葱末炸香后,再放入香菇、青豆,锅端离火口,将豆腐排入锅中,再移至旺火上,加绍酒、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐、味精适量。

烧沸后,盖上锅盖,移小火上烧约6分钟至肉馅熟后,揭去锅盖,再置旺火上,晃动炒锅,收稠汤汁,用水淀粉勾芡,倒入盘中即成。

特色:

味道细腻、鲜嫩。

4.鲜虾嫩豆腐怎么做 鲜虾嫩豆腐的做法

主料 嫩豆腐1盒草虾20个辅料玉米油适量清水适量盐3g白糖3g胡椒粉2g姜丝5g葱花适量咸鲜口味烩工艺三刻钟耗时普通难度鲜虾嫩豆腐的知做法步骤 1 主料:活草虾,嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好,比较喜欢基围虾肉质,这个虾拿回来还是活的,泡一会就睡着了

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