腌酸四季豆的做法大全

1.豆角的做法,腌酸豆角怎么做好吃,腌酸豆角的家常做法

腌酸豆角怎么做好吃主料

豇豆2000g

配料 糖适量

盐适量

酒适量

红椒适量

生姜适量

蒜适量

花椒粉适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

做法

红椒,蒜,生姜切碎

豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟

用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒

拌匀

最后用一个干净的坛子装好,放五天就可以了,再吃取出来,放点香油就行,炒着吃也行

2.腌菜四季豆的做法步骤图,腌菜四季豆怎么做

用料 四季豆 350g 小油菜 2棵 蒜片 5g(约3瓣) 小葱段 10g 调味料 酱油 1汤匙(约15g) 蚝油 1茶匙(约5g) 料酒 1茶匙(约5g) 糖 1/4茶匙(约1g) 盐 1/4茶匙(约1g) 用油量 食用油 1汤匙(约10g) 腌菜四季豆的做法 小油菜洗净顶刀切碎,加入2-3g的盐,搅拌均匀腌制15分钟即是“腌菜”。

时间到后用清水冲洗掉表面盐份,沥干备用。四季豆撕去老筋洗净后掰成段,蒜切片,小葱切段。

炒锅烧热,放入食用油。将切好的蒜片爆香,再放入切好的四季豆,用中火煸炒。

炒至四季豆颜色变得翠绿时烹入料酒,放入酱油、蚝油、盐、糖。加入一小碗清水约50ml,盖上盖子焖5分钟左右。

开盖后放入腌菜,大火将剩余汤汁收紧。最后放入小葱段,翻炒均匀即可出锅装盘。

3.腌菜四季豆怎么做

腌菜四季豆的做法

小油菜洗净顶刀切碎,加入2-3g的盐,搅拌均匀腌制15分钟即是“腌菜”。时间到后用清水冲洗掉表面盐份,沥干备用。

四季豆撕去老筋洗净后掰成段,蒜切片,小葱切段。

炒锅烧热,放入食用油。将切好的蒜片爆香,再放入切好的四季豆,用中火煸炒。炒至四季豆颜色变得翠绿时烹入料酒,放入酱油、蚝油、盐、糖。加入一小碗清水约50ml,盖上盖子焖5分钟左右。开盖后放入腌菜,大火将剩余汤汁收紧。最后放入小葱段,翻炒均匀即可出锅装盘。

4.自己腌制的酸豆角的做法步骤图,怎么做好吃

用料

新鲜豇豆 500克

香料 花椒,八角,香叶,桂皮各少量

冷水 1000克

干的红辣椒 七八个

新鲜朝天椒 七八个

大蒜 四五瓣

食用盐 50克

自己腌制的酸豆角的做法

先把新鲜豇豆去两头,洗净,晾干水份,新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后,把豇豆切丁备用。

把水放容器里,烧开后放入所有香料和干的红辣椒,煮上五六分钟,让香料入味至水中。然后关火放凉。

准备一个无生水的干净的可以密封的容器,把煮好的汤汁过滤掉香料,装个容器中,期间千万不要让汤汁接触到生水哦

然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中,放入五六瓣大蒜,然后密封好,放置好,待到豇豆腌制几天后变成黄色,即可滤汁炒酸豆角了。天热会变色快,这种方法不宜腌制过多,否则来不及吃掉哦,时间长了会更酸或变质,尽量腌制一两餐的量。腌完的水不适合下次再用哦。

5.快速简单酸豆角怎么做

方法/步骤1首先要清冼酸豆角。

豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌,因为是前一天做菜时剩下的几根,留着再炒一顿又太少了,扔掉又太可惜了,干脆就拿来腌了以后下饭吃。

腌制酸豆角的家常简易做法2豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。

平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏的,腌制酸豆角的家常简易做法3锅里倒入适量清水(也可以用淘米水,据说用淘米水腌的营养价值会更高,而且速度更快。)

往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。

同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。其实本人是不喜欢加花椒的。

我比较喜欢放大蒜,大蒜要提前拍碎,等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。4锅里的水烧开后,就可以关火了。

烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了。5在玻璃瓶里,首先放入豆角。

放一层豆角,就撒一点盐下去,依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了,放多了太咸,不利于健康。

放少了也不行,腌东西容易坏。本人因为这次腌的豆角很少,所以就随便下一点盐巴都可以。

放入的豆角要压实了,这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌,同样具有杀菌消毒的作用。6加一点白酒,利于发酵。

如果家中之前就有做过泡菜类的,那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌,效果更好。

看,下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话,时间越长越好,可以连续使用N久N年呢。

7所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋,密封效果更好。

腌制酸豆角的家常简易做法8最后,可以在瓶子上面贴上标签,写上制作的日期,便于查看。一般夏天天热的话,腌一星期左右就可以食用了。

天冷的话,要半个月左右了。

腌酸四季豆的做法大全

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