清蒸藕饼夹肉的做法大全图解

1.蒸藕夹肉怎么做

酥炸藕夹的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

口味:咸鲜味 工艺:酥炸酥炸藕夹的制作材料: 主料:莲藕250克

辅料:猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄80克,小麦面粉150克,淀粉(玉米)50克,泡打粉2克,芝麻5克

调料:盐2克,味精1克,猪油(炼制)150克教您酥炸藕夹怎么做,如何做酥炸藕夹才好吃1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;

2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处;

3. 用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;

4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;

5. 一个个再往藕夹中酿馅心;

6. 另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好;

8. 净锅上火,注入精炼制油烧至六成热时,逐个投入挂好脆浆糊藕夹;

9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分;

10. 跟味碟上桌(味碟可为椒盐或面酱)。

2.清蒸藕夹的做法,清蒸藕夹怎么做好吃,清蒸藕夹

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片,在厚片中间切一刀,深至藕片的2/3处,不要切深,浸泡在水中

4.捞出藕片,用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中,填完后用手轻轻按压,挤出多余肉馅

6.另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放入碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉,放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时,沿着锅沿滑入藕夹,炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

3.蒸藕夹肉怎么做

酥炸藕夹的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:酥炸酥炸藕夹的制作材料: 主料:莲藕250克辅料:猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄80克,小麦面粉150克,淀粉(玉米)50克,泡打粉2克,芝麻5克调料:盐2克,味精1克,猪油(炼制)150克教您酥炸藕夹怎么做,如何做酥炸藕夹才好吃1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处;3. 用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;5. 一个个再往藕夹中酿馅心;6. 另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好;8. 净锅上火,注入精炼制油烧至六成热时,逐个投入挂好脆浆糊藕夹;9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分;10. 跟味碟上桌(味碟可为椒盐或面酱)。

4.清蒸藕饼怎么做好吃,清蒸藕饼的家常做法

步骤

清蒸藕饼的做法步骤11.莲藕磨碎成蓉

清蒸藕饼的做法步骤22.猪肉碎加盐顺一方向搅拌

清蒸藕饼的做法步骤33.搅拌至起胶

清蒸藕饼的做法步骤44.加入酱油,糖,胡椒粉搅拌均匀

清蒸藕饼的做法步骤55.加入淀粉继续搅拌

清蒸藕饼的做法步骤66.最好倒入藕蓉

清蒸藕饼的做法步骤77.搅拌均匀

清蒸藕饼的做法步骤88.放入抹有油的盘子中压成饼状

清蒸藕饼的做法步骤99.水开后猛火蒸15分钟即可上桌

5.莲藕夹肉的做法步骤图,莲藕夹肉怎么做好吃

炸猪肉藕夹的做法

制作肉馅:把猪肉馅加盐,糖,耗油,酱油,料酒拌匀,加入鸡蛋一个,顺时针搅拌上劲儿,一会儿加的时候不容易散开,最后加入香葱

藕泡水洗净,切片。藕很脆,容易切断,如果不能切蝴蝶片,就直接把中间切断,方便加肉馅。注意不要切太厚,炸的时候不好熟

两片藕中间夹肉馅,注意,不要加的过多,炸制时肉馅受热膨胀,太多肉馅容易彭出,不美观

夹好肉馅,沾面糊。在制作面糊时,加入适量的盐和鸡蛋一个,而且需要注意,面糊不要太稀,否者不容易挂浆,炸的时候会脱浆

油温大概7成时下锅

清蒸藕饼夹肉的做法大全图解

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