玉米面发糕小苏打做法大全

1.玉米面发糕怎么做

原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉(图中所示位于玉米粉上的白色粉末,小苏打和泡打粉份量约3比2)。

做法:

1、加水搅拌成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面。

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉,从盆中取出,切块。

2.怎样蒸出吃的玉米面发糕

1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;

2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效;

3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘。;

4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;

5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;

6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵;

7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干;

8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕。

3.玉米面发糕怎么做才松软

玉米面发糕怎么做才松软

现在人们在饮食上都非常注重健康饮食,被称为粗粮的玉米面也成了养生的首选,被添加到平时我们吃的主食之中。玉米面虽然健康又营养,但是口感没有精细面粉好,不过做成松软的发糕还是非常好吃的,发糕要想做到里面有漂亮的孔洞而松软需要有些小窍门,和大家分享一下我的做法。

玉米面发糕所需原料:

玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、温水270克、煮好的红豆100克

玉米面发糕的做法:

1、将面粉和玉米面都放入盆中;

2、放入酵母白糖拌匀;

3、放入温水(30度左右,太热会将酵母烫死)拌匀到没有面疙瘩,然后放入红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊;

4、将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油,将面糊倒入到模具的一半,盖上放到温暖的地方发酵到2倍大;

5、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火,焖五分钟后再揭开锅盖;

6、将模具取出倒扣到面板上,不烫手时脱模切成小块即可,如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。

4.玉米面发糕的家常做法大全怎么做好吃视频

玉米面发糕的家常做法

材料

主料:玉米面(黄)300克,

辅料:酵母10克,

调料:白砂糖150克,苏打粉3克

做法

1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。

2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。

5.玉米面发糕的做法无糖原味

无糖发糕

食材

主料

白面

500g

玉米面

250g

辅料

酵母

适量

步骤

1.将玉米面倒入碗中

2.用热水把玉米面烫熟

3.加入酵母

4.倒入白面和水

5.用筷子搅匀

6.发好后,用勺子倒入锅内,锅开后蒸20分

7.蒸好后,用刀切成小块即可

小贴士

白面和玉米面至少是2:1的比例

6.玉米面发糕的家常做法大全怎么做好吃

材料

主料:玉米面75克 ,普通面粉75克

辅料:酵母4克,苏打粉1克,糖少许,红枣几颗,青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀,酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀,静置发酵;

2、待面发酵至原体积的2倍大时,放入糖、小苏打拌匀,醒约15分钟;

3、不锈钢饭盒底,周刷油,倒入面糊,上面撒上红枣,青红丝;蒸20分钟即可;

4、将蒸好的发糕略微晾会,用牙签沿饭盒壁游走一圈,倒扣出发糕;切块,开吃。

7.怎样做玉米面发糕

用料: 普通面粉 250g 玉米面 50g 牛奶 180g 细砂糖 20g 酵母 3g 葡萄干 适量 玉米面发糕的做法 牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀 将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀 面粉中加入细砂糖 将玉米粉溶液倒入面粉中 将面粉揉成团,微微收圆 方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵 面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干 锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右 小贴士:1.酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触; 2.此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉; 3.面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵; 4.由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

玉米面发糕小苏打做法大全

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