青椒肉丝炸酱面做法大全

1.青椒肉丝和杂酱面怎么做

青椒肉丝:

1.先将肉和青椒洗净,然后分别把肉和青椒切丝,把肉丝放碗内放点蛋清和淀粉搅拌均匀,肉会鲜嫩。

2.将植物油少许倒入热锅中把青椒炒一下出锅放碟中备用。

3.放油将肉丝炒变色,放酱油少许炒一下将青椒放入锅中根据自己的口味放盐鸡精味精等调料即

杂酱面:

1.将肉洗净切小丁,在热锅中放油八角姜片炒出香味把肉丁放锅中炒变色放面酱,糖根据自己的口味放点盐。

2.把水烧开放入准备好的面条煮熟捞出,还要准备自己喜欢爱吃的青菜杂酱放在一起搅拌即可吃到美味的杂酱面。

2.青椒肉丝和杂酱面怎么做不要误会啊,这是两道菜分别说就好,或者只

辣椒切丝;里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,热,炒辣椒,变色,加肉丝,熟,加盐(或海天牌生抽)、胡椒、味精,即可。 一 热炸酱面做法 原料: 手擀面或挂面(用手擀面会更好吃)、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱(如果买不到,可以用黄豆酱代替)、香油。

过程: 1.把肉切成黄豆粒大小的丁。 2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。

下锅时最好放点温水,但只须加一次水。 3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。 二 凉炸酱面做法 原料: 面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

过程: 1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。 2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。 4.然后放酱下锅。

5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。 6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。

7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。 8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。

3.尖椒猪肉炸酱怎么做好吃

食材明细

猪里脊

250g

尖椒

2根

大葱

1根

姜 适量

酱 适量

鸡精

3g

酱油

适量

咸鲜 口味

炒 工艺

半小时 耗时

简单 难度

尖椒猪肉炸酱的做法步骤

1

里脊切顶,可以大点,第二顿再吃的时候,大酱的味道完全的浸到了肉里,那味道才叫棒呢。

2

准备两个碗,一个碗里切大葱和尖椒,这个可以切的略大些,酱要熬一段时间,如果切的太小了,等做好了,就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。

3

我先切的尖椒所以把尖椒盖住了,做这道菜我用了一整根的葱,用量挺大的,葱多了味道好。

4

热锅凉油,把肉下里慢慢炒。

5

要把肉煸干,这样才有股焦香味,也为后边的加水熬酱打个基础。

6

等肉煸到差不多干的时候,把葱姜下里,炒出香味来。

7

这时候下酱。

8

翻匀,火可以小一点,酱特别爱糊, 这时候加鸡精和酱油。

9

加水,开熬。

10

等水煮到露出肉的时候,把尖椒和葱下里边接着熬。

11

熬酱的同时擀面条。

12

落好面,就可以切了,切的时候忘了照了。

13

最后来一张成品图吧,我弄了些胡萝卜和白萝卜,口感上,有绵有脆的,很好吃的。

4.炸酱肉丝面的做法 青椒肉丝面的做法

炸酱肉丝面的做法 青椒肉丝面的做法 肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。

肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克,青红椒各30克,水发香菇30克,生姜10克,香葱段10克,精盐4克,味精1克,鸡精1克,鲜汤30克,料酒10克,嫩肉粉2克,湿淀粉15克,色拉油1000(约耗40克)。

将猪里脊肉切成丝,入水中漂去血水,控干水后,加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后,入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。 青红椒、水发香菇均切成丝;把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。

锅上火烧热,下少许油烧热,入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味,倒入碗芡汁,推进猪肉丝,快速滑炒至熟,装盘即成。色彩美观,肉质细嫩,咸鲜适口。

炸酱肉丝面的做法 青椒肉丝面的做法 。

5.青椒肉丝面条怎么做

青椒肉丝面条的做法:

青椒肉丝面条

主料:水面条170克,肉丝50克,青椒1个。

辅料:淀粉2克,盐2克,味精2克,植物油10克。

制作过程:

1、准备好材料。

2、肉切丝,放适量淀粉拌匀。

3、青椒切丝。

4、姜、蒜切好。

5、油热后放入香料炒香。

6、把肉丝放进去炒到变白。

7、在放青椒炒焉。

8、出锅时放盐、味精即可。

9、盛出背用。

10、水烧开后放入面条,煮浮起来即可。

11、碗里放点汤,面条捞进碗里,上面放上炒好的青椒肉丝,即可食用。

6.东北青椒肉丝打囱面做法

青椒肉丝面

主料:面条(生)适量,猪肉150克

辅料:柿子椒2个

调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许

做法:

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;

2.锅中放油,倒入姜丝;

3.下入肉丝翻炒至变色;

4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;

5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;

6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;

烹饪技巧:

1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

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