茄子裹肉的做法大全

1.茄子包肉怎么做

茄子包肉怎么做原料:1)茄子,鲜肉,小葱,生姜,大蒜;2)盐,料酒,生抽,芥花油(其他色拉油也可);做法:1)茄子洗干净,将柄摘除,锅内放冷水,茄子放到蒸屉上,盖上锅盖,开大火蒸;2)蒸到茄子变色,打开锅盖,凉一下,备用;3)生姜切成末,大蒜拍一下,切成末,备用;4)肉(最好带点肥的)跺成肉末,用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟;5)用筷子将茄子剖开肚子,注意最下面的茄子皮不要划破,压扁,将腌好的肉末塞在茄子内,对折;6)锅烧热,倒入油,油四成热,将茄子放到油里煎一下,两面都要煎透,将茄子盛到盘里,留底油;7)放入一些腌过的肉末,爆炒一下,盛出,将茄子再次倒入锅里,倒少许料酒、生抽、盐,盖上锅盖,焖一下,打开锅盖,翻面,再盖,再焖,注意别烧焦,开盖,码盘;8)炒过的肉末晒在茄子上,再洒点碧绿小葱丝,OK,完工。

2.茄子包肉怎么做

原料:

1)茄子,鲜肉,小葱,生姜,大蒜;

2)盐,料酒,生抽,芥花油(其他色拉油也可);

做法:

1)茄子洗干净,将柄摘除,锅内放冷水,茄子放到蒸屉上,盖上锅盖,开大火蒸;

2)蒸到茄子变色,打开锅盖,凉一下,备用;

3)生姜切成末,大蒜拍一下,切成末,备用;

4)肉(最好带点肥的)跺成肉末,用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟;

5)用筷子将茄子剖开肚子,注意最下面的茄子皮不要划破,压扁,将腌好的肉末塞在茄子内,对折;

6)锅烧热,倒入油,油四成热,将茄子放到油里煎一下,两面都要煎透,将茄子盛到盘里,留底油;

7)放入一些腌过的肉末,爆炒一下,盛出,将茄子再次倒入锅里,倒少许料酒、生抽、盐,盖上锅盖,焖一下,打开锅盖,翻面,再盖,再焖,注意别烧焦,开盖,码盘;

8)炒过的肉末晒在茄子上,再洒点碧绿小葱丝,OK,完工。

3.茄子包肉要怎样做呀

原料:1)茄子,鲜肉,小葱,生姜,大蒜;2)盐,料酒,生抽,芥花油(其他色拉油也可);做法:1)茄子洗干净,将柄摘除,锅内放冷水,茄子放到蒸屉上,盖上锅盖,开大火蒸;2)蒸到茄子变色,打开锅盖,凉一下,备用;3)生姜切成末,大蒜拍一下,切成末,备用;4)肉(最好带点肥的)跺成肉末,用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟;5)用筷子将茄子剖开肚子,注意最下面的茄子皮不要划破,压扁,将腌好的肉末塞在茄子内,对折;6)锅烧热,倒入油,油四成热,将茄子放到油里煎一下,两面都要煎透,将茄子盛到盘里,留底油;7)放入一些腌过的肉末,爆炒一下,盛出,将茄子再次倒入锅里,倒少许料酒、生抽、盐,盖上锅盖,焖一下,打开锅盖,翻面,再盖,再焖,注意别烧焦,开盖,码盘;8)炒过的肉末晒在茄子上,再洒点碧绿小葱丝,OK,完工。

4.茄子里面包裹着肉怎么做

肉末茄子的做法:

所需原料:茄子3个、肉末。

做法:

步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。

步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了

5.茄子包肉怎么做

用料

主料茄子1条五花肉250g

调料食盐适量调和油适量鸡蛋1个

茄子包肉的做法

1.而粉放水搅拌好,加入一个鸡蛋,搅拌均匀,面粉里洒点盐

2.准备好的茄子

3.茄子切成圆形,皮稍相连一点,不要切开,才好包肉

4.五花肉剁碎,并加盐,调好味

5.把肉装进茄子里,压紧

6.茄子包好肉后,放进面粉碗里,都均匀的沾上鸡蛋

7.锅内放油,把沾好鸡蛋的茄子包肉饼,用小火慢慢的炸

8.炸好的茄子包肉,洒上点胡萝卜粒,葱花,就可以啦,吃起来酥软的,外面茄子带点甜味,但里面的肉是咸的,觉得很鲜嫩

6.有人知道茄子包肉的技巧吗

茄子夹肉的做法

一.茄子切成长方形块状,中间切开,但是不能断,买瘦肉馅,里面加鸡蛋清,淀粉,葱,姜,盐,鸡精,少许水,和好后放到茄子的夹心.然后在用淀粉水把整个茄子夹肉给滚一遍.

食用油,半斤左右,然后温火,把茄子一个一个的下进去,看茄子外表已经快焦了出锅.凉了再吃 不然掉牙.

特点:颜色漂亮 里面的肉馅比较嫩 嘿嘿.

二.长茄子洗干净 ,切成四瓣,竖着切。然后放在蒸帘上,锅底下放水,

开始蒸,等拿筷子扎茄子,一扎很容易就进去了.说明好了.把茄子拿出来,弄蒜泥,老干妈,黄酱.放上去.

特点:很软,适合各个年龄人士,茄子的香味真正亲身体验,如果放在冰箱一会,再拿出来吃,让你感觉超爽.

7.茄子包肉要怎样做呀

肉末烧茄子:

主料:肉馅、茄子

调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油

烹制方法:

1、将茄子洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末;

2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出;

3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、煸炒,加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。

特点:时令美食,营养丰富,物美价廉。

肉末烧茄子:

主料:茄子、猪肉末

辅料:红椒条

调料:盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油

做法:

1.将茄子洗净切成一字条,过油(炸);

2.坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀,放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

特点:鲜香爽口,咸鲜微辣。

茄子裹肉的做法大全

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