淡奶油红豆吐司面包的做法大全

1.淡奶油豆沙面包怎么做

淡奶油豆沙面包用料 高粉 150g 低粉 60g 细砂糖 30g 盐 2g 淡奶油 60g 牛奶 60g 全蛋液 20g 酵母 2g 黄油 18g 内馅(豆沙馅或其它馅料) 适量 表面装饰的全蛋液 适量 淡奶油豆沙面包的做法把除黄油外的所有材料放进面包机,揉至光滑加入黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,然后发酵至两倍大把发酵好的面团进行排气,然后平均分成4份,滚圆,松弛15分钟取一份面团擀开成厚薄适中的长方形放入豆沙馅或其他馅料,然后用刀把两边的面皮平均分成八份把两边的面皮像编辫子一样向中间折叠全部整形完毕,发酵至两倍大刷上全蛋液,烤箱预热,180度15分钟,具体温度根据自家烤箱调节。

2.中种奶油红豆面包怎么做

中种:高粉175克,细砂糖12.5克,酵母3克,水100克

主面团:高粉50克,低粉25克,细砂糖50克,盐3克,奶粉10克,淡奶油20克,全蛋35克,黄油30克

表面装饰:全蛋液,白芝麻

烘焙:上火210度/下火170度烤6分钟,转上下火150度烤9分钟

一、中种面团材料混合搅拌成团,冷藏发酵24小时至2-3倍大

二、发酵的中种面团取出撕碎,与主面团除黄油外其它材料混合搅拌成光滑面团,加入黄油搅拌至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵40分钟

三、取出完成基础发酵的面团排气后分割成45克/只,滚圆松驰15分钟

四、松驰好的面团擀成中间厚四周薄的圆形

五、包入蜜红豆

六、收紧收口,并将收口下向排列在烤盘上,盖保鲜膜进行最后发酵2倍大(约1个小时)

七、在完成发酵的面包表面刷全蛋液,用擀面杖的一头沾水后沾上芝麻压在面包表面

八、全部完成后,入预热好的烤箱中层烘烤,中途注意观察上色,上色满意时要及时加盖锡纸

* 中种面团揉成团即可,不需要揉至光滑

* 中种面团以发酵2-3倍大为准,低温长时间发酵可以产生类似米酒的香甜味道,如果有试过在面包机里高温短时间发酵会感觉面团有酸味,所以用低温延长发酵时间,一方面是为了延缓面包的老化,另一方面就是使淀粉在发酵中产生更多自然的芳香成份。建议中种做好后室温放置1小时,然后冷藏24小时到第二天再制作

* 对这个烤制温度可能看到这么高温会感觉很可怕,但是做为小的面包,追求它的柔软,就最好用高温快烤的办

法,让它在最短时间内成熟,又不至于流失太多水份,保持面包的柔软,但是中途必须加盖锡纸

* 面包出炉后晾至微温时就可以密封,这样做也是为了保留一小部分水份在面包内部,但是一定是只有一点点余温时,因为制作面包的最后一道工序就是晾凉,这个过程会散发掉内部过多的水气,使面包的组织达到最佳状态,如果你趁热切开过面包,就会发现面包内部组织会有类似没有成熟或是烫熟了的面团组织,其实就是没有完全散掉的水气凝结造成的

3.红豆土司怎么做

红豆土司

食材明细:豆皮适量鸡蛋适量面粉两杯奶油 适量盐 一小勺糖 两大勺牛奶 半杯

制作步骤

1. 红豆皮(做豆沙剩下的)、鸡蛋、面粉,酵母粉,奶油,糖,牛奶等备用。

2. 面粉两杯,酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,鸡蛋,红豆皮,牛奶大半杯,倒入面包机。

3. 原料的倒入的先后顺序:牛奶和鸡蛋液,奶油,盐,糖,面粉,酵母、红豆皮。

4. 原料在面包机内和成面团。

5. 面团在面包机内发酵到二倍以上。

6. 分成相等的小份,松驰十分钟。

7. 取一个面团擀成面皮,擀成长条。

8. 然后卷成卷。

9. 放入土司盒内。摆放整齐。

10. 所有面包卷做好后放入土司盒内二次发酵。

11. 发酵到土司盒的九分满加盖放入烤箱内。

12. 放入烤箱内,170度,上下火,烤二十分钟,即可(我的土司盒比较小,所以时间我缩短了)。

4.红豆土司的做法,红豆土司怎么做好吃,红豆土司的家常

1.材料:高粉280克,糖30克,盐3克,酵母3克,牛奶140克,鸡蛋70克,黄油30克,所有材料放入面包机内混合,(除黄油外),揉至光滑面团。

2.面团揉至7--8分钟后,放入黄油。3.揉出手套膜。

4.把揉好的面团拿出来,放入盆中,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。5.发酵好的面团,用手在中间戳个洞,洞口不会缩,就证明发酵完成了。

6.把发酵好的面团,放到硅胶垫子上,整形排气,松弛20分钟。7.松弛好的面团体积明显比原来大了很多,表面也光滑。

8.蜜红豆100克准备好。9.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状。

(面皮不要擀的太薄,排气不要太完全)。10.铺上红豆馅卷起。

11.从上边卷起,12.面包卷好的样子。13.放在土司盒中进行最后一次发酵大约9分满。

14.发酵好的土司。15.烤箱预热5分,200度,45分钟,烤箱的温度根据自己的烤箱来调节。

(烤7--8分钟的时候,看到面包上色,就盖上锡纸)。

5.淡奶油吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃

做法

【淡奶油吐司】(450g一条+6寸模花儿面包一个)

材料:高粉300g,低粉100g,蛋1个+牛奶共200g,淡奶油100g,糖50g(口重的可以多加),盐4g,酵母4g。

做法:

1.所有材料入面包机,两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。

2.发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团,两次擀卷排入吐司模。(置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液。烤箱预热170度,下层,45分钟。上色过深时盖锡纸)

3.剩余的面团分割6等份,排入抹了油的6寸蛋糕模。(置温暖湿润处发酵至2倍大,取出刷蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟。上色过深时盖锡纸)

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