西米水晶饼的做法大全

1.水晶月饼用西米怎么做

主料:西米120g,紫薯适量,面粉适量,水20ml。

西米水晶月饼做法如下:

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟,加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团,放冰箱冷冻备用。

2、接着做月饼皮,将西米倒入料理机,打磨成粉状。过筛,使西米粉更加细腻。

3、多次少量的加入凉白开,用手混合成团。面团揉至软硬适中,稍微有点粘手即可。

4、将面团切割成20g每个。取一团面团,压成皮状。取一个馅料放中间,然后收口。

5、月饼模刷少量油,将月饼团放入月饼模具压出花纹。

6、上锅蒸25分钟即可,最终成品如下图。

扩展资料:

水晶月饼,是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶,口感爽滑,外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做,为家人为朋友做一份爱的点心,也给自己的世界添一丝美味。

营养价值

1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故,不适合做的太大和皮太厚。

2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作,一般超市的冷柜那里,可以买到豆沙的,蜜豆的,莲蓉的,你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅,番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度,糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等,更香更美味。

2.水晶饼家常做法,正宗水晶饼怎么做

食材用料澄粉100克生粉30克开水120克左右猪油10克红薯2个相克食物白糖少许相克食物植物油少许水晶饼的做法水晶饼的做法图解11.先制作薯泥馅。

准备一个红薯,用微波炉转熟,或者用蒸锅蒸熟水晶饼的做法图解22.然后用筛子挤出薯泥馅,外皮不要水晶饼的做法图解33.倒入锅中,加白糖和植物油,根据各人口味添加水晶饼的做法图解44.炒成薯泥馅即可水晶饼的做法图解55.澄粉加入生粉放入容器中水晶饼的做法图解66.然后倒入开水水晶饼的做法图解77.混合成团水晶饼的做法图解88.加入猪油水晶饼的做法图解99.揉成软硬适度的面团水晶饼的做法图解1010.分成小剂子,大约12个水晶饼的做法图解1111.将红薯泥也分成12份水晶饼的做法图解1212.将小剂子擀成圆形包入红薯泥水晶饼的做法图解1313.包好后收口水晶饼的做法图解1414.然后用模具压成花形水晶饼的做法图解1515.上锅蒸10分钟左右即可。

3.西米水晶糕怎么做,西米水晶糕的做法和技巧有哪些

主料 西米50克 辅料 枸杞适量(葡萄干或红枣5颗) 西米水晶糕的做法步骤 1. 取西米50克,加水浸泡 2. 在碗底铺上洗干净的枸杞(葡萄干或去核的红枣) 3. 西米浸泡30分钟,等西米浮起来就捞出来放到碗里 4. 不要放太满,小半碗为宜 5. 放到锅里蒸30分钟左右,西米为透明状,再闷一会儿,直到凉了再拿出来 6. 凉透后倒扣在盘子中,放在冰箱中冷藏2个小时,蘸白糖或红糖QQ弹弹甜甜很好吃 7. 小贴士:西米买小的那种容易熟,大的那种更Q弹,但熟的慢,锅里水要加足,冷水下锅蒸,用盘子蒸熟得快。

4.水晶饼的家常做法大全怎么做好吃视频

水晶饼的做法1.将所有粉类过筛,与细砂糖混合2.慢慢倒入热开水,一边倒一边用筷子拌匀,直到面粉能和成团3.分2次加入油,将面团揉成光滑面团4.将面团平均分成每份30克的小面团,用擀面杖擀成圆形5.包上15克的馅料(莲蓉、豆沙、麻蓉等等都可以,只要你喜欢),我这次用了豆沙馅和做甜薄鐣用剩的芝麻花生馅6.包好馅料的面团搓成圆球状7.饼模用油少许均匀抹一下,将做法6.放入,用力压紧8.把饼模反过来,在案板上敲几下,扣出饼9.蒸锅放清水烧开后,在蒸架上抹少许油,将饼放入,大火蒸10分钟,熄火,稍微放凉后,(只是稍微放凉,不用完全放凉)再将水晶饼从蒸架取出。

要趁热吃,隔天食用的话,加热后再吃。

5.水晶饼的配料汇总

种类 主料 / 辅料 红豆沙馅水晶饼 主料----橙粉:300g 红豆沙陷:300g ; 辅料---油:适量 热水:适量 白糖:30g 紫薯水晶饼 主料----紫薯:500g 地瓜:500g ; 辅料---豆沙、糯米粉、油、热水:均各适量 萝卜丝水晶饼 主料----红薯粉:200g 白萝卜:500g; 辅料---油、盐、芹菜、花生仁:均各 适量 豆沙水晶饼 主料---澄面:200g 面粉:100g ; 辅料-----油:适量 豆沙馅:250g 白糖:30g 橙味水晶饼 主料---澄面:120g 糯米粉:40g 莲蓉:150g; 辅料---生油:1汤勺 白糖:40g 热水:160g 奶黄水晶饼 主料---鸡蛋:1个 澄粉:20g 黄油:20g 白糖:40g 牛奶:45g 吉士粉:10g 辅料---水晶皮原料澄粉:80g 糯米粉:20g 色拉油:5g 热水:70-80g 虾仁水晶饼 主料---澄粉:120g 玉米淀粉:40g 虾仁:150g 辅料---猪油:5g 沸水:160g 猪肉糜:20g藕丁:20g料酒:10g生抽:5g盐:3g糖:3g 白胡椒粉:少许

6.水晶糕的制作方法

水晶钵仔糕制作方法

水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等,

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做ㄏ嗨疲梢来死嗤疲?

一、西米水晶钵仔糕

材料;

粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。

做法:

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

二、红豆水晶钵仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支

制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

烹饪方法:

做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

西米水晶饼的做法大全

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