煮菜丸子的家常做法大全家常

1.菜丸子的做法

蔬菜素丸子做法介绍 蔬菜素丸子的家常做法很简单,只要之前学过炸素丸子这道小吃的话,再做这道美食就是轻而易举的事了。

因为不管是蔬菜丸子,鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子还是萝卜素丸子,这些丸子的做法都大致相同,只是换了些用料的问题。 做丸子,不论采用哪种烹饪方式,都是用手取形。

左手握一把馅料,轻握,让馅料自食指与拇指间虎口处挤出来,用勺子或者是右手挖下,下入锅内。挤时食指弯曲,拇指前后滑动,以使丸子更加光滑。

烹调丸子时,一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮,一般采用微沸的水来加工,不可过凉或者过沸。

汆丸子吃起来更加清爽、健康。炸则是用油来烹调,油炸丸子口感酥脆,外酥里嫩,口感更胜一筹。

不过,油炸一般比较费油,吃起来也有些负担。 蔬菜素丸子的做法 1:胡萝卜洗净,用刨皮器刨掉外皮。

2:用刨丝器将胡萝卜刨丝。 3:锅子烧开水,将胡萝卜焯水,捞出冲凉。

4:将洗净的小白菜焯水。 5:将小白菜和胡萝卜丝捞出,冲凉,挤干水份。

6:将其剁碎。 7:大葱切碎,与胡萝卜和小白菜碎混合。

8:加入鸡蛋、面粉和调味料。 9:搅拌均匀。

10:左手取面糊,轻握,令其自食指拇指间挤出。 11:用勺子将面糊取下,下入7分热的油锅内。

12:将炸至金黄的丸子捞出,控干油即可。 蔬菜素丸子的做法小技巧: 1、胡萝卜和小白菜焯水后,会更软,更服帖,好操作。

2、蔬菜可以根据个人喜好添加,只要有鸡蛋、面粉帮忙,一定会凝固起来的。 3、油温不要过高,7成热下锅即可,过高容易糊,油温过低则容易吸油导致油腻。

想吃焦香但不油腻的丸子,选择蔬菜素丸子和萝卜素丸子这样的素菜搭配的丸子比肉馅更合适。而且吃多一些也不用太担心消化不好的问题。

2.菜丸子的家常做法有哪些

常见的有韭菜丸子

主料:韭菜150克、面粉60克、淀粉20克

调料:鸡蛋2个、生抽15克、胡萝卜10克、蒜15克、醋10克、辣椒油10克、胡椒粉5克

做法步骤:

1、韭菜洗净,切小段备用,胡萝卜、蒜切末备用

2、碗中依次倒入胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉

3、最后再加入面粉,直至搅拌至粘稠

4、取适量馅料搓成丸子,入蒸锅蒸15分钟

5、取空碗,倒入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、香油,拌匀

6、蒸完,淋上酱汁即可

3.青菜烧丸子怎么做好吃

青菜丸子的家常做法:

主料:猪肉300g、青菜100g;

辅料:香油适量、盐适量、姜1块、生抽适量、鸡蛋适量、淀粉适量、五香粉适量、葱1根

做法:

1. 三分肥七分瘦的猪肉洗后切下片后剁成肉糜

2. 快剁碎时加上姜片,葱段一起剁

3. 剁好后放小盆中加盐,生抽,五香粉,鸡蛋,淀粉往一个方向打搅上劲

4. 锅中烧开水,用小勺把肉糜挖成肉丸形往锅中放

5. 全部挖成形放锅中煮开后肉丸会浮上来

6. 放入青菜煮熟后调入盐,味精,香油即可。

4.怎么做好吃,西兰花蔬菜肉丸的家常做法

主料 4人份

西兰花300克、肉丸200克、枸杞5克

辅料

食油20克、食盐8克、蚝油5克、生粉3克

肉丸西兰花步骤1

肉丸西兰花的做法大全

预先做好肉丸

步骤2

肉丸西兰花的做法

准备好杞子

步骤3

肉丸西兰花的家常做法

准备好西兰花

步骤4

肉丸西兰花的简单做法

洗净

步骤5

肉丸西兰花怎么吃

烧半锅开水,加入油盐

步骤6

肉丸西兰花怎么做

水开后,加入西兰花灼熟

步骤7

肉丸西兰花怎么炒

摆上碟

步骤8

肉丸西兰花怎么煮

起油锅,加入肉丸,慢火煎

步骤9

肉丸西兰花怎么炖

翻过来再煎一下

步骤10

肉丸西兰花怎么煸

加入少许水,加入杞子,盖上盖焖3分钟左右,装在西兰花中间

步骤11

肉丸西兰花怎样煸

用清水、蚝油、生粉调好芡汁

步骤12

肉丸西兰花怎样做

热锅加入芡汁,煮至透明

步骤13

肉丸西兰花怎样炒

淋上芡汁便可

5.菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面

准备一些做菜丸子的食材。比如:菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。

1、将这些食材全部切碎,然后放在一起搅拌均匀。

2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉,然后用手把它们捏成丸子的形状。

3、把锅架上,放入适量的油,待到油温升高到一定的程度的时候,(大概5成高)就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。

4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅,然后装在盘子里面就可以吃了。

5、炸萝卜丸子的做法:白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉),将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用,锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可。

6、炸萝卜丸子的做法:萝卜清洗干净,去皮、用擦丝器擦成丝,撒点盐拌一下,去去萝卜的青气。香菜摘去黄e5a48de588b6e799bee5baa631333365646238叶老根,清洗干净切碎,葱头和姜也都切成细末,泡发的香菇也剁碎。

7、将萝卜丝再剁碎点,然后攥干,放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋,面粉和粉芡1:1的比例放入,搅拌匀了,放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油,充分拌匀。

8、提前将丸子做成生坯,这是做了4个大个的,余下的做成小丸子了

9、坐炒菜锅于火上,多到些食用油,油五成热时将丸子依次放入,转中小火,炸制丸子表面淡黄色捞出,待全部炸完以后,将油温提高,再将丸子复炸一遍,炸成金黄色即可。

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