包子馅做法大全大头菜

1.包子的做法,大头菜猪肉包子怎么做好吃,大

准备好一个发面团

猪肉剁成肉泥

大头菜切碎

装入盆里 倒入少许盐,抓一抓,刹出水分

肉泥装入盆里,倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动,肉馅更香容易上劲儿)

我又加了一点蚝油(可不加),提香

将大头菜挤干水分,放在调好的肉馅儿里

再搅拌一下

取一块面团,揉成长条

再揪成一个个大小均匀的剂子

擀成小饼状(中间厚两边薄,这样蒸的时候不易塌底儿)

取适量的肉馅儿,放在面皮上

用另一只手从一端捏起

包好的包子就是这样了

锅中坐水,将包子摆好 要留有空隙,蒸的过程中还会饧发的

锅的周围用湿布盖好防止漏气,大火蒸5分,转中小火15分

20分钟后包子好啦,出锅了

2.馅大包子怎么做好吃,大头菜猪肉馅大包子的家常做法

食材编辑

主料

卷心菜1个

配料 猪肉馅适量2113

盐适量

酱油适量

料酒适量

五香粉适量

葱适量

姜适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间半小时-1小时

卷心菜肉馅饺子做法编辑

准备适量面粉

面粉中边加5261水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团4102,盖湿布饧15分钟再次揉匀

卷心菜洗干净在开水里淖一下

沥干水分剁细

把卷心菜菜和肉馅放在一起

加盐、酱油、五香粉1653、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲, 搅拌均匀成饺子馅。

面团在案板上搓成条,分割成剂子

把面剂子按扁,擀成饺子皮

取一张饺子皮,中间放入馅料

左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子

锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推专饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子属鼓起来即可出锅了

3.猪肉大头菜馅包子怎么做好吃

食材明细

大头菜500克

猪肉250克

面粉适量

油适量

盐适量

味精适量

酱油适量

葱适量

姜适量

花椒粉适量

蚝油适量

酸咸口味

蒸工艺

数小时耗时

高级难度

猪肉大头菜馅儿包子的做法步骤

1

准备好一个发面团

2

猪肉剁成肉泥

3

大头菜切碎

4

装入盆里 倒入少许盐,抓一抓,刹出水分

5

肉泥装入盆里,倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

6

再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动,肉馅更香容易上劲儿)

7

我又加了一点蚝油(可不加),提香

8

将大头菜挤干水分,放在调好的肉馅儿里

9

再搅拌一下

10

取一块面团,揉成长条

11

再揪成一个个大小均匀的剂子

12

擀成小饼状(中间厚两边薄,这样蒸的时候不易塌底儿)

13

取适量的肉馅儿,放在面皮上

14

用另一只手从一端捏起

15

包好的包子就是这样了

16

锅中坐水,将包子摆好 要留有空隙,蒸的过程中还会饧发的

17

锅的周围用湿布盖好防止漏气,大火蒸5分,转中小火15分

18

20分钟后包子好啦,出锅了

小窍门

调馅儿时候始终都要向一个方向搅动,否则馅儿就不香了

包子入锅时 要留有空隙,蒸的过程中还会饧发的

使用的厨具:蒸锅

4.包子的做法步骤图,卷心菜包子怎么做好吃

用料 面粉 250g水 125g酵母 3g泡打粉 2g细砂糖 15g卷心菜 胡萝卜 麻油 白胡椒粉 盐 素卷心菜包子的做法 温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。

面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。发酵的过程中做馅儿~ 卷心菜切成小细条后再切细碎,胡萝卜刨丝备用。

锅内倒食用油,烧热后倒入胡萝卜丝翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均匀至软后倒入麻油少许、盐两小匙、白胡椒粉少许翻炒均匀即可出锅装盘备用。等面团发酵好后取出排气,重新揉匀后揉成长条,下等量的小剂子,一个大约31~33克左右,能下12个。

然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片,先全部擀好后备用。取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部,右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。

素卷心菜包子的做法 步骤7蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火,放上蒸架和蒸笼垫,码上包好的包子,包子之间要留些距离。素卷心菜包子的做法 步骤8然后盖上锅盖醒发10分钟,开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。

素卷心菜包子的做法 步骤9小贴士。

5.尖椒大头菜包子陷怎么做

大头菜素馅包子的烹饪制作过程1发好的面反复揉制至表面光滑,进行二次醒发。

2大头菜充分浸泡清洗,撕成大块,开水入锅焯片刻,变色即捞出控水。3粉条先用冷水泡会,然后入开水锅焯软。

4大头菜切碎5大头菜用屉布包紧,挤出水分;粉条剁碎,加葱末姜末,加玉米油和香油拌匀6加花椒面、耗油7加海米、盐8醒发好的面,分成一个个50g左右的剂子,揉成馒头形9馅料搅拌均匀10剂子擀皮,包馅,捏褶。11也可以包大饺子,这样能打进更多的馅。

12蒸锅加冷水,包子放在浸湿的屉布上。13大火烧开,转中火,蒸10分钟,关火5分钟后打开小贴士1.青菜剁碎挤去水分后,先用油类拌一下,防止加盐后出水。

6.卷心菜包子的做法步骤图,卷心菜包子怎么做

用料 低筋面粉/中筋面粉 200克 温水 95克 酵母 3克 糖 10克 馅料: 包菜 300克 碱 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 卷心菜包子的做法 将温水加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟。

糖加入面粉一起。再将静置好的酵母水倒入面粉中,搅拌。

然后倒出,就可以开始揉面了。揉到面团光滑,放盆里,盖上保鲜膜,发酵。

一般发酵40分钟左右,也要看温度,温度较高,发酵的速度也比较快。发面的时间可以准备馅料,包菜切好后加碱、盐搅拌,稍等片刻就会出水,把水倒掉后加糖、油搅拌。

(味道依自己口味调。)发酵好的面团需要排气,用巧劲揉,然后分成25克一个剂子,可以做12个。

用擀面杖擀成边缘薄中间厚,跟饺子皮做法差不多。包完后醒8分钟左右。

水开后上锅蒸10分钟左右。完成啦。

7.包子的做法,猪肉卷心菜包子怎么做好吃,猪

步骤猪肉卷心菜包子的做法步骤11.面粉加水和酵母揉成光滑面团并发酵至两倍大猪肉卷心菜包子的做法步骤22.猪肉糜加姜和料酒切碎猪肉卷心菜包子的做法步骤33.卷心菜洗净切碎猪肉卷心菜包子的做法步骤44.切好的卷心菜放点盐腌制一下猪肉卷心菜包子的做法步骤55.腌好的卷心菜如果水多就沥干,再加入猪肉糜猪肉卷心菜包子的做法步骤66.加适量盐、酱香酱油、香油搅拌均匀猪肉卷心菜包子的做法步骤77.面团切小段猪肉卷心菜包子的做法步骤88.擀成中间厚,四周薄的面皮猪肉卷心菜包子的做法步骤99.面皮加入适量馅料猪肉卷心菜包子的做法步骤1010.捏出褶子包好猪肉卷心菜包子的做法步骤1111.包子收口捏紧猪肉卷心菜包子的做法步骤1212.放入蒸锅,发酵10-15分钟猪肉卷心菜包子的做法步骤1313.盖上锅盖,大火13分钟猪肉卷心菜包子的做法步骤1414.关火再焖三分钟即可猪肉卷心菜包子的做法步骤1515.清淡、美味的猪肉卷心菜包子,味道不错哦。

8.包子的做法,大头菜粉条包子怎么做好吃,大

1.酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

2.发面期间准备馅料,大头菜切碎。

3.粉条用热水烫软,切碎。

4.大头菜和粉条混合拌匀。

5.加入适量葱花。

6.加入适量五香粉和盐。

7.倒入适量酱油。

8.加入适量玉米油,将馅料拌匀放在冰箱备用。

9.发好的面团。

10.取出排气后再揉几分钟,再次揉成光滑面团。

11.切成适宜的剂子。

12.擀成包子皮。

13.包上馅料捏紧封口。

14.包好放在盖帘上。

15.放入蒸锅醒20分钟,大火上汽后蒸20分钟即可。

16.蒸好的包子又涨了点。

包子馅做法大全大头菜

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