儿童吃饭大全集

1. 儿童 饮食

营养不良、进食较少或排除量较多,偏食最容易导致钾缺乏症。

科学研究证明,钾是人体内不可缺少的微量元素。正常成年人体内含钾150克,分别储存在细胞内和细胞外,起着维持细胞内、外渗透压和酸碱平衡的作用,并维持神经和肌肉的正常功能。如果人体缺乏钾,就会导致酸碱平衡失调,代谢紊乱,心律失常和周身肌肉无力,不能维持人体的正常运动。

有关专家指出,钾在食品中分布甚广,尤以蔬菜、水果和豆类食品含量最高。蔬菜中含钾高的主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海带、紫菜、山药、土豆、芹菜、大葱、莴笋等。水果含钾多的有香蕉、橘子、苹果、菠萝、柚子。豆类食品含钾多的是黄豆、青豆、绿豆、蚕豆。此外,荞麦、玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、黄鱼也有一定钾的含量。在日常生活中,只要不偏食,经常食用这些食品,便可避免体内钾的含量不足,使人能够振奋精神,保持精力和体力充沛,减少或不产生钾缺乏症。

世界卫生组织近日表示,食用蔬菜水果过少,会引发多种慢性疾病。据该组织粗略统计,全球每年至少有270万人的死亡与食用蔬菜水果过少有关。世界上多数国家都存在这一健康问题,而发展中的国家尤其严重。

世界卫生组织建议,人们最好每天食用5种以上的蔬菜和水果。多吃蔬菜和水果不但有助于防范慢性疾病,还可以增加营养,提高对传染病的抵抗力,这样才有益于人体健康。

儿童偏食有哪些危害?

偏食是一种不良的摄食习惯,开始多发生在幼儿及儿童时期。偏食对孩子的健康影响很大,因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入,如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少,则会直接影响到人体的正常发育、成长、又容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长。又如缺少维生素会得各种疾病,维生素A的缺乏会得夜盲症,维生素C的缺少易得坏血病,维生素D的缺少就会得软骨病,长久偏食会给孩子的健康发育成长带来危害。

怎样对待偏食的儿童?

对于偏食最好不要过分认真,孩子对食物的好恶会随着年龄的增长而发生变化,有的孩子三岁前不喜欢喝牛奶,到了五岁爱喝了。当然也有一辈子不变的,如有的人一辈子不吃鸡,有的人不爱吃葱蒜等等。爱吃不爱吃,也由性格决定,既然有这样的孩子,他们对某一食物有一定程度的厌恶,就是硬逼着他吃,吃下去也会吐出来。

从营养学的角度来说,如果不是营养不足,最好不要过于干涉孩子的好恶。对不喜欢吃蔬菜的孩子,可以把蔬菜切得细细的,若在米饭里或者把菜焖烂,换个样儿给孩子吃,如果这也不行,可以用水果代替蔬菜,这对营养毫无影响,如果孩子不吃炖鱼或煎鱼,就变变花样吃油炸鱼,如果油炸鱼也不吃,可以用其它动物的蛋白质来代替。对食物还要注意烹调方法,考虑到食物的色、香、味,情况就会大不一样,如蛋的吃法,除了煮蛋,还可以做炒蛋、荷包蛋、蛋糕等。如遇到既不吃鱼也不吃肉、不吃蛋的孩子可以让其多喝牛奶或者用植物蛋白来代替,如豆腐、豆芽、花生等。

所以,奉劝偏食孩子的父母,纠正偏食焦急不得,更不能与孩子产生对抗,决不要把饭桌当作妈妈和孩子吵架的擂台,应该通过讲故事、念儿歌的方法,给孩子讲不偏食对身体的好处。对孩子的进步要不断给予表扬和鼓励,使孩子欢欢喜喜地吃饭。父母和孩子在桌上应该保持愉快的谈话,即使彼此间有什么不乐意的事,也会在吃饭时的融恰气氛中得以解决。由于家庭可以是人们敞开思想的场所,因此,应当准备好几把解开心灵疙瘩的小钥匙。

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