鱼头做鱼冻做法大全

1. 小鲫鱼鱼冻做法大全

小鲫鱼鱼冻做法大全

材料

鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量八角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量

做法

step11

将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用;取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。

step22

把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

step33

然后开始腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,这样有助于去腥,也让肉质保持鲜嫩,大概腌制15-20分钟即可。

step44

将食用油下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

step55

快速翻炒几下后盛出,剩余的油用来煎鱼,油温五成热即可,煎至两面金黄。

step66

然后加入清水、之前的配料一起烧,汤中放入少许盐,中小火炖15分钟,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

step77

最后,转小火,把鱼先盛到盘里,洒上葱花。

step88

锅里的汁加入少许糖和醋,将调好的一碗淀粉水,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅,浇在鱼身上就完成啦。

2. 鱼头冻子怎么做

首先要解冻鱼头。

1.将冻鱼头放在常温下的水中(就是直接从自来水管中接出来的水就可以),加入一勺盐,就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快,但是经过数次比较,还是常温下的水解冻得快一些。

2.将冻鱼头放在碗里,加入水,然后放入微波炉中,调到解冻档,也可以很快解冻。

材料主料:海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

调料:料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。

做法

1、海鱼头洗净,对半剖开,化冻,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟;

3、待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。

如果冷冻超过3个月不建议再食用。食物在低温下,并不表示不会变质,只是腐坏的过程慢一些,冻了3个月的东西,不管是什么,都建议,直接扔掉,没有吃的价值了。

3. 如何做鱼冻

煮好的鱼直接放冰箱我是传奇

那应该叫冻鱼黯若晴朗

鱼冻是副产品我是传奇

河鱼的冻比较多吧我是传奇

天气不热的时候我经常做鱼冻吃的。现在热了,不好做了。

我是传奇

把鱼做好,鱼汤放冰箱,第二天就成冻了懒人老猫

揣测一下,买2条鲫鱼,先煎,然后放入沙锅加盐酱油五香粉糖酒姜醋焖烧至酥烂,然后放冰箱冻.

若是大鱼恐怕需要拆骨,麻烦.

我是传奇

Digitalbone

babyface

瞄了个咪的

LS。那是鱼鳞冻。但是鱼鳞冻的营养比鱼冻还好。

LZ啊,建议你喝鱼汤,吃鱼鳞冻。鱼鳞冻就是把鱼鳞,鱼头,鱼骨等下脚料放一起加作料熬。等冷却后放冰箱冷藏,第2天就是鱼鳞冻了幻火玄冰

鱼肉熬化在汤里,放在冰箱里就成冻了,同样方法还可以做肉皮冻[已注销]

恩。把鱼都挑干净吃完了,放冰箱里。

4. 小鲫鱼鱼冻做法大全

小鲫鱼鱼冻做法大全材料鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量八角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量做法step11将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用;取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。

step22把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。step33然后开始腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,这样有助于去腥,也让肉质保持鲜嫩,大概腌制15-20分钟即可。

step44将食用油下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。step55快速翻炒几下后盛出,剩余的油用来煎鱼,油温五成热即可,煎至两面金黄。

step66然后加入清水、之前的配料一起烧,汤中放入少许盐,中小火炖15分钟,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!step77最后,转小火,把鱼先盛到盘里,洒上葱花。step88锅里的汁加入少许糖和醋,将调好的一碗淀粉水,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅,浇在鱼身上就完成啦。

5. 鱼头可以做皮冻吗

肉皮冻的做法

材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐

做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开。

2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条。

3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了。

4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了。

5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。

6.猪肉皮要买厚一些的。

鱼头做鱼冻做法大全

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