生粉饺子做法

1. 衢州生粉饺子的做法

材料

皮:150cc,太白粉600公克,馅料:少许,味精适量,虾仁末150公克,韭菜600公克

做法

1.将太白粉置于盘中,倒入150cc热水烫过加以拌匀,待冷却后即揉成面团。

2.桌上洒点干粉,把作法1的面团切成适当小块,再用杆面棍将外皮杆成薄圆状备用。

3.韭菜切段,剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味,再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。

4.作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型,重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。

5.等作法4蒸笼水滚开,再转大火蒸约3~4分钟即可。

2. 淀粉饺子的做法步骤图,淀粉饺子怎么做好吃

1、配方

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。

1、牛肉水饺(颜色淡红)

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄)

(1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

(2)调料:①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙,胡椒粉适量,麻油4匙。

(3)调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花,菠菜洗净,用加有少许盐的开水烫软,捞出冲凉后挤干水分,切碎后与蛋花和肉馅混合,加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。

3. 淀粉饺子的作法

主料

澄粉适量

塘水虾适量

辅料

胡萝卜

少许

(开水)适量

淀粉

适量

调料

食盐

适量

料酒

少许

香油

少许

淀粉饺的做法

1.虾去壳,去沙线,切成小粒,不用剁成泥;胡萝卜也切成小粒

2.把切好的虾和胡萝卜放一起,加适量盐,料酒,一小勺淀粉和香油搅拌均匀

3.小麦淀粉放一容器内,慢慢的注入开水搅拌

4.此时要注意面团的保湿,防止变干,盖上盖子,等面稍微不烫手时揉成光滑的面团

5.像包饺子一样,搓长条,切小块,擀片,放馅,收口

6.包成各种形状,我包了饺子、包子、三角和四角

7.面片一点韧性也没有,包的时候要小心,很容易包露馅的

8.在包好的饺、角上放些胡萝卜末,点缀一下

9.开水入锅蒸8分钟左右即可

4. 淀粉饺子的作法

主料澄粉适量塘水虾适量辅料胡萝卜少许水(开水)适量淀粉适量调料食盐适量料酒少许香油少许淀粉饺的做法1.虾去壳,去沙线,切成小粒,不用剁成泥;胡萝卜也切成小粒2.把切好的虾和胡萝卜放一起,加适量盐,料酒,一小勺淀粉和香油搅拌均匀3.小麦淀粉放一容器内,慢慢的注入开水搅拌4.此时要注意面团的保湿,防止变干,盖上盖子,等面稍微不烫手时揉成光滑的面团5.像包饺子一样,搓长条,切小块,擀片,放馅,收口6.包成各种形状,我包了饺子、包子、三角和四角7.面片一点韧性也没有,包的时候要小心,很容易包露馅的8.在包好的饺、角上放些胡萝卜末,点缀一下9.开水入锅蒸8分钟左右即可。

5. 淀粉蒸饺怎么和面

淀粉蒸饺和面的方法1、60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀,倒入120克开水,用筷子搅拌成团。

2、冷却后用手揉成光滑的面团。3、用菠菜榨出120克菠菜汁。

4、同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。5、将绿色面团擀成长条轧成片,包裹擀成长条的白色面团。

6、接口处捏紧,擀成长条。7、切开按成剂子,轧成圆面皮。

白菜馅的做法用料主料:白菜适量、鸡蛋100克辅料:葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量做法1、白菜洗净,加少许盐跺碎。2、把剁碎的白菜放入纱布,双手使劲挤出多余的水分。

3、鸡蛋打散,放入油锅炒成鸡蛋碎。4、把葱姜剁碎。

5、把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。6、搅拌成馅儿。

包饺子1、中间放适量白菜馅儿。2、包成白菜样子,放入笼屉,开水上锅蒸10分钟即可。

诱人的白菜蒸饺来了。

6. 怎样用饺子粉做饺子

用开水,80度左右最好,倒进淀粉里,揉匀。蒸上大气的时候要撒一次水,使得面皮上的白点消失。

一、饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二:水晶饺子的做法:

(1)原料:葱100克,香油25克,味精。面粉500克,

猪油15O克,熟火腿150克。

(2)水晶饺子制作步骤:

1.将火腿切碎放入器皿内,葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上,加猪油125克拌匀,揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上,扒坑,加猪油25克、温水150克,和成水油面团,稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内,稍按扁,擀成长方形面片,从上至下卷成筒状,每50克切出3个面剂,待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后,左手托皮、右手放馅,捏成饺子,再把边捏成绞丝绳状。

6.待锅内油烧至五成熟时,逐个下锅,用文火炸制,见饺子浮起,呈金黄色即熟。

俗称水晶饺子或水晶包子.

水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。

二、馅料的配制

水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。

1、牛肉水饺(颜色淡红)

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄)

(1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

(2)调料:①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙,胡椒粉适量,麻油4匙。

(3)调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花,菠菜洗净,用加有少许盐的开水烫软,捞出冲凉后挤干水分,切碎后与蛋花和肉馅混合,加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。

7. 用淀粉做饺子皮包饺子该怎么做

1、配方

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。

1、牛肉水饺(颜色淡红)

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄)

(1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

(2)调料:①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙,胡椒粉适量,麻油4匙。

(3)调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花,菠菜洗净,用加有少许盐的开水烫软,捞出冲凉后挤干水分,切碎后与蛋花和肉馅混合,加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。

祝你做成功!

8. 玉米淀粉饺怎样做的做法

食材明细

小麦淀粉适量

玉米淀粉适量

肉末适量

香菇适量

虾仁适量

鸡蛋适量

姜适量

葱适量

水适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

白胡椒适量

水晶饺的做法步骤

1

虾仁去皮、洗净,用油、盐、白胡椒、料酒腌制

2

葱姜蒜准备好

3

将肉末、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋等配料调匀,

4

将小麦淀粉、玉米淀粉以3:1的比例和匀,用开水搅匀(大概成团状),用湿布盖住稍后,将面团取出,揉好,用制作饺子皮的方法制成水晶皮。(注意水晶皮不宜过薄)

5

将馅用水晶皮包好

6

放上已上汽的蒸锅中,在饺子下垫一个胡萝卜片,防止粘锅,蒸大概10分钟,即可。(图中破皮的水晶饺是因为馅包的过多,因此请在包的时候注意留有一定空隙)

7

蒸水晶饺 好啦~ 配上自己喜欢的酱料 不错哦~

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