简单美味蛋炒饭的做法

1. 美味蛋炒饭的各种做法

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。

但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。

这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。

然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3. 葱洗净切成葱花,备用;4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透,即可装盘.工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒;2. 黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3. 葱洗净切成葱葱花;4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;5. 豌豆洗净,焯熟,备用;6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。

8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

健康提示:1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。

2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。工艺提示:1. 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。

2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;3. 香菇去蒂,洗净;4. 鸭肫洗净,煮熟;5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;6. 葱去根须,洗净,切末;7. 鸡脯肉洗净,煮熟。

8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。

10. 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

12. 锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

工艺提示:扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门:大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。

直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。

切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。

然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。

要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法:第一种,最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭,用来做蛋炒饭。

这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮!不过可以不浪费粮食。

我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的!第二种,最有创意的做法,此法由我们的外籍朋友创造,中国人一般想不到。将米淘好后,鸡蛋打好后,放入已加热好的油锅中一起做。

哈哈哈!不知道这是什么滋味!一般中国人都没胆量尝试吧。

2. 怎么做简单又美味的蛋炒饭

1、很多人都做蛋炒饭,但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。

然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

各种蛋炒饭的做法

鸡丝蛋炒饭

1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3.葱洗净切成葱花,备用;4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5.加入米饭、葱花6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。

工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭

1.将火腿切成小粒;2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3.葱洗净切成葱葱花;4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;5.豌豆洗净,焯熟,备用;6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。9.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

什锦蛋炒饭

1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

健康提示:1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味

大虾仁蛋炒饭

1.将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

工艺提示:1.虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。

扬州蛋炒饭

1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2.干贝用水浸泡,洗净,备用;3.香菇去蒂,洗净;4.鸭肫洗净,煮熟;5.冬笋去皮,洗净,煮熟;6.葱去根须,洗净,切末;7.鸡脯肉洗净,煮熟。8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.鸡蛋磕入碗内,加精盐20克、葱末5克,搅打均匀。10.将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。12.锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

工艺提示:扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。

家常蛋炒饭的窍门:

大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。

3. 简单又美味的蛋炒饭

==!蛋炒饭~说简单也简单~说难也难~--!(废话~)首先是米饭要煮的好~基本分两种炒法:一种是先把蛋打散(我喜欢在蛋液里放点花生油和少量的盐一起搅~这样炒出来的蛋比较滑~),热油 稍微炒一下,盛起备用~把煮好的米饭(最好就是成粒的,不要那种粘糊糊的~)打松些,热油,把白米饭倒入炒锅里翻炒,放适量的盐,少量的酱油,稍微炒一下之后放入刚才炒好的鸡蛋,一起翻炒至均匀,盛起前加入少量的葱花会更香~这种的感觉呢是蛋和米饭分开的~另外一种是先炒饭,步骤跟上面第一种的炒饭方法一样~饭炒的差不多的时候倒入蛋液一起翻炒~最后加入葱花~这种的蛋是包在米饭外边的~感觉这种炒法的要炒的干一点~要不然会有蛋腥味~ 这是最简单的蛋炒饭了~我炒饭的话一般都再放点其它的料~比如香菇,火腿,腊肠,花生米,葱或蒜,鸡蛋,萝卜干(炒饭必不可少的~^_^~)。

4. 怎么样才能做出最简单但又好吃的蛋炒饭

主料:大米饭一碗,鸡蛋一个(为健康考虑) 配料:油、盐、葱花、花椒面等。

做法:先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。

关键:蛋炒饭的原料,要蒸好米饭后,放入冰箱保鲜室冷藏。如此炒出的蛋炒饭才能颗粒分明,属于上品。

炒菜菜谱 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。

然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅.满意请采纳。

5. 好吃的炒饭的做法(不要太干的那种)简单点的

香辣炒饭

原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁,鸡蛋,白饭。

调料:香辣酱,盐。

做法:

1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁,洋葱切碎。

2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用。

3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭

与鸡蛋一起翻炒。

4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐,慢火炒香即可。

点评:最酷的炒饭,颜色美艳,辣得恰到好处,回味无穷。

凤梨炒饭

原料:菠萝,虾仁,青豆,葡萄干,腰果仁,鸡蛋,白饭。

调料:盐,糖,葱花。

做法:

1.菠萝切丁,虾仁洗净控干水分。

2.鸡蛋炒散,盛出备用。

3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。

4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

点评:最风情的炒饭,不俗的用料,不俗的口味。

泡菜炒饭

原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣

椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。

做法:

1.韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。

2.锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国

泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。

洋桃炒饭

原料:白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,打散,洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切

成丁;

2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中;

3.锅内留余油,放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、

洋桃翻炒即可出锅。

特点:色泽金黄,味道鲜美

乌橄榄炒饭 (二人份)

原料:煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、

猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些

许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许

做法:

1. 先把乌橄榄剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。

2. 些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油,捞起来。镬里有些

猪油,倒入蒜茸爆香,再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后

把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来。

3. 用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,

记住乌橄榄是咸的,酌量就好。当白饭炒成粒粒油亮时,倒

入先前一切,然后把它们炒至均匀,这时可以加一点白糖来增

加味厚感。

4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒饭

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、

熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,

胡椒粉l/2小匙。

做法:

1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成

两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝

盅,放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆

仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠

萝盅内即可。

什锦炒饭

材料:大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)

做法:

1.牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2.将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成

块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。

3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红

萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香

油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可。

提示:饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,

其中的辅料可根据自己的口味调配。

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本文主要为您介绍美食天下各种打卤面的做法大全,内容包括各种打卤面的做法,打卤面各种卤的做法,各种面条卤的做法。韭菜鸡蛋打卤面-韭菜鸡蛋面 今天晚上刚刚吃过,趁着肚子里的热乎劲还在,赶紧写出来~~ 原料:挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少

食谱

金鲳鱼汤的家常做法大全

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本文主要为您介绍金鲳鱼汤的家常做法大全,内容包括金鲳鱼豆腐汤的做法,金鲳鱼豆腐汤怎么做好吃,的做法,清炖金鲳鱼怎么做好吃,清炖金鲳鱼的家常做法,金鲳鱼怎么做好吃,清炖金鲳鱼的家常做法。首先准备材料主料:金鲳鱼1条8两。辅料:油3ml、葱1

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肉末土豆片大全

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羊肉冬瓜汤做法大全

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本文主要为您介绍羊肉冬瓜汤做法大全,内容包括冬瓜汤的做法大全羊肉冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做好吃,羊肉冬瓜汤的家常做法,冬瓜羊肉汤怎么做。冬瓜汤的做法大全 羊肉冬瓜汤的做法 冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白

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蟹黄秃油的做法大全

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本文主要为您介绍蟹黄秃油的做法大全,内容包括蟹黄油的做法,蟹黄油怎么做好吃,蟹黄油的家常做法,蟹黄油怎么做,蟹油的做法,蟹油怎么做好吃,蟹油的家常做法。蟹黄油秋天最让人开心的,不但是凉爽的秋风,还有等待了一年的螃蟹季。每年的这个时候

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微波炉锡纸烤鱼的做法大全

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本文主要为您介绍微波炉锡纸烤鱼的做法大全,内容包括求锡纸烤鱼的做法谢了,锡纸烤鱼的做法求助,求锡纸烤鱼的做法谢了。材料鲈鱼一条(500克左右),白蘑菇4个,洋葱半个,小红椒4-6个,豆豉一勺,姜一小块,蒜2瓣(去皮切片),香菜适量,准备调料:,盐适量

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鱼锅酱的做法大全

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本文主要为您介绍鱼锅酱的做法大全,内容包括鱼火锅酱的炒制方法,铁锅炖鱼酱料配方,炝锅鱼酱料怎么做、、。自制鱼酱配方:面酱500,,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱。 制作方法:(1)将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞

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涮羊肉羊肉做法大全

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本文主要为您介绍涮羊肉羊肉做法大全,内容包括涮羊肉的做法,涮羊肉怎么做,涮羊肉怎么做,羊肉的吃法大全涮羊肉怎么做好吃。取新鲜羊肉,清洗干净,去掉筋腱,切成4厘米见方的长条,再将长条横切成3毫米的薄片,盛于盘中。先用一火锅制备佐料:将由生姜