老豆角蒸菜的做法大全家常菜

1. 老豆角蒸菜的做法,老豆角蒸菜怎么做好吃,老豆

1.材料。

2.豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎。3. 先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。

4. 将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉。5.炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。

待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。6.将热油浇在十三香粉和大葱上。

7.然后将少量面粉撒上。8. 将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。

9.蒸锅篦子上刷油,铺上篦子垫,(我一般用面片)将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟。10.吃的时候可以浇上蒜辣子,更有味。

2. 农家蒸老豆角的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料豆角老一些的200克辅料面粉适量大蒜15克盐1克香油1汤匙鸡精1克农家蒸老豆角的做法1.老豆角掐去两头,洗干净2.把豆角切成两厘米长的段儿,加适量面粉3.拌匀,豆角上都裹上面粉就行了4.蒸锅加水,铺上布,把豆角铺入蒸屉内,尽量铺均匀,盖盖大火烧开,转中火蒸5分钟即可5.大蒜加少许盐捣成蒜泥6.五分钟时间到了,马上开盖7.把豆角取出放入大碗内,用筷子拨散,加适量盐(豆角基本不会粘到一块儿的,用筷子一翻就散开了。)

8.适量鸡精9.再放适量香油10.最后放入蒜泥拌匀即可。

3. 农家蒸老豆角的家常做法大全怎么做好吃

农家蒸老豆角的做法

1.

老豆角掐去两头,洗干净

2.

把豆角切成两厘米长的段儿,加适量面粉

3.

拌匀,豆角上都裹上面粉就行了

4.

蒸锅加水,铺上布,把豆角铺入蒸屉内,尽量铺均匀,盖盖大火烧开,转中火蒸5分钟即可

5.

大蒜加少许盐捣成蒜泥

6.

五分钟时间到了,马上开盖

7.

把豆角取出放入大碗内,用筷子拨散,加适量盐(豆角基本不会粘到一块儿的,用筷子一翻就散开了。)

8.

适量鸡精

9.

再放适量香油

10.

最后放入蒜泥拌匀即

烹饪技巧

豆角拌面粉时也不要拌太多,均匀裹一层就够了。

4. 菜的做法,豆角蒸菜怎么做好吃,豆角蒸菜的家常做法

1.材料。

2.豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎。

3. 先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。

4. 将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉。

5.炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

6.将热油浇在十三香粉和大葱上。

7.然后将少量面粉撒上。

8. 将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。

9.蒸锅篦子上刷油,铺上篦子垫,(我一般用面片)将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟。

10.吃的时候可以浇上蒜辣子,更有味。

5. 家常蒸菜的做法,家常蒸菜怎么做好吃,家常蒸菜的家常

几种家常蒸菜的做法

家常蒸菜

[原料]:

1、时令青菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜缨,扫树苗,还可选择老豆角,槐花等)

2、面粉

3、食用油,盐少许

[作法]:

1、将菜叶清洗干净,晾至半干

2、将菜叶放入盆中,加少许食用油,搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)

3、掺入适量面粉,用手充分拌匀,最好放盐

4、锅放水烧,屉中放入湿布,将拌好的菜放入屉中,开蒸

5、等菜蒸的快熟时,用筷子将蒸的菜拌开

6、再蒸一会,就可以出锅了

清汤蒸菜

【原料】:

白萝卜750克,料酒10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉少许,干淀粉40克,素清汤750克。

【制法】:

1.白萝卜切去皮,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。

2.蒸锅上火,铺好干屉布,将拌好的萝卜丝净多余的淀粉,撒在屉布上,盖好,蒸约5~6分钟,取出,立即放入冷水泡上,将有粘连的一根根分开待用。

3.炒锅上火,放入清汤,加入料酒,胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝,烧开打净浮末,盛示即可食用。

【特点】:萝卜白如丝菜,清口软糯,味鲜适口。

特色阿婆蒸茄子

【制法】:将肥厚的茄子切开两边,再在上面划两刀,然后放少许蒜茸、辣椒、豉油,隔水蒸熟即可。

【特点】:味道鲜嫩,富有野趣。

翡翠蒸白玉

[原料]:豆腐1块,素火腿50克,青豆100克

[调料]:盐,素鸡粉

[作法]:

1、豆腐中间横切,夹入素火腿,面上抹一层盐,上锅蒸熟3分钟。

2、将青豆加盐,素鸡粉,打磨成浆状淋在豆腐上即可。

钢盘蒸鸡

[材料]

土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜(后放)各适量、碎胡椒半匙。

[做法]

1、所有材料放入钢盘,用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味,平铺于钢盘内,不要重叠。

2、用猛火蒸8分钟至熟,熄火,撒上冲菜丝和葱段拌匀,趁热吃。

[提示]

1、鸡件不要斩得太大块难熟,蒸时火候一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。

2、冲菜在广东也叫头菜,是一种咸菜,一般用来蒸鱼或肉类都可以,爽爽的,挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。

3、其实钢盘也就是不锈钢盘子,只是钢盘比较大,可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子,可以分两次来蒸,效果是一样的。

4、用普通碟子蒸时间大概10~12分钟吧。也可改为用微波炉叮,微波炉效率快,同样能在较短时间内把鸡蒸熟,且没有多余的水蒸汽,一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适,时间只需3~3.5分钟即可(以功率为800瓦计算,套上保鲜袋剪洞)。平常如不讲究正宗的话,可用此方法。

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