超简单牛奶小饼干的做法

1. 怎样简单的在家中自制牛奶小饼干

家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱,使用上有一些技巧和需要注意的地方,尤其是烤小体积的食物,否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。

饼干其实不一定要有固定的配方和模式,个人根据自己的口味,再配合几种必需的辅料,不难作出又香又酥的小甜点。

家庭制作饼干或曲奇,有一些必需的材料:面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖,其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心,家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。

做饼干时最好用冷牛奶和面,我一般是用2杯面粉放1杯牛奶,3个全蛋,半杯奶油(液态),100克黄油(半块)揉碎,半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀,调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状,用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热,开到220度预热至恒温。

准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸,找不到可以用一个保鲜口袋代替,把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里,拧紧,面糊尽量挤到一个角上 ,用干净的剪刀斜着剪一个小口,手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯,形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟,香味扑鼻,就可以取出装盘了。

根据上面的程序,还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味,我喜欢把买来的椰丝掺进去,再挤成一个个小三角,烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎,口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉,就能作出口味一流的燕麦曲奇了。

饼干好吃,有几点需要注意:烤箱使用前一定要预热,否则势必延长烘烤时间,很容易把面里的水分耗干,弄成干饼糊,难吃不说,更是浪费;烘烤时面坯表面不要撒东西,尤其是糖粉、蜂蜜等,这些糖类遇高温很快会焦化,难看又难吃;最后要注意,不是任何一个食谱都适合你的,少量多试,找到自己最爱,才是最棒的。

祝你成功!

2. 牛奶小饼干的做法步骤图,牛奶小饼干怎么做

主料黄油70g低粉100g奶粉45g鸡蛋2个辅料盐2g糖适量

步骤

牛奶小饼干的做法步骤11.黄油加入盐用搅拌机隔温水打发

牛奶小饼干的做法步骤22.筛入低粉、糖粉和奶粉搅拌均匀

牛奶小饼干的做法步骤33.加入打散的鸡蛋糊搅拌均匀

牛奶小饼干的做法步骤44.揉成面团后放入冰箱内冷藏30分钟

牛奶小饼干的做法步骤55.将面饼摊成0.5CM厚的面皮,用磨具扣出小圆饼,放入预热过的烤箱上下火220度烤20分钟

牛奶小饼干的做法步骤6

3. 牛奶小饼干的做法,牛奶小饼干怎么做好吃,牛奶

主料

鸡蛋15克

调料

黄油

35克

奶粉

15克

荷兰乳牛乳酪牛奶

40克

糖粉

30克

牛奶小饼干的做法

1.黄油隔水融化成液态。

2.液态黄油里加入15克鸡蛋和40克牛奶。用打蛋器较大均匀。

3.在混合液体中加入30克糖粉和15克奶粉,搅拌均匀。

4.加入140克低粉,揉成光滑的面团。

5.擀成薄厚均匀的面片,然后切成1.5cm见方的小方块。

6.烤箱中层,上下火,180度,12分钟左右。

4. 奶香小饼干的做法步骤图,奶香小饼干怎么做好吃

用料 黄油 55g 糖粉 25g 低筋面粉 100g 奶粉 10g 牛奶 15g 耐高温糖花 适量 奶香小饼干的做法 黄油软化后放入盆中拌匀;加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;加入牛奶,继续顺着一个方向用打蛋器搅拌均匀,到完全吸收;将低筋面粉和奶粉混合筛入,用刮刀翻拌均匀;把拌好的面团放在案板上,擀成薄片;然后用圆形饼干模切割;把切好的饼干摆入铺了锡纸的烤盘;准备好耐高温糖花;然后在每一块饼干上面放上几个糖花;烤箱预热160度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-18分钟,表面上色即可。

小贴士1、这个饼干上面的花朵是糖制品,并且是耐高温的,所以烘烤之后不会融化;2、糖花也可以用耐高温巧克力豆代替。

5. 牛奶饼干条的做法,牛奶饼干条怎么做好吃,牛奶

步骤

牛奶饼干条的做法步骤11.把蛋白打发。

牛奶饼干条的做法步骤22.加一个蛋黄。

牛奶饼干条的做法步骤33.加点奶粉。

牛奶饼干条的做法步骤44.用橡皮刮刀搅拌均匀。

牛奶饼干条的做法步骤55.筛入面粉。

牛奶饼干条的做法步骤66.称重,称200面粉。

牛奶饼干条的做法步骤77.把面糊倒入裱花袋。

牛奶饼干条的做法步骤88.把面糊均匀挤到油纸上。

牛奶饼干条的做法步骤99.放入烤箱里,200度烤20分钟。

牛奶饼干条的做法步骤1010.烤好以后切成条就可以吃了。

6. 超级简单的小饼干怎么做好吃

超级简单的小饼干的做法步骤超级简单的小饼干的做法图解11. 鸡蛋两个用手动打蛋器打散至无水的盆里超级简单的小饼干的做法图解22. 加入色拉油,搅打至均匀乳化(大豆油或者玉米油都可以)超级简单的小饼干的做法图解33. 加入料理机打好的糖粉,根据自己口感适量添加分量,我一般放100g^_^超级简单的小饼干的做法图解44. 将油,蛋,糖,用手动打蛋器搅拌均匀,充分融合后加入泡打粉,小苏打,面粉超级简单的小饼干的做法图解55. 用刮刀或者手和好面,这就是和好的,很软哦超级简单的小饼干的做法图解66. 将面团分成小剂子,用手团成丸子圆,用两个指头下压就可以了,可以放上烤的花生碎,饼干不要太厚,不好吃,不容易烤熟哦超级简单的小饼干的做法图解77. 150度上下火预热5~10分钟,175度,上下火,12~15分钟,中层,根据自己烤箱看好时间,别烤糊了超级简单的小饼干的做法图解88. 烤好的成品,这种饼干必须凉了才好吃,特别特别酥超级简单的小饼干的做法图解99. 有磨具的可以做成不同的。

7. 最最简单的饼干怎么做

苏打饼干

原料:

面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。

做法:

1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀;

2、静置一会,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮;

3、用饼干模均匀压出图形;

4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔;

5、烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟;

6、一共烤了4盘,成品大概500克多,放凉就可以密封保存了。

8. 简单的家庭小饼干制作

不用烤箱也能做的小饼干--红糖芝麻饼

材料:面粉 400g 酵母粉 5g 鸡蛋 2个 奶粉 1汤匙 食用油 50g

红糖 50g 炒熟的黒芝麻 40g

做法:1、将酵母用少许温开水化开后加入2个鸡蛋、红糖和食用油搅拌均匀。

2、分次加入面粉,边加边用筷子搅拌。

3、搅拌成面团后用手揉至光滑,尽量将面团和的硬一些,这样容易成型。

4、盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵。

5、发至原来面团的一倍大时,取出面团排气。

6、将炒熟的芝麻放进去与面团揉均匀。

7、将揉好的面团用擀面杖擀成约0.5cm的面片。

8、切成自己喜欢的各种形状的小块,放置一边醒发30分钟。

9、平底锅小火加热后,将切好的小块放上去。

10、一面烙至金黄色后翻面,直到两面都呈金黄色即可。(如家里有烤箱的,这一步也可以将切好的小块表面刷上蛋液,上下火180度,烤20分钟)

9. 牛奶饼干家常做法,正宗牛奶饼干怎么做

牛奶饼干的做法

1.面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后,加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶

2.用手揉成面团,将面团放在案板上,使出做面包揉面的劲儿,用力的揉、搓、摔、捏,使面团里的面筋逐渐形成

3.揉面的第一个目的,是使面团出现薄膜。当抻开面团,面团能形成一层薄膜的时候,表示面筋已经实现扩展

4.继续揉,使面筋达到最强韧的结构,即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性,面团的表现为软硬适中,表面具有漂亮的光泽

5.要制作今天这款饼干,完成阶段仍不够。继续努力的揉面,使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓,网状结构瓦解,面团会明显变软,形象点说,就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候,面团表现出“拉而不断”的特性,可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后,面条不会回缩

6.再次抻开面团,已经无法再形成薄膜。把面团撕开,面团内部结构类似牛肉丝。这个时候,面筋已经断裂。做这款饼干的面团,需要揉到这个程度才可以

7.揉好的面团,放在案板上松弛15分钟

8.案板上撒薄面防粘,将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔,然后用饼干模具刻出饼干模型(或者直接切成小方块也可以)

9.将刻好的饼干面团摆在烤盘上,每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料,可以重新揉成面团擀开再次使用

10.将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃,味道更好哦

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