糖醋美食网1. 芽菜包怎么做
用料
面粉 600g
发酵粉 5g
芽菜 80g
肉末 500g
葱 300g
生抽、鸡粉、胡椒粉 适量
油、花椒油 适量
盐、糖、牛奶 适量
芽菜包子的做法
用适量牛奶加糖化开后加入发酵粉静置几分钟，面粉中加少量盐，加水和发酵粉的牛奶水和面，揉匀后放在容器中发酵（夏天一小时左右），发至一倍大左右即可。
坐锅点火下油加入一半量的肉末炒至变色，加入芽菜继续炒匀，摊开晾凉。（油要多些，芽菜很吃油）。
葱切碎，将另一半肉末加入炒好晾凉的芽菜肉末中，加入切好的葱，加花椒油，适量盐（视芽菜的量而定），生抽，鸡粉，胡椒粉，分将加适量水，和匀。
将发好的面团揉搓排气，揉匀后再静置15分钟左右，揉成长条，分成小剂子，擀成中间厚边边薄的皮子。
包入馅料，静置10分钟左右，冷水上锅蒸15分钟，关火后等5分钟再开盖。
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2. 芽菜包子的做法
绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
做法：
1、面粉加其他原料揉成面团，上面盖保鲜膜备用。
2、准备其他馅料。
3、豆芽洗净后焯水，过凉水切段。
4、豆角去掉两头，焯水，过凉水，切末。
5、所有馅料放一块儿。
6、加入老抽之类的调料搅拌好。
7、将面团分成50克左右的剂子。
8、取其中一份，擀圆。
9、上面放馅。
10、包好。
11、放蒸笼上醒30分钟。
12、中火蒸20分钟即可。
3. 芽菜肉包的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
面粉
五花肉
宜宾碎米芽菜
葱相克食物
甜酒相克食物
姜相克食物
盐
菜籽油
酱油
胡椒粉
香油
味精相克食物
芽菜肉包的做法
1.将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。
2.锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
3.炒好的包子馅儿。
4.发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
5.当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。
6.放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。
7.包好的包子。
8.将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。
9.包子出炉。