芽菜包煎的做法大全

1. 芽菜包怎么做

用料

面粉 600g

发酵粉 5g

芽菜 80g

肉末 500g

葱 300g

生抽、鸡粉、胡椒粉 适量

油、花椒油 适量

盐、糖、牛奶 适量

芽菜包子的做法

用适量牛奶加糖化开后加入发酵粉静置几分钟,面粉中加少量盐,加水和发酵粉的牛奶水和面,揉匀后放在容器中发酵(夏天一小时左右),发至一倍大左右即可。

坐锅点火下油加入一半量的肉末炒至变色,加入芽菜继续炒匀,摊开晾凉。(油要多些,芽菜很吃油)。

葱切碎,将另一半肉末加入炒好晾凉的芽菜肉末中,加入切好的葱,加花椒油,适量盐(视芽菜的量而定),生抽,鸡粉,胡椒粉,分将加适量水,和匀。

将发好的面团揉搓排气,揉匀后再静置15分钟左右,揉成长条,分成小剂子,擀成中间厚边边薄的皮子。

包入馅料,静置10分钟左右,冷水上锅蒸15分钟,关火后等5分钟再开盖。

OK

2. 芽菜包子的做法

绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。

做法:

1、面粉加其他原料揉成面团,上面盖保鲜膜备用。

2、准备其他馅料。

3、豆芽洗净后焯水,过凉水切段。

4、豆角去掉两头,焯水,过凉水,切末。

5、所有馅料放一块儿。

6、加入老抽之类的调料搅拌好。

7、将面团分成50克左右的剂子。

8、取其中一份,擀圆。

9、上面放馅。

10、包好。

11、放蒸笼上醒30分钟。

12、中火蒸20分钟即可。

3. 芽菜肉包的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

面粉

五花肉

宜宾碎米芽菜

葱相克食物

甜酒相克食物

姜相克食物

菜籽油

酱油

胡椒粉

香油

味精相克食物

芽菜肉包的做法

1.将选好的五花肉剁成肉馅,不用很碎,成小颗粒状即可。再将葱姜洗净,切好,备用。

2.锅热上油,油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒,改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽(不能多,芽菜是咸的),炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒,炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面,味精,香葱,香油炒均匀出锅,包子馅就做好啦。

3.炒好的包子馅儿。

4.发面。倒入面粉,适量的甜酒,温水和面。将揉好的面,静置两个小时发酵。

5.当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面,揉至光滑以后将面搓成圆条,用手扯成小块,用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。

6.放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制,首尾重合。

7.包好的包子。

8.将包好的包子上锅蒸,蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸,水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。

9.包子出炉。

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