人做海蜇丝的做法大全

人做海蜇丝的做法大全

1. 怎样做人造海蜇丝

下面是人造海蜇丝的做法。

主料:人造海蜇丝200g 调料:醋适量、蒜4粒、生抽适量、胡萝卜1个、辣椒油1勺 1、人造海蜇丝用冷开水洗净,然后准备好胡萝卜、大蒜。 2、把胡萝卜切成丝状备用。

3、取一锅并在锅里加入水,然后开火将水烧开,将胡萝卜倒入水中,焯至断生。 4、胡萝卜断生后捞起,将水控干净,然后和人造海蜇丝放在一起,再调入蒜、生抽、醋、辣椒油。

5、最后将胡萝卜、人造海蜇丝及所有调料搅拌均匀就可以了。 人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。

简单来说,人造海蜇是一种化学混合物。 注意事项:大蒜最好要切成蒜蓉。

2. 【海蜇皮怎么做

莴笋海蜇皮 制作方法:莴笋切丝焯水,海蜇皮切丝.两者加盐,鸡精,少许糖拌匀装盘,上面淋上香油即可 松脆海蜇皮 先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加.取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用 白菜心拌海蜇 原料:海蜇(泡发好的)、白菜心 配料:凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精 做法很简单,先把海蜇和白菜心切丝 然后,一个人口味添加以上配料.特点:清新爽口,微酸微辣,令你胃口大开,食欲增加.凉拌海蜇头 原料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克.做法:1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用.[美食杰] 2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油.3、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘.萝卜拌海蜇皮 制作:将白萝卜200克洗净,切成细丝,用精盐2克拌透.将海蜇皮100克切成丝,先用凉水冲洗,再用冷水漂清,挤干,与萝卜丝一起放碗内拌匀.炒锅上火,下植物油50毫升烧热,放入葱花3克炸香,趁热倒入碗内,加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成.佐餐食用.按语:疏肝理气,解郁散结,适于乳腺小叶增生,证属肝郁气滞.生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料:醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许).特点:厨师点评:一、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要).二、把海蜇皮洗净.切成佛手状.投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过.三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好.。

3. 人造海蜇丝做法

你好!! 明白你的意思,就是人早海蜇丝是如何制成的,对不? 海蜇丝营养丰富,风味独特的海味品,采用如下方法可制造人造海蜇丝。

1、配料 用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。褐藻酸钠与水的比例为2~2.50:100,豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%,将辅料加入褐藻酸钠溶液中,用溶胶器搅匀后,加入0.15%的柠檬酸,以促其成型快,易脱模,并有防腐作用。

2、配制钙液 海蜇丝的成型剂,用葡萄糖酸钙或氯化钙。氯化钙成型快,老化也快,但应用不当则产生涩苦味;葡萄糖酸钙成型慢,用量多,成本高,但无苦味。

生产中将葡萄糖酸钙和氯化钙混合使用,效果较好。脱模时用2%的葡萄糖酸钙和1%的氯化钙混合成脱模剂。

老化时,用5%的氯化钙和2%的葡萄糖酸钙混合成老化剂。 3、成膜 将配制好的褐藻酸钠溶液倒入成膜器内,使膜均匀平整,约0.15~0.20厘米厚。

4、脱模老化 将成膜置于脱膜剂中,经过30~60秒钟,即可脱膜,然后将膜放入老化剂中,4小时后取出即已定型。 5、蒸煮杀菌 将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3~5分钟,然后再浸泡于清水中,即灭菌消毒,又增加海蜇皮的脆度,冷凉后即为成品。

最后,将成品海蜇皮加工成海蜇丝就可以啦。 谢谢!。

4. 人造海蜇丝的制作

海蜇丝营养丰富,风味独特的海味品,采用如下方法可制造人造海蜇丝。

1、配料 用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。褐藻酸钠与水的比例为2~2.50:100,豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%,将辅料加入褐藻酸钠溶液中,用溶胶器搅匀后,加入0.15%的柠檬酸,以促其成型快,易脱模,并有防腐作用。

2、配制钙液 海蜇丝的成型剂,用葡萄糖酸钙或氯化钙。氯化钙成型快,老化也快,但应用不当则产生涩苦味;葡萄糖酸钙成型慢,用量多,成本高,但无苦味。

生产中将葡萄糖酸钙和氯化钙混合使用,效果较好。脱模时用2%的葡萄糖酸钙和1%的氯化钙混合成脱模剂。

老化时,用5%的氯化钙和2%的葡萄糖酸钙混合成老化剂。 3、成膜 将配制好的褐藻酸钠溶液倒入成膜器内,使膜均匀平整,约0.15~0.20厘米厚。

4、脱模老化 将成膜置于脱膜剂中,经过30~60秒钟,即可脱膜,然后将膜放入老化剂中,4小时后取出即已定型。 5、蒸煮杀菌 将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3~5分钟,然后再浸泡于清水中,即灭菌消毒,又增加海蜇皮的脆度,冷凉后即为成品。

最后,将成品海蜇皮加工成海蜇丝就可以啦。

转载请注明出处糖醋美食网 » 人做海蜇丝的做法大全

食谱

烧仙草做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍烧仙草做法大全,内容包括烧仙草怎么做,烧仙草到底是怎么做啊,怎么做烧仙草。烧仙草 【介绍】 烧仙草是台湾著名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳

食谱

小菜饺子的做法大全大全

阅读(3)

本文主要为您介绍小菜饺子的做法大全大全,内容包括小菜馅水饺怎么做好吃,咸菜饺子的做法,咸菜饺子怎么做好吃,咸菜饺子,素饺子馅做法大全菜谱是什么样子的会比较好一些了的啊想给宝宝做。主料: 五花肉1000g, 地菜1500g, 萝卜500g辅料: 香油(适量

食谱

香芹金针菇肉丝的做法

阅读(4)

本文主要为您介绍香芹金针菇肉丝的做法,内容包括芹菜炒金针菇的家常做法大全怎么做好吃,金针菇炒芹菜怎么做好吃,金针菇炒芹菜的家常做法,芹菜金针菇的做法,芹菜金针菇怎么做好吃,芹菜。图片我就不发了,目的是帮你省流量用料 猪瘦肉200克金

食谱

早上饭做法

阅读(12)

本文主要为您介绍早上饭做法,内容包括早晨之饭怎么做,谁知道做法又简单又好吃的早餐或其他饭饭的做法急啊,简单早餐饭饼怎么做。蛋炒饭配料你可以任何样的,青菜,肉,火腿等然后把这些材料切丁,把蛋炒好后装起来备用,把切好的丁炒熟后,加米饭和蛋,抄

食谱

1岁宝宝炒胡萝卜做法大全集

阅读(4)

本文主要为您介绍1岁宝宝炒胡萝卜做法大全集,内容包括素炒胡萝卜的做法大全都啊请问,多吃胡萝卜可以给宝宝补充,清炒红萝卜的做法大全清炒红萝卜有什么营养价值和功效,  素炒胡萝卜的做法大全都啊多吃胡萝卜可以给小孩补充维。1. 首先把

食谱

青蛙供馍的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍青蛙供馍的做法大全,内容包括小青蛙馒头的做法的做法步骤图,怎么做好吃,青蛙馒头的做法,青蛙馒头怎么做好吃,青蛙馒头,小青蛙馒头的做法怎么做。食材主料小麦面粉450g辅料安琪酵母30g步骤1.超市买来的面粉与酵母2.在盆中倒

食谱

油炸东北蛤蟆的做法

阅读(3)

本文主要为您介绍油炸东北蛤蟆的做法,内容包括油炸蛤士蟆的做法是什么,东北“油蛤蟆”是什么都怎么吃,油炸蛤蟆怎么做。材料:林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜。做法:1.活林蛙清洗干净,拽住后腿把头冲案板摔晕,备用。2.备

食谱

牛肉海带汤的做法大全家常做法大全

阅读(5)

本文主要为您介绍牛肉海带汤的做法大全家常做法大全,内容包括牛肉海带汤怎么做,李先生牛肉面海带做法,牛肉海带汤的做法排骨海带汤的做法。

食谱

花馍馍的做法图解

阅读(3)

本文主要为您介绍花馍馍的做法图解,内容包括花馍馍的做法,花馍馍怎么做好吃,花馍馍的家常做法,做法多多的花馍馍的做法步骤图,怎么做好吃,花馍馍的几种简单做法。材料中筋面粉500g,酵母粉3g,温水210克,全蛋一个50克、绵白糖10g(可不加)红枣适量

食谱

葡萄酥做法

阅读(4)

本文主要为您介绍葡萄酥做法,内容包括葡萄酥怎么做,葡萄酥的做法,葡萄酥怎么做好吃,葡萄酥的家常做法,的做法,猪油葡萄酥怎么做好吃,猪油葡萄酥的家常做法。葡萄奶酥的做法步骤1配料:低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个(

食谱

花生香菇闷猪脚的做法大全

阅读(4)

本文主要为您介绍花生香菇闷猪脚的做法大全,内容包括香菇花生焖猪脚的做法步骤图,怎么做好吃,香菇花生焖猪手的做法,香菇花生焖猪手怎么做,花生冬菇焖猪手的做法步骤图,怎么做好吃。花生焖猪手做法:1.先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除

食谱

洋葱肉馅炒饭的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍洋葱肉馅炒饭的做法大全,内容包括洋葱肉末炒饭的做法,洋葱肉末炒饭怎么做好吃,洋葱可以炒饭,怎么做,肉片洋葱炒饭的做法,肉片洋葱炒饭怎么做好吃。食材与明细隔夜米饭400g洋葱200g猪肉50g盐4g酱油5ml孜然粉5g花生油20ml难

食谱

芹菜培根的家常做法

阅读(2)

本文主要为您介绍芹菜培根的家常做法,内容包括培根芹菜怎么做,培根炒芹菜怎么做好吃,培根炒芹菜的家常做法,培根炒西芹的做法,培根炒西芹怎么做好吃,培根。食材明细芹菜适量培根适量蒜碎来适量盐适量鸡精适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通

食谱

西辣红的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍西辣红的做法大全,内容包括辣椒炒西红柿的做法,辣椒炒西红柿怎么做好吃,美味西红柿辣椒酱的做法怎么做好吃又简单,西红柿大辣椒怎么做如何做好吃。食材 主料西红柿 290g青椒 70g大蒜 15g姜 10g辅料油 适量盐 9g五香粉 2g鸡

食谱

烧仙草做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍烧仙草做法大全,内容包括烧仙草怎么做,烧仙草到底是怎么做啊,怎么做烧仙草。烧仙草 【介绍】 烧仙草是台湾著名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳

食谱

小菜饺子的做法大全大全

阅读(3)

本文主要为您介绍小菜饺子的做法大全大全,内容包括小菜馅水饺怎么做好吃,咸菜饺子的做法,咸菜饺子怎么做好吃,咸菜饺子,素饺子馅做法大全菜谱是什么样子的会比较好一些了的啊想给宝宝做。主料: 五花肉1000g, 地菜1500g, 萝卜500g辅料: 香油(适量

食谱

香芹金针菇肉丝的做法

阅读(4)

本文主要为您介绍香芹金针菇肉丝的做法,内容包括芹菜炒金针菇的家常做法大全怎么做好吃,金针菇炒芹菜怎么做好吃,金针菇炒芹菜的家常做法,芹菜金针菇的做法,芹菜金针菇怎么做好吃,芹菜。图片我就不发了,目的是帮你省流量用料 猪瘦肉200克金

食谱

早上饭做法

阅读(12)

本文主要为您介绍早上饭做法,内容包括早晨之饭怎么做,谁知道做法又简单又好吃的早餐或其他饭饭的做法急啊,简单早餐饭饼怎么做。蛋炒饭配料你可以任何样的,青菜,肉,火腿等然后把这些材料切丁,把蛋炒好后装起来备用,把切好的丁炒熟后,加米饭和蛋,抄

食谱

1岁宝宝炒胡萝卜做法大全集

阅读(4)

本文主要为您介绍1岁宝宝炒胡萝卜做法大全集,内容包括素炒胡萝卜的做法大全都啊请问,多吃胡萝卜可以给宝宝补充,清炒红萝卜的做法大全清炒红萝卜有什么营养价值和功效,  素炒胡萝卜的做法大全都啊多吃胡萝卜可以给小孩补充维。1. 首先把

食谱

青蛙供馍的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍青蛙供馍的做法大全,内容包括小青蛙馒头的做法的做法步骤图,怎么做好吃,青蛙馒头的做法,青蛙馒头怎么做好吃,青蛙馒头,小青蛙馒头的做法怎么做。食材主料小麦面粉450g辅料安琪酵母30g步骤1.超市买来的面粉与酵母2.在盆中倒

食谱

油炸东北蛤蟆的做法

阅读(3)

本文主要为您介绍油炸东北蛤蟆的做法,内容包括油炸蛤士蟆的做法是什么,东北“油蛤蟆”是什么都怎么吃,油炸蛤蟆怎么做。材料:林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜。做法:1.活林蛙清洗干净,拽住后腿把头冲案板摔晕,备用。2.备

食谱

欧包的做法下厨房

阅读(3)

本文主要为您介绍欧包的做法下厨房,内容包括欧包的做法,欧包怎么做好吃,欧包的家常做法,基础欧包的做法步骤图,基础欧包怎么做好吃,欧包的正宗做法,欧包怎样做才好吃的做法步骤。300克高粉,220克水、1克酵母、6克盐,合成面团成型即可。加盖保