小葱红烧肉的做法

小葱红烧肉的做法

1. 香葱红烧肉的做法,香葱红烧肉怎么做好吃,香葱

1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

2. 纯肉版红烧肉怎么做

原料:五花肉500g左右(肉切小块一点,容易烧),小葱3棵,干山楂5片,红糖1小块

红烧肉做法

1. 小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。

2. 锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。

3. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)。

4. 煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

5. 小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。

6. 倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右。

7. 30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。

8. 最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快,千万不能烧得过火了,那就成“拔丝肉”袅。.

3. 小葱炒肉片的家常做法大全怎么做好

主料猪肉250g葱3根辅料油适量盐适量淀粉适量干尖椒适量姜适量小花椒适量料酒适量

步骤

小葱炒肉片的做法步骤11.备料。

小葱炒肉片的做法步骤22.肉切片,剁点姜丝,入少许酱油,料酒,勾入淀粉糊,腌制几分钟。

小葱炒肉片的做法步骤33.葱斜刀切段。

小葱炒肉片的做法步骤44.油热入小花椒,干尖椒出香味,入肉片。

小葱炒肉片的做法步骤55.基本炒熟。

小葱炒肉片的做法步骤66.入葱,盐。

小葱炒肉片的做法步骤77.葱不要炒烂,入锅后稍微翻炒即可出锅。

4. 小锅红烧肉怎么做

材料:五花肉约 500克,小葱4根,生姜6片,大料3个,干辣椒5个,一点葱花;

绍酒550毫升,生抽和老抽各1汤勺,冰糖20克,盐和黑胡椒粉适量;

做法:

1、五花肉方处理干净后,切成小块,冷水入锅,放入姜片和大料,沸腾后大火飞去杂质,10至15分钟后捞出沥水;

2、将洗净的小葱盘在砂锅底部,同时放入切好的姜片,然后将肉块码在上面,兑入绍酒没过材料,再放入生抽、老抽,加上大料和干辣椒,开大火;

3、水沸后转小火,盖盖焖烧,大约1个小时后加入冰糖,继续盖盖焖烧;

4、大约接近两个小时,打开锅盖用筷子插一下肉块,检查一下肉熟和入味的程度,最后开盖稍稍加大火力,收汤汁,可加适量的盐和黑胡椒粉调味,撒上点葱花,即可食用了。

5. 红烧肉的做法及步骤

外婆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 外婆红烧肉的制作材料:主料:五花肉1斤调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 教您外婆红烧肉怎么做,如何做外婆红烧肉才好吃 说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。

红烧肉的烧法有很多,川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉,做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配,一般北方人烧红烧肉喜 欢放一些辣椒和大料来一起炖,而江南人就喜好偏甜香的口味,那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味 的,而且入口即化,非常好吃。

做法: 1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。

看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄 酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子 试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。

小帖士: 1、融化糖的时候不能性急,中火慢慢熬,不然容易焦底。 2、黄酒和清水的比例不是固定的,如果喜欢酒味一点的,黄酒可以多加些,水就少加些,最后水的位置看你使用的锅的吃水程度,如果是那种无水锅(例 如:双立人锅、菲仕乐锅等)都可以不用加清水,慢慢炖,也不会炖干。

上海红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 上海红烧肉的制作材料:主料:带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙(约半两),老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。 教您上海红烧肉怎么做,如何做上海红烧肉才好吃 做法: 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋 取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段; 干切段。

4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水 ),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。

10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 11、当汤汁将干时改大火收汁。

12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。 上海的红烧肉口感比较甜 上海人做红烧菜的特点:一手酱油瓶,一手糖罐头 上海现有的红烧肉做法有如下几种: 本邦红烧肉 第一步,猪五花肉切块,盐水焯 第二步,砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底,放入猪肉,加绍酒、酱油,加水水至肉齐平,中火烧开。

第三步,改文火煨至汤近收干,入白糖,溶化后即可。 杭邦红烧肉(东坡肉) 不焯水。

用花雕酒,不用一滴水。其他同本邦红烧肉做法。

苏邦红烧肉 第一步,铁锅内倒入少量油,葱姜八角煸香,炒生肉。 第二步,滗去余油,加料酒,酱油、略微一点水,焖10分钟 第三步,入糖起锅 无锡红烧肉 差不多就是一楼的那个做法,无锡特点是;炒焦糖色,就是那个起泡的那个步骤。

另有一种做法,不知道什么邦 第一步,大油锅,过油,炸至金黄,沥油。 第二步,肉与料酒、酱油、糖、少量水烧滚即可。

最后一种出菜速度很快,因此很多饭馆用此法。 苏式红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 苏式红烧肉的制作材料:主料:600克。

调料:料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。 教您苏式红烧肉怎么做,如何做苏式红烧肉才好吃 1.五花肉切成大小一致的方块,浸没在冷水中,再放约100克的料酒,15分钟后拿出简单冲洗一遍。

2.将冲好的肉放入锅中,注入清水,高出肉面约6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火烧开后继续煮5分钟,待水面起浮沫时用勺子撇出,然后改小火盖上锅盖焖上1个小时,至少也要焖上1小时哦~ 3.一个小时后,将肉和汤水一起倒入砂锅,加入老抽和盐,敞开锅盖用中火继续煮30分钟,再加冰糖,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香葱末,或是香菜叶就可以上桌了。 这里面加入了一点点的醋,是为了使肉质酥松,还可以放入几个干山楂代替醋,效果会更好 红烧肉笋干的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧肉笋干的制作。

6. 怎么做红烧肉的做法视频 最正宗家常美食烹饪技巧大全

食材用料:

五花肉[图]五花肉500g左右

小葱[图]小葱3棵相克食物

干山楂5片

红糖[图]红糖1小块相克食物

菜谱做法:

红烧肉的做法图解11.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

红烧肉的做法图解22.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

红烧肉的做法图解33.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)

红烧肉的做法图解44.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

红烧肉的做法图解55.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

红烧肉的做法图解66.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右

红烧肉的做法图解77.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

红烧肉的做法图解88.最后撒上葱花即可

转载请注明出处糖醋美食网 » 小葱红烧肉的做法

食谱

家庭豆浆做法和配方

阅读(4)

本文主要为您介绍家庭豆浆做法和配方,内容包括豆浆的做法和配方,求家庭自制豆浆的做法`谢谢,最简单的几种豆浆做法。豆浆的做法和配方如下:准备材料:黄豆 150克、清水 适量、冰糖 20克。第一步把适量的黄豆放入清水中,提前一晚泡好。

食谱

鱼煮甜酒的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍鱼煮甜酒的做法大全,内容包括酒酿蒸鱼的做法步骤图,酒酿蒸鱼怎么做好吃,你知道鱼酒酿怎么做吗,酒酿鱼的做法,酒酿鱼怎么做好吃,酒酿鱼的家常做法。主料鲫鱼900g辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉

食谱

酱丁面做法

阅读(4)

本文主要为您介绍酱丁面做法,内容包括酱丁冷面的做法,酱丁冷面怎么做,酱丁冷面怎么做,炸酱面的做法,要正宗的呦。酱丁冷面的做法:1.豆腐干和五花肉切丁。2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下。3.热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油。4.加入剥好

食谱

西瓜酸奶雪糕的做法大全

阅读(5)

本文主要为您介绍西瓜酸奶雪糕的做法大全,内容包括西瓜酸奶雪糕的做法,西瓜酸奶雪糕怎么做好吃,西瓜酸奶冰棒怎么做如何做好吃,西瓜酸奶冰激凌的做法,西瓜酸奶冰激凌怎么做。材料:西瓜350克、 自制酸奶350克、牛奶150克、 玉米淀粉20克、白

食谱

肉馅的花卷做法大全

阅读(5)

本文主要为您介绍肉馅的花卷做法大全,内容包括肉馅花卷怎么做,肉馅花卷的做法,肉馅花卷怎么做好吃,肉馅花卷,鲜肉花卷的做法,鲜肉花卷怎么做好吃,鲜肉花卷。肉馅花卷的做法如下:主料面粉250g辅料粉丝肉馅适量、酵母适量、色拉油适量、盐适量

食谱

早餐店土豆丝饼的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍早餐店土豆丝饼的做法大全,内容包括早餐土豆丝饼怎么做好吃,早餐土豆丝饼的家常做法,早餐土豆丝饼怎么做好吃,新学的早餐土豆丝饼怎么做如何做好吃。材料土豆、剩米饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、

食谱

哈喇等海鲜做法

阅读(3)

本文主要为您介绍哈喇等海鲜做法,内容包括烧海哈喇有几种做法,烧海哈喇有几种做法,哈喇怎么做好吃呢我平时特别喜欢吃点海鲜类的东西,但是自己看到。海鲜分类:(1)贝壳类,如蛏子,蚬子(哈喇),牡蛎,海螺,等(2)软体类,如笔管,鱿鱼,八带(桃花蛸),墨斗鱼,乌贼(3)

食谱

苦瓜洋葱凉拌的做法大全家常做法大全

阅读(6)

本文主要为您介绍苦瓜洋葱凉拌的做法大全家常做法大全,内容包括凉拌洋葱苦瓜的家常做法怎么做好吃,凉拌洋葱苦瓜的家常做法怎么做好吃,洋葱拌苦瓜怎么做如何做好吃。凉拌洋葱苦瓜的做法1.将苦瓜洗净,切开挖去瓤,然后切片2.锅里添水烧开,沸水将

食谱

唐人做法

阅读(3)

本文主要为您介绍唐人做法,内容包括怎么做糖人,求吹糖人制作方法,简易糖人的做法步骤图,简易糖人怎么做好吃。饴糖 甘,温。归脾,胃,肺经。 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛。每与益气温中养血药同

食谱

海螺冬瓜汤的做法大全家常做法

阅读(4)

本文主要为您介绍海螺冬瓜汤的做法大全家常做法,内容包括海螺冬瓜汤的做法,海螺冬瓜汤怎么做好吃,海螺,怎么做冬瓜海螺汤,最正宗冬瓜海螺汤的做法大全,冬瓜,冬瓜海螺汤的做法,冬瓜海螺汤怎么做好吃,冬瓜。食材食谱热量:266(大卡)主料 蛤蜊 200

食谱

白菜虾仁素馅饺子馅做法大全

阅读(5)

本文主要为您介绍白菜虾仁素馅饺子馅做法大全,内容包括白菜虾仁水饺馅怎么做,白菜虾仁饺子馅怎么做好吃,白菜虾仁饺子馅怎么做好吃。白菜虾仁水饺的做法1.白菜洗净,先切丝,再切粒2.猪肉直接用的绞肉,加蚝油,葱末,姜末,盐拌匀,注意这里搅肉的时候,一

食谱

海底椰花胶响螺煲汤的做法

阅读(3)

本文主要为您介绍海底椰花胶响螺煲汤的做法,内容包括花胶响螺煲鸡汤的做法步骤图,怎么做好吃,海底椰炖响螺的做法及功效,花胶响螺片煲汤的做法大全。用料 :花胶 花菇 响螺片 枸杞 陈皮 淮山药 鸡 一只 鸡脚 十只盐 生姜做法 :1. 花胶和响螺片

食谱

羊肉广东做法大全家常做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍羊肉广东做法大全家常做法大全,内容包括广东惠州人焖羊肉的家常做法,广式焖羊肉的做法步骤图,广式焖羊肉怎么做,广东清汤羊的做法。红焖羊肉主料羊肉1000克 西红柿500克 胡萝卜2个 娃娃菜2棵 藕1节辅料八角2个 桂皮2寸段

食谱

炒面家常菜的做法

阅读(4)

本文主要为您介绍炒面家常菜的做法,内容包括炒面条的家常做法大全怎么做好吃视频,特色炒面的家常做法大全怎么做好吃视频,家庭炒面的家常做法大全怎么做好吃视频。材料手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁

食谱

家庭豆浆做法和配方

阅读(4)

本文主要为您介绍家庭豆浆做法和配方,内容包括豆浆的做法和配方,求家庭自制豆浆的做法`谢谢,最简单的几种豆浆做法。豆浆的做法和配方如下:准备材料:黄豆 150克、清水 适量、冰糖 20克。第一步把适量的黄豆放入清水中,提前一晚泡好。

食谱

鱼煮甜酒的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍鱼煮甜酒的做法大全,内容包括酒酿蒸鱼的做法步骤图,酒酿蒸鱼怎么做好吃,你知道鱼酒酿怎么做吗,酒酿鱼的做法,酒酿鱼怎么做好吃,酒酿鱼的家常做法。主料鲫鱼900g辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉

食谱

酱丁面做法

阅读(4)

本文主要为您介绍酱丁面做法,内容包括酱丁冷面的做法,酱丁冷面怎么做,酱丁冷面怎么做,炸酱面的做法,要正宗的呦。酱丁冷面的做法:1.豆腐干和五花肉切丁。2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下。3.热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油。4.加入剥好

食谱

肉馅的花卷做法大全

阅读(5)

本文主要为您介绍肉馅的花卷做法大全,内容包括肉馅花卷怎么做,肉馅花卷的做法,肉馅花卷怎么做好吃,肉馅花卷,鲜肉花卷的做法,鲜肉花卷怎么做好吃,鲜肉花卷。肉馅花卷的做法如下:主料面粉250g辅料粉丝肉馅适量、酵母适量、色拉油适量、盐适量

食谱

西瓜酸奶雪糕的做法大全

阅读(5)

本文主要为您介绍西瓜酸奶雪糕的做法大全,内容包括西瓜酸奶雪糕的做法,西瓜酸奶雪糕怎么做好吃,西瓜酸奶冰棒怎么做如何做好吃,西瓜酸奶冰激凌的做法,西瓜酸奶冰激凌怎么做。材料:西瓜350克、 自制酸奶350克、牛奶150克、 玉米淀粉20克、白

食谱

早餐店土豆丝饼的做法大全

阅读(3)

本文主要为您介绍早餐店土豆丝饼的做法大全,内容包括早餐土豆丝饼怎么做好吃,早餐土豆丝饼的家常做法,早餐土豆丝饼怎么做好吃,新学的早餐土豆丝饼怎么做如何做好吃。材料土豆、剩米饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、

食谱

哈喇等海鲜做法

阅读(3)

本文主要为您介绍哈喇等海鲜做法,内容包括烧海哈喇有几种做法,烧海哈喇有几种做法,哈喇怎么做好吃呢我平时特别喜欢吃点海鲜类的东西,但是自己看到。海鲜分类:(1)贝壳类,如蛏子,蚬子(哈喇),牡蛎,海螺,等(2)软体类,如笔管,鱿鱼,八带(桃花蛸),墨斗鱼,乌贼(3)

食谱

孜然胡萝卜做法大全图解法

阅读(4)

本文主要为您介绍孜然胡萝卜做法大全图解法,内容包括孜然胡萝卜怎么做,孜然胡萝卜怎么做,辣味热孜然胡萝卜片做法。材料土豆2个 胡萝卜1个(比例是4:1,我用的是大土豆,和小胡萝卜) 孜然粉 胡椒粉 盐 剁辣椒适量做法1 土豆和胡萝卜用擦菜板,擦成丝