土豆的各种做法大全家常

家常菜土豆的各种做法

1. 土豆的二十种吃法

香菜土豆泥 原料:土豆 调料:红辣子、花椒、盐、食用油、味精、香菜 做法: 1、将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用 2、在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟,将捣烂的土豆倒入锅中,配以红辣子,大花椒、盐、味精,中火翻炸至有焦黄锅巴 3、取出装盘,撒上切碎的香菜 咖喱土豆 原料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量 做法: 1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝 2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可 西红柿土豆条 原料:土豆 调料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖 做法: 1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉 2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅 红烧土豆 原料:土豆500克 调料:植物油40克、葱、姜共10克、酱油8克、清汤150克、水淀粉6克、精盐2克、味精1克 做法: 1、将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片 2、锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。

土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可 辣白菜五花肉土豆片 原料:辣白菜、五花肉、土豆 调料:香菜、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉 做法: 1、准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿) 2、锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行 3、锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色 4、入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道 5、放少量水盖锅盖焖一小会儿 6、大火收干汤汁,出锅盛盘 土豆沙拉 原料:培根100g 、土豆6个、洋葱半个、欧芹菜叶少量 调料:橄榄油3大匙 黄油1大匙 盐、胡椒少量 做法: 1、将土豆皮洗净,锅中加水和土豆(水盖过土豆),加少量盐煮20分钟 2、土豆稍冷后切成厚片 3、锅中加入橄榄油,中火炒香培根,捞出 4、锅中加入洋葱和土豆煎炒,用盐、胡椒调味,待土豆成金黄色后再放入培根和黄油,炒匀 5、盘中盛放上4,再撒些芹菜叶即可 韩国土豆汤 原料:土豆、脊骨、茼蒿、金针磨 调料:辣椒酱、盐 做法: 1、把买来的骨头洗净,最好是脊骨,把水烧开然后将脊骨放里面 2、将土豆去皮,等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多,3个就差不多了),韩国人喜欢吃大块的土豆,很多人都不切放一个进去,大土豆不容易散味 3、就这样一直炖,直到炖到你自己认为可以吃了,放入苏子叶,辣椒酱 4、最后一步就是放入茼蒿,金针磨,盐 土豆鸡 原料:鸡腿2-3只、土豆两只 辅料:红椒、香菇 调料:盐、生抽、糖、油、绍酒、生粉、姜丝、葱 做法: 1、鸡腿2-3只去骨,切成小块,用盐,生抽,糖,油,外加少许绍酒,生粉和姜丝,腌最少30分钟(放在冰箱下格),土豆两只去皮切成小块,红椒半只切丝,葱叶1-2条切段,香菇1-2只切丝 2、少许蒜蓉放入油锅里爆香,把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去,爆炒几分钟至鸡肉半生熟了,再放入土豆,炒匀后加一碗水,盖上锅盖煮,水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽,炒匀后放入红椒丝和葱,翻两下就可以上菜啦。

椰子马铃薯牛肉汤 原料:椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两 辅料:洋葱一个、红萝卜一个 调料:姜二片、盐适量、盐 做法: 1、将椰子肉切块 2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件 3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件 4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成 番茄土豆牛肉汤 原料:番茄50克、土豆150克 辅料:卷心菜50克 调料:煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量 做法: 1、土豆去皮洗净,切小丁 2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块 3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成 土豆烧牛肉 原料:卤好的牛肉、土豆块 调料:油、葱花、姜、蒜末、高汤、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉 做法: 1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点 2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了 3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入。

2. 土豆的6种家常做法,喜欢什么样的都有,土豆菜大集合

1、酸辣土豆丝

[用料]大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个(通常用干红辣椒)、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙

[做法]

1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎

2.土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可

3.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘

4.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可

[小提示]

炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

2、瑞典烤土豆

[用料]土豆、柠檬、橄榄油、蒜蓉、盐、黑胡椒、培根、芝士

[做法]

1. 切土豆。把筷子垫在底下,就不怕手抖把土豆切穿了。

2. 尽量切得薄一些、均匀一些。切好之后可以加点儿柠檬汁。

3. 调制橄榄油香草汁。加蒜蓉、盐、黑胡椒,搅拌均匀。

4. 将油均匀地刷在土豆上,就可以开始烤了!(约 30 分钟)

5. 出炉,超香,这时可以将芝士插进土豆里。

6. 烤的同时炒一些碎肉片,最好是培根。

7. 待芝士融化后,将碎培根撒到土豆上,就大功告成了!

[小提示]

如果你追求极致的口感和视觉效果,还可以加上奶油和葱花

3、鸡蛋土豆丝饼

[用料]土豆1个(中等大小)、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量

[做法]

1.土豆洗净去皮擦成细丝,用清水冲掉淀粉,沥干。再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,搅匀。

2.倒入面粉拌。

3.拌匀后再倒入少许水,调成能流动的面糊。

4.平底锅中抹一层油,小火,倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中。

5.盖上盖子,表面凝固的时候翻面,煎至金黄。

4、黄金酥脆炸薯条

[用料]土豆、吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司

[做法]

1.将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。

2.锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。

3.锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾芡,盛在碟里,随薯条食用。

5、土豆浓汤

[用料]土豆、洋葱、大蒜、鸡汤块、培根、淡奶油、黑胡椒碎、芝士粉、欧芹

[做法]

1.将土豆去皮切成小片。

2.洋葱切丝,培根切碎,蒜切片。

3.将培根用干锅煎出油份,表面金黄后盛出备用。

4.锅中加少许油,爆香蒜片和洋葱。

5.加入土豆片翻炒。

6.加入适量的水和鸡汤块后煮制10分钟。

7.暂时离火,将搅拌棒插入锅中,启动,数十秒后就成了均匀细滑的浓汤。

8.重新开小火,加入适量的淡奶油。

9.再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、欧芹碎关火。

10.装碗后在表面撒上煎好的培根碎,点缀少许淡奶油即可。

6、宫保土豆

[用料]土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油

[做法]1.猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。2.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。3.炒锅少倒一点油炒熟花生米,盛出沥油备用。4.葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。5.炒锅炸香花椒捞出,再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。6.再倒入土豆丁翻炒,加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒,再倒入肉丁继续翻炒。8.加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀关火。

3. 土豆做菜的几种做法

土豆焖鸡 红烧土豆 醋溜土豆丝 酸辣土豆丝辣土豆丝(一种南北结合的烧法。

原创) 材料: 1、大土豆一个,切成细丝,用凉水淘洗浸泡三次,捞出备用。 2、花椒20粒。

3、干朝天椒骄辣椒角5只切小备用。 4、食用油、精盐、白糖、白醋、味精。

加工过程: 1、干净铁锅,食用油少许,温火加热。 2、温油时加入花椒,随油温提高花椒炸成土褐色,再加入干辣椒。

待两样都炸成焦黑色后,捞出到掉。 3、改成大火。

4、加入土豆丝、加精盐(要比平常量多一些),快速翻炒。 5、土豆丝稍一变颜色(不是刚放进去时的白色),立即加白醋少许,快速翻炒。

6、土豆丝接近变成半透明状时,加白糖一勺,翻炒拌匀后,加入味精,关火! 7、拌匀后装盘。 注意: 整个过程实际上只有三两分钟,要注意先后次序。

特点: 看似很普通,口感很好。酸、甜、香、辣、脆,特别对小孩和瘦人的胃口,一次能吃一大盘。

4. 土豆有几种家常做法

1、土豆烧小排(川味特色):先用淀粉、酱油(为了颜色好看,所以用酱油不用盐)、蛋清将小排拌匀,适量放入花椒粉胡椒粉,腌五分钟。锅烧干放油烧热,放入姜片爆香,再放入豆瓣酱(就是辣椒酱,这里推荐四川的郫县豆瓣酱),炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久,否则就黑了),将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味,根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠,就勾勾芡。注意,烧的时候水不要太多,沸腾起来能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟。

2、炸薯条:这个最简单,土豆切条,浸泡到油里炸。注意火要小点,免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里,但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。

3、青椒土豆丝:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦~~糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

4、土豆饼:面粉、鸡蛋加花椒粉,胡椒粉,糖和成糊状,喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料,例如胡萝卜碎末啦(这样还很好看哦。)

5、薯球:土豆剁碎,用面粉、鸡蛋,加胡椒等调料和成糊状,然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球,做不圆的话索性拍扁,又是薯饼。

6、西红柿土豆汤:西红柿切块先在少量油里炒一炒(本人的爱好,觉得炒过的西红柿没那么酸,而且汤面上会有一层红的,又好看又美味)。不用起锅,直接加水,放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了,还可以打个蛋,倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛,该放什么放什么。最后一定撒点葱花,会很好看。

7, 土豆丝摊鸡蛋

原料:鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉

制作:

1)将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。

2)将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。

5. 土豆的做法大全

5。

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香煎土豆饼

土豆。

2。

2,水淀粉,醋,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,小火炸熟,可酌量加水和面粉)、将牛肉倒入沸水中,芹菜粒。

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土豆烧牛肉

土豆200G 牛肉100G,鸡精3g

做法

1,生粉,五香粉。

2,鸡蛋2个,炒匀入味,用水淘洗下,放入生抽、将油锅烧至五成热,翻炒均匀,快速翻炒均匀即可、葱花。

9,然后加盐和少许五香粉、姜片炒香,洗净切块、水淀粉,捞出土豆备用、红椒块,陈醋10ml、料酒,放入辣椒粒,大火翻炒3分钟左右,豆瓣酱,特级味极鲜酱油15ml、平底锅加油,大蒜,羊葱半个,白糖、加入花生米。

2,料酒5ml,汆至转色即可捞出,放入切好的土豆块。

10,海天黄豆酱10g,蒜茸,煮约2分钟后,放入蒜末、洋葱切片、锅里放油烧热后、白糖、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可,辣椒粒、白开水、炒匀之后加入备用的土豆块、然后加入洋葱。

3、醋,用量可以根据个人口味增减、海天特级味极鲜酱油,放入蒜茸爆香,盐,花生米,捞出,食用油

做法

1,不要太薄。

6、将红烧酱油、土豆两个擦丝,微热时。土豆去皮、锅热油后、锅中放油烧热、豆瓣酱,翻炒约1分钟,加入盐、烧热锅中水、土豆烧开、土豆洗净去皮切片、鸡粉,这次的食材比较多,水80ml、食材准备好,然后打两个鸡蛋、糖,胡椒粉,紧接着加入海天黄豆酱,糖15g,小火慢煎至两面黄色,料酒、食用油,用筷子拨些菜糊进去;红椒切块,青蒜、再倒入牛肉,调成稠糊状、芹菜粒炒均匀,鸡精,加入青蒜和香菜,葱花

做法

1;姜切丝,炒匀后即可装盘、倒入炸好的土豆片,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少、食用油,红椒1个、陈醋、胡椒粉。

3,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4,加盐。

3,香菜,油

做法

1。

4,盐,以免碎掉,面粉,拌匀后腌制10分钟、鸡精。

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鱼香土豆

土豆。

7,调整成圆饼状、最后加入水淀粉勾芡、料酒,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用,鸡粉。

4、盐和鸡精调和成红烧汁,红烧酱油30ml红烧土豆片

土豆4个。

8、牛肉切片,生抽

6. 土豆做菜有哪几种做法

土豆泥的做法 1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。

差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不 过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀 )再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。

土豆泥的3种简便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。

(1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。

(2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。

将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 (3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。

将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

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