武汉咸鱼做法

如何制作正宗湖北风干鱼

如何制作正宗湖北风干鱼

步骤是比较简单,但每个地放做得都不一样,吃风干鱼可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利功效。

风干鱼

做法

步骤

第一步、挑选新鲜的鱼。

挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。

第二步、加工。

将鱼洗干净,背面开刀顺长片开,除去内脏、腮,用海水冲洗干净控干水分。

第三步、腌制。

腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度,保证人体摄入的盐分不会太高,才是健康的食品。

最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐,辅料是料酒、葱姜花椒等。

第四步、“风干”。

又叫甜晒。

风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。

风干3-4天即可,然后冷冻保存。

武汉餐馆常见的烧鱼块怎么做

武汉餐馆常见的烧鱼块怎么做

1:烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会。

(最好不要煎太久,40秒就差不多了)

2:煎好之后放盐,味精。

再翻动一下。

煎一小会。

3:放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒(最好切一下,容易入味)。

盖上盖,烧至水将干未干时,即可起锅。

再依据您的口味放点儿葱花或香菜。

那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了

望采纳

武汉咸鱼服装有限公司怎么样

武汉咸鱼服装有限公司怎么样

简介:武汉咸鱼服装有限公司成立于2011年06月02日,主要经营范围为服装设计、定做、生产、加工、零售、租借等。

法定代表人:文美银

成立时间:2011-06-02

注册资本:20万人民币

工商注册号:420100000251985

企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)

公司地址:武汉东湖开发区珞瑜路光谷世界城B11幢30层05号

有条武汉朋友送的干鱼帮忙看下怎么做

有条武汉朋友送的干鱼帮忙看下怎么做

很简单:叫腊鱼

煎:

姜、葱、干辣椒(鲜的也行)切碎或怕辣就切段却籽若干。

把鱼切成寸段。

锅内放油,烧热,放鱼稍煎,然后放辣椒、姜葱,少许盐。

起锅。

蒸:

湖南常见的蒸菜。

剁椒若干、齿梳(一种香料叶)若干或者茴香叶,没有这个也行。

鱼和剁椒、放碗里,加少许水,然后再放油、盐(熟了之后再搅拌)放蒸锅中蒸15-20分钟,起锅时再放香料叶。

搅拌一下就可以起锅了。

腊鱼很香,不要放太多盐,有的甚至不要盐。

不需要太复杂的调料。

随便做就好吃了。

最主要的是要有辣椒。

武汉冬天如何腌制咸鱼

武汉冬天如何腌制咸鱼

腌制咸鱼条件得许可,晾晒时还得考虑不能影响周围邻居。

咸鱼干美味异常,当你钓的鱼很多,且又想换个口味吃鱼的时候,不妨制作些咸鱼干,作为你美味菜肴的锦上添花,咸鱼干可以直接做菜下饭,也可以作为调料,如咸鱼茄子煲,咸鱼蒸猪肉等等,有了咸鱼的调味,味道就不同一般了;以下介绍两种咸鱼的制作供钓友们参考:一。

腌咸鱼(红潮,石鲈等肉厚实的鱼类): 1)钓上的鱼杀的时候从头背剖开,肚子那边别剖断。

然后海水冲洗干净,别用淡水冲洗; 2)用盐巴(粗盐,细腌)充分抹均匀鱼身;然后将鱼放进器皿,器皿下方用垫块垫高点,以便鱼水渗出;上方也可以压块石头什么,以便盐分尽快渗入,水分尽快渗出; 3)阴凉处腌一天一晚后即可铁丝穿起来阴凉处风干,如果感觉苍蝇很多,可以用报纸包裹鱼后再挂起来风干;风干的主要作用是不让腌的鱼出油,太阳下晒鱼干容易出油,出油了咸鱼的美味就大打折扣了; 4)但看过有人在暴烈太阳下晒咸鱼也没出油,可能是鱼的种类原因。

保险起见,还是风干比较好,等干透了再放太阳下晒晒就可以收冰箱储存了;(太阳暴晒的鱼干比较香)。

二。

另外介绍一种“熟鱼干”的腌制:腌制熟鱼干的鱼类:新鲜的色拉,达曼,鲅鱼等,,,(就是用毛钩一串串钩上来的那些鱼应该都可以腌制)。

最好是色拉,下面就用色拉做例子: 1)色拉钓上来后,肚子剖开宰杀干净后海水冲洗干净;如果色拉一桶一桶的,鱼头直接剁掉不要了; 2)盐巴拌均匀后,在垫高的器皿内摆放阴凉处腌制一个晚上; 3)第二天一早直接将腌制好的鱼摆蒸笼蒸熟后,然后一条条摆太阳下暴晒干透,一般一天到两天暴晒就干透了; 4)这种熟鱼干可以直接咀嚼食用,或者加辣椒,姜蒜,葱,醋,糖酱油等清蒸;自己腌制的咸鱼干,新鲜美味不说,吃起来也放心,当然,腌制咸鱼条件得许可,你腌的到处臭哄哄的,被人投诉了,就不好了,所以,以上仅仅是介绍做法,不是鼓励腌咸鱼储备美味,呵呵!两种腌制咸鱼的方法,供各位钓友参考,不足之处请指点,如果大家有其他腌制咸鱼的方法,也请跟帖介绍,谢!

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