香菇炒鸡蛋的做法大全家常窍门

香菇炒鸡蛋的做法大全

1. 香菇炒鸡蛋怎么做

食材明细

新鲜香菇8个

鸡蛋3个

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

蒜香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋加少许水(更鲜嫩)、少许盐(更入味)搅拌好,平底锅烧热入油,煎成鸡蛋饼备用。

2

新鲜香菇洗净去蒂,切片(切丝也行,个人觉得片片比较好看)。

3

葱、蒜洗净切碎。

4

炒锅烧热入油,放入葱蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇变软后加入鸡蛋,可以直接用锅铲铲成小块,加适量盐,改大火翻炒均匀,出锅前撒入少许胡椒粉即可。

2. 香菇炒鸡蛋的做法,青椒香菇炒鸡蛋怎么做好

主料青椒1个香菇5个鸡蛋2个 辅料料酒1匙盐巴1g鸡精1g油2匙

步骤

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋加几粒盐巴打散

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤22.热油锅里倒入鸡蛋

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤33.炒成鸡蛋花

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤44.热油锅里加入香菇炒2分钟左右

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤55.加入青椒料酒盐巴

青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤66.加入鸡蛋鸡精炒入味

3. 香菇炒鸡蛋怎么制作

香菇炒鸡蛋的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,香菇炒鸡蛋口味属于家常味,做法属炒菜类,但怎么做香菇炒鸡蛋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香菇炒鸡蛋吧~~

原料:鲜香菇500克 鸡蛋3个

调料:

料酒1汤匙(15ml) 清水1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉4汤匙(60ml) 香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀

2)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋,并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

3)锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片,翻炒30秒钟后,淋入生抽,老抽,加入盐和糖翻炒2分钟。

4)香菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋搅匀后,淋入水淀粉勾芡。出锅前,再淋入香油即可。

超级罗嗦:

**这道菜,非常下饭,也很适合带饭,因为剩下的菜加热后依然好吃,或者说更好吃。

**用鲜香菇做,味道比干香菇好。如果你(在海外的留学生们)买不到鲜香菇,就用干的吧。但做法要特别注意:

干香菇用40度左右的温水充分泡发(不能有硬芯)后,用清水冲干净,不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分,在切的时候,也要尽量保持不要把水分挤干,这样的香菇炒出来,才和鲜的有一拼。

**鸡蛋中加入料酒,可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水,可以使鸡蛋炒出来后的口感,更加蓬松和软嫩。

**步骤(3)中,在翻炒过程中香菇自身会出很多汤,因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜,可以适当的加一些水。

**炒好的鸡蛋一定要在最后放,否则鸡蛋放的过早,太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香,当然,不放也可以。

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