黄焖鳝鱼的做法

黄焖鳝鱼的做法

1. 黄焖鳝鱼的做法步骤图,黄焖鳝鱼怎么做好吃

用料 黄鳝 500克料酒 一勺干红辣椒 2颗姜片 10片盐 适量克青瓜 一根紫苏 适量大蒜 5颗小葱 2根黄焖鳝鱼的做法 黄鳝切段洗净备用黄焖鳝鱼的做法 步骤1蒜,红椒,葱,姜洗净黄焖鳝鱼的做法 步骤2紫苏,青瓜洗净备用黄焖鳝鱼的做法 步骤3切丝黄焖鳝鱼的做法 步骤4蒜切片黄焖鳝鱼的做法 步骤5各种调料洗净切好备用黄焖鳝鱼的做法 步骤6热锅放油,蒜,姜,干红椒,煸炒出香味黄焖鳝鱼的做法 步骤7放入黄鳝煸炒,水气炒干后放入料酒煸炒出香味黄焖鳝鱼的做法 步骤8加入青瓜煸炒两分钟左右,放水,水没过黄鳝就可,加盖煮5分钟黄焖鳝鱼的做法 步骤9放入紫苏,煮30秒黄焖鳝鱼的做法 步骤10放盐适量,出锅。

为了健康,我家菜肴都不放鸡精的。口味重的可以适量放入鸡精。

黄焖鳝鱼的做法 步骤11装盘。

2. 黄焖鳝鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鳝鱼300g辅料姜片3g紫苏5g尖红椒丝5g黄瓜片50g葱段3g梅干菜2g油500g盐3g味精2g鸡精1g料酒3g白醋2g酱油2g骨头浓汤500g香油3g步骤1.将洗净的鳝鱼肉切成长条。

2.锅中放油烧至八成热时,下入鳝鱼。3.炸至起虎皮时,捞出沥干油。

4.锅内留底油,下入姜片,随后下鳝鱼煸炒。5.烹入料酒、白醋、盐、味精、鸡精、酱油调味。

6.倒入骨头浓汤,用大火烧开,改用小火稍焖。7.下入紫苏、尖红椒丝、黄瓜、梅干菜,搅拌均匀。

8.待汤汁浓郁时,放入葱段,淋上香油即可出锅,盛入汤碗中即可。

3. 红河州红河州黄焖缮鱼的做法

黄焖鳝鱼的做法

主料

鳝鱼

300g

辅料

小黄瓜

2条

青川豆

200g

20g

生姜

20g

紫苏

10g

小干椒

5个

植物油

适量

食盐

适量

料酒

少量

适量

步骤

1.黄瓜削皮切成丁,葱切段,紫苏切碎,生姜切丝备用

2.川豆剥好洗净

3.将鳝鱼段洗干净备用

4.油入锅,烧至7.8成热,倒入干辣椒、生姜丝和部分葱白段爆香,再倒入鳝鱼段,翻炒至鳝鱼变色、定型

5.加入适量的水将鳝鱼和水煮开再倒入黄瓜丁和川豆

6.待黄瓜丁熟软后加入葱段和紫苏即可出锅

7.最后新鲜的黄焖鳝鱼就出炉了

4. 黄鳝鱼做法

材料

鳝鱼500克,青椒100克,泡姜1个,泡椒3根,蒜瓣8个,郫县豆瓣,花椒,老抽少许,料酒,味精,醋

做法

1、鳝鱼在外处理干净,拿回家再清洗,(有些吃鳝鱼的是不洗血的,我不习惯,就洗了)沥干水。

2、青椒洗净切斜滚刀,泡椒切斜刀,泡姜切细颗粒。

3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时,加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后,掺少些水,焖粑鳝鱼,再放青椒烧1分钟即可,(不能盖锅盖哈),最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。

营养分析

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;

2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的"鳝鱼素",且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

3. 鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

5. 焖黄鳝怎么做啊

主料

活黄鳝5条1000克,湿冬菇200克,肥肉100克,半肥瘦肉丁100克,火腿50克。

配料

清汤1000克,红辣椒50克,干生粉50克,麻油,绍酒、湿生粉各25克,蒜头100克,胡椒粉适量。

做法

1、将黄鳝开肚,去肠脏,去头尾,起去中骨,在两边腩各片开一些。

2、火腿切片,湿冬菇先取一半切片,肥肉切片,把鳝肉放在砧板上,将以上3种片放在头部,由头部卷至尾部,再用水草扎实用碟盛起,加入酱油、干生粉拌匀候用。

3、起油锅,先炸蒜肉至金黄色捞起,再炸鳝鱼卷捞起,顺锅把丁料炒香,溅绍酒、加幼盐、酱油、清汤,投入鳝卷同焖。

4、炉火先武后文,10分钟投入炸蒜头,再焖5分钟取出,鳝卷晾后拆去水草,用刀横切,每件1厘米半厚,摆落扣碗,丁料也放入碗内,将原汁灌入候用。

5、食时上笼蒸15分钟取出。原汁倒入锅,加入味精,打芡,加麻油、胡椒粉、尾油。鳝鱼反扣落碟,淋上芡。

特点

此菜味道软滑鲜嫩,形似金钱,造型大方,滋阳补血,是时令菜色。

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