砂锅炖鸡的做法大全家常窍门

砂锅炖鸡和土豆的做法大全

1. 砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃

食谱简介

砂锅鸡肉炖土豆是以鸡肉和土豆为原料的一种食物。你知道砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看砂锅鸡肉炖土豆的做法吧。

材料

主料:鸡肉500g,土豆5个。

辅料:大葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,玉米油适量,酱油适量,白酒适量,陈醋适量,精盐适量,绵白糖适量,味精适量。

食谱做法

下面是砂锅鸡肉炖土豆的做法介绍,看看砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃吧。

1、将土豆去皮洗净,切块。

2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质,焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪,所以放了很多鸡爪)。

3、锅内放入适量油,放入鸡肉翻炒几下,再放入葱、姜煸炒。

4、放入酱油。

5、放入适量清水。

6、放入白酒。

7、放入陈醋。

8、放入花椒,大料。

9、放入姜片和葱段。

10、放入白糖。

11、放入食盐。

12、关火,将锅内的食材放入压力锅中。

13、放入土豆,翻拌一下。

14、压至软烂后,放入味精调味即可。

小贴士

1、鸡肉可以根据自己的喜好选择部位,也可以炖一只。

2、土豆要选择黄心的,面一点的土豆。

3、花椒大料可以在爆锅的时候放入,也可以在炖的时候放入。

4、压至软烂后,放入味精调味。

2. 砂锅土豆鸡的家常做法大全怎么做好

砂锅土豆鸡的做法

1.土鸡斩成小块,土豆切块,姜切丝,木耳发泡摘小朵洗干净,豌豆解冻备用

2.鸡肉放入凉水里,加少许料酒加热至水沸腾,漂去浮沫,捞出备用

3.油锅加热,放入八角和姜丝炒出香味,把鸡块放入翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙李锦记秘制红烧汁上色,鸡肉炒干后关火去拿砂锅

4.将泡好的黑木耳先倒进砂锅里,再倒入炒干的鸡块,放温水没过鸡块,倒入豌豆

5.砂锅不能上来就用大火,先小火加热15分钟,再转大火,炖开后转小火

6.炖一个小时后,用筷子试试鸡块是否烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块,这个时候再加盐,盖锅盖,再炖十五分钟就OK了,差不多是等汤还剩1/2就好。

3. 砂锅土豆鸡的做法步骤图,砂锅土豆鸡怎么做

用料 鸡 半只 土豆 3个 鸡中翅 4个 姜 适量 料酒 适量 八角 5个 盐 适量 老抽 适量 白糖 3/4粒 红枣 5个 砂锅土豆鸡的做法 鸡肉洗净,处理好!在较大的肉(鸡腿,鸡翅)上划刀把鸡肉进行腌制1、把鸡肉放到较大的容器里2、加入适量的老抽,料酒,盐,姜片,干辣椒,八角(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)3、腌制15-20分钟,若想更入味可以腌制30-40分钟把腌制好的鸡肉捞出洗净用水煮5分钟,方便鸡肉酥软易熟(可以适当放八角)把所有配料准备好用鸡油煸炒姜蒜辣椒放入鸡肉煸炒5分钟然后放入土豆和红枣,加水和老抽炖干个人喜爱可以加点辅菜浇上水配出来的酱料最后放上蒜叶闷10分钟即可小贴士中途需要翻动一下,以免沾锅。

4. 砂锅土豆炖柴鸡的做法,砂锅土豆炖柴鸡怎么做

主料柴鸡800g土豆500g辅料豆瓣酱30g盐2g姜蒜20g香叶1g八角1g桂皮1g干辣椒4g料酒20ml红烧酱油20ml

步骤

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤11.柴鸡洗净加姜片和料酒入高压锅中炖十分钟后拔掉插座至其自然冷却

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤22.锅中放油,下豆瓣酱炒出红油

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤33.锅中放油,下豆瓣酱炒出红油

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤44.捞出鸡块儿同炒,鸡汤留住备用

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤55.淋入料酒

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤66.加入干辣椒

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤77.淋入红烧酱油

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤88.加入鸡汤大火煮开

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤99.加盐

砂锅土豆炖柴鸡的做法步骤1010.加入土豆煮制绵软即可出锅

小贴士

1、柴鸡的肉比较柴,炖的时间需要长点儿,如果提前用高压锅炖好的话这样可以缩短炖制时间

2、鸡汤不要倒掉,鸡肉炒好后用鸡汤来炖更好吃

5. 的做法,砂锅炖鸡块怎么做好吃,砂锅炖鸡块的家常做法

砂锅炖鸡块的家常做法

食材明细

鸡1个

盐1勺

料酒2勺

酱油1勺

老抽2勺

冰糖1块

葱1段

姜1块

蒜3个

八角2个

桂皮1块

花椒8个

干辣椒1个

咸鲜口味

煲工艺

三刻钟耗时

普通难度

砂锅鸡块的做法步骤

1

鸡块洗净,锅中加水,加一点盐,一勺料酒煮开,撇去浮末

2

所有调料除盐全部放入砂锅

3

焯好水的鸡块放入砂锅

4

加适量温开水,大火上气煮开

5

煮开后转小火焖二十分钟即可

6. 砂锅炖鸡的做法有哪些

砂锅炖鸡的做法

1.

把小鸡灼一下,撇除血水~

2.

用凉水冲洗干净,用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦~

3.

热油烧砂锅的时候全程用小火,加几颗冰糖、炒至融化,此时调料已经出香味了

4.

用小火翻炒~

5.

小火慢炒至鸡皮有点微焦~

6.

加酱油提色,喜欢颜色深一点的可以多放一点,慢炒至颜色均匀,在放料酒去腥,最后放适量蚝油炒至均匀

7.

加沸水,由于我做的少,我加水莫过鸡肉即可,(如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话,可以多放一点水,鸡汤很好,事后也可以把鸡汤做面吃,很入味哦,)此时开大火煮至水沸腾,转至小火慢炖20分钟左右,

8.

土豆削皮,切块,块儿的大小,依个人喜好

9.

鸡肉炖的差不多熟的时候,放入土豆,盖好砂锅盖,小火焖至5到10分钟即可,我本人喜欢鸡肉软烂的口感,通常加土豆后我还会炖15分钟左右,如果喜欢鸡肉劲道一些,可以酌情调整炖肉的时间哦~

7. 砂锅土豆炖肉怎么做好吃

主料肉500g茄子1根土豆200g 辅料盐2酱油3勺白糖1勺八角2个桂皮1小块姜1小块葱1根

步骤

砂锅炖肉的做法步骤11.准备后腿肉,土豆,茄子,姜,八角,桂皮。肉,土豆,茄子都切成小块备用

砂锅炖肉的做法步骤22.锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒

砂锅炖肉的做法步骤33.入煸炒成金黄色时扒到一边,放入姜,八角,桂皮,白糖炒出糖色

砂锅炖肉的做法步骤44.再倒入酱油上色,翻炒均匀

砂锅炖肉的做法步骤55.把炒好的肉倒入砂锅里,加入开水

砂锅炖肉的做法步骤66.盖盖炖上40分钟左右

砂锅炖肉的做法步骤77.锅里重新放油,把土豆和茄子一起煸炸一会

砂锅炖肉的做法步骤88.再倒入砂锅里跟肉一起炖上一小时左右,即可

砂锅炖肉的做法步骤99.炖到软烂为止,香气四溢时即可关火了

砂锅炖肉的做法步骤1010.关火了,再利用锅里还有余温加入葱花,盐即可出锅

砂锅炖肉的做法步骤1111.出锅了

8. 砂锅土豆炖肉怎么做

用料 猪五花 土豆 粉条 青椒、葱、姜、蒜、香菜 花椒、八角 砂锅土豆炖肉的做法 土豆切成块,放水里备用猪五花肉切成小块准备好葱姜蒜油热后,现下葱姜蒜,炒香后倒入肉翻炒。

等待肉颜色变了,差不多熟了,加入料酒、老抽、生抽和酱油(我们家的酱油就是六月鲜)糖两小勺。然后把砂锅预热一下,将肉整个倒入砂锅里,开小火炖。

炖一会让肉和材料都入味了,加入土豆。加半杯热水,然后再加一些料酒和味极鲜,小火继续炖。

从入锅开始大约炖了30-40分钟,土豆也炖的入味了,因为老公爱吃粉条,最后也加了一些粉条。但粉条一定要最后加,粉条吸水很多,掌握不好时间,菜会糊在一起。

出锅后撒上香菜和小葱。

9. 砂锅鸡汤的做法步骤图,砂锅鸡汤怎么做好吃

砂锅鸡汤的做法步骤图,砂锅鸡汤怎么做好吃

用料

大公鸡 半只(4斤)

花椒 八角香叶 橘皮 陈皮 适量

葱姜盐 味极鲜东北干菇

料酒

砂锅鸡汤的做法

买回的大公鸡用冷水泡半小时左右去血水(这一步很关键奥)

倒花生油油开后加入花椒 依次姜片四片、长段葱花爆香!

倒入提前清洗好的大公鸡!翻炒

炒至大概三分钟鸡表面变紧致图片色,依次再加入味极鲜适量、蚝油适量、料酒适量!翻炒后加入清水烧开后起锅砂锅将炒锅里的鸡导入砂锅!

以没过鸡肉为主,但不要太多太多烧开后会溢出!(先一没过鸡为主,一个小时后可以二次加开水)这个时候就需要放入八角陈皮香叶东北干树菇跟两瓣大蒜!OK轻轻盖上砂锅盖慢火一个半小时记得一个小时后记得加入适量的盐!盐加入的早了肉质不是很好!这个时间就可以和闺蜜们微信聊天啦

这是我选择的各种大料

东北干菇

好的时间到,开锅!哇哇哇哇伙伴们口水在哪里

冷冷的冬日来上一碗暖暖的鸡汤!让整个身体暖起来吧!

小贴士

盐一定要到了后半部分一小时后二次加开水的时候再放!不要忘记二次加开水后再慢火炖半小时!总之鸡汤从下了砂锅后要一直小火一个半小时这道汤才够味!!每个步骤一定要细心!期待大家和家人一起分享这道浓香的鸡汤!

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