小管鱿鱼的做法大全家常

白灼小管鱿鱼的做法

1. 白灼小管的做法步骤图,白灼小管怎么做好吃

材料

新鲜河粉200公克,洋葱10公克,青葱1支,新鲜鱿鱼60公克,虾仁30公克,蛤蛎80公克,鱼片30公克,韭菜5公克,沙拉油适量,A.高汤500㏄,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/6茶匙,白胡椒粉少许,B.香油1/4茶匙

做法

1.新鲜河粉切宽条,剥散备用;洋葱剥皮洗净切丝;青葱和韭菜洗净切段。

2.鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后,捞起沥干水分备用。

3.将作法1的河粉放入滚水中川烫约1分钟后,捞起装入碗中备用。

4.热锅,倒入少许沙拉油,将作法1的洋葱丝及青葱段放入锅中炒香后,加入作法2的生鲜食材略炒1分钟,最后再加入高汤及调味料A煮开后熄火,起锅前先淋上香油再盛入作法3的碗中,并放上作法1的韭菜段即可。

2. 白灼鱿鱼的做法

菜系及功效:家常菜谱 工艺:灼白灼鱿鱼的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)1250克

调料:姜10克,盐5克,味精2克,大葱10克,花生油30克

白灼鱿鱼的特色:鱿鱼洁白,形如两串麦穗,点蘸姜汁,鲜美爽口,香气扑鼻。: 1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净;

2. 将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断;

3. 将鱿鱼花放入滚水中,待卷成两串麦穗花时捞出装碟;

4. 把姜茸放入油锅中爆香,放盐、味精、葱花调匀即可。

3. 白灼鱿鱼仔的做法步骤图,白灼鱿鱼仔怎么做

用料

小鱿鱼仔 20只

姜片 2片

料酒 适量

蘸料

小米椒 适量

蒜蓉 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

糖 适量

白灼鱿鱼仔的做法

鱿鱼多次洗净至水清。白灼鱿鱼仔的做法 步骤1

捞出沥干备用,在此提示一下,购买选择鱿鱼时,新鲜的鱿鱼表面上的墨汁斑点是黑色分布的。白灼鱿鱼仔的做法 步骤2

彩椒切细丝提前浸泡在盐水中大约半个钟,会自然打卷,最后可以在鱿鱼装盘时点缀。白灼鱿鱼仔的做法 步骤3

锅中放入姜片,烧开大约不到半锅水后烹入料酒。白灼鱿鱼仔的做法 步骤4

二十秒左右,鱿鱼变色时关火。白灼鱿鱼仔的做法 步骤5

捞出沥干水份。白灼鱿鱼仔的做法 步骤6

生抽,蒸鱼豉油,糖,蒜蓉,小米椒丁调整蘸料汁放入小锅中,加入一些葱油,煮开备用。白灼鱿鱼仔的做法 步骤7

鱿鱼仔装盘,彩椒丝点缀,趁热可以蘸料汁吃。

4. 白灼小尤鱼的做法步骤图,白灼小尤鱼怎么做

白灼小鱿知鱼

主料

小鱿鱼500g

辅料

线椒适量

蒜头适量

酱油适量

白灼小鱿鱼的做法步骤

1

把小鱿鱼洗好,有些大条点的里面有沙袋要去掉,道如果不喜欢黑黑的墨汁就去掉。

2

水开了放入滚一分钟捞起专。

3

准备做蘸料。

4

蒜压蓉,线椒剪属细。

5

线椒蒜蓉酱完成。

6

开始享用。

5. 白灼鲜鱿鱼的做法

【菜名】 白灼鲜鱿鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜鲜嫩清脆,滑爽利口

【原料】

用料:新鲜鱿鱼500克。调料:姜5片,大葱5段,精盐3茶匙,姜汁酒,绍酒、虾油、蚝油各0.5汤匙,二汤2杯,猪油1.5汤匙。

【制作过程】

1.将新鲜鱿鱼洗净,在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹,调转过来,用斜刀刻上斜纹,便成棱形花纹,然后再切成横5cm、直3cm的片,用姜片酒腌约10分钟。 2.炒锅内放油0.5汤匙,放入姜片、葱段爆透,烹绍酒,放入精盐、二汤,烧沸后去掉姜片、葱段,把鲜鱿鱼放入锅中,烧至恰熟,用漏勺捞起鱿鱼片,沥去水分。 3.炒锅置旺火上,下入熟猪油,放入鱿鱼,烹绍酒,快速爆炒,迅速炒匀装盘即成。 炒锅置旺火上,下熟猪油0.5汤匙,烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中,与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。

6. 白灼小尤鱼怎么做

把新鲜的小鱿鱼仔整个漂洗干净,抽出骨片,不要剖开,保留完整的墨囊,沥干水分。

锅里放水,姜片,煮滚,放入洗好的鱿鱼仔。

十成熟时马上捞出,控水,放入碗盘中。

碗中倒入生抽,少量的糖,放锅中蒸热,取出。

淋在鱿鱼上,放点葱花,拌好就可以食用了。

小贴士

1、墨囊不仅可以吃,还有特殊的营养和功效,所以,一定要买新鲜的 墨囊完好的小鱿鱼仔。

2、灼的火候要掌握好,既不能不熟,又不能煮老,才能保证口感。

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