韭菜粉丝饼的做法下厨房

韭菜粉丝饼的做法

1. 韭菜粉丝饼怎么做

韭菜粉丝饼

材料

面粉300克,韭菜一小把,鸡蛋三个,粉丝一小把,包子饺子馅,盐,蒜抹,姜抹,葱抹,香油

做法

1.面粉300克,一半用开水和面,一半用凉水和,然后两者再和揉到一起,用保鲜膜盖住醒30分钟。

2.韭菜一小把切碎,鸡蛋三个炒熟切碎,粉丝一小把煮软切碎,搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。

3.面团揉成长条,分切小剂子,擀成圆形面皮。

4.包入馅儿,包成包子形,收口朝下放在案板上,轻轻擀开成圆饼状。

5.高压锅倒入适量油,油热后,将馅饼生坯逐个放入,中小火煎,1分钟翻面,至两面金黄,上色均匀即可(不用盖限压阀)。

小诀窍

注: 单纯的沸水面团,面筋易断,皮薄容易破,皮厚包馅儿受限制且口感不是很好。 单纯的凉水面团,成品面皮过韧,口感会差一些,特别是放凉以后,很考验牙口哦。 两种面团混合,各取其长,饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道,口感很Q。

2. 韭菜粉丝鸡蛋饼的做法,韭菜粉丝鸡蛋饼怎么做

主料韭菜130g红薯粉丝30g鸡蛋2个面粉300g开水100g冷水60g辅料油适量盐4g姜末2g白胡椒粉1g鸡精1g步骤1.备好食材:韭菜、鸡蛋、红薯粉丝2.韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用3.粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用4.鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用5.将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用6.馅料做好后再来做面皮。

面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状7.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右8.将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子9.取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料10.像包包子一样包好,把口封严11.翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可12.饼坯全部做好备用13.电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制14.大约2到3分后便可翻面再煎15.直到煎至两面金黄即可出锅,趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!小贴士1、韭菜切碎后拌入植物油,可以防止韭菜遇盐后出水现象2、粉丝切段后拌入植物油,可以防止相互粘连起坨现象3、采用半烫面可以有效保留面皮的筋度,使面皮不易破裂4、馅料也可根据个人喜欢添加其他食材。

3. 韭菜鸡蛋粉丝饼的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡蛋 2个 韭菜 200克 虾皮 15克 面粉 400克 盐 适量 油 适量 香油 适量 粉丝 一扎 开水 300ml 韭菜鸡蛋粉丝饼的做法 取高筋面粉和开水搅拌,揉成面团,醒30分钟即可 面团醒好待用,可以分成8个等份,我是边做边分 将韭菜洗干净,去头剁碎如图 打两个鸡蛋,我用的是土鸡蛋,搅匀待用 虾皮下油锅翻炒几下盛出待用 粉丝开水泡好并剁碎待用 将打好的鸡蛋下油锅翻炒至熟并尽量用铲子捣碎,留锅并关火 倒入处理好的粉丝、虾皮和韭菜,淋上香油,适量盐拌匀 另起油锅,热锅冷油,将包好的饼放锅里用小火慢慢煎,我用的是不粘锅,油少许即可。

饼到锅中,用手慢慢拍扁,边拍边移动,煎至金黄色即可翻一面继续煎。 双面煎 根据锅的大小可以同时烤 最后盛出,吸油纸吸走多余的油。

4. 自制韭菜粉丝馅饼怎么做好吃又简单,做法

主料 韭菜 :500粉条 :250面粉 :600辅料油 :适量盐 :适量五香粉 :适量鸡精 :适量生抽 :适量酵母 :适量具体步骤第一步将面粉放入盆中冲入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,放至桌上搓揉至不黏手,盖上保鲜膜或盖子,静置20~30分钟。

第二步切10等份,搓圆。擀成圆形。

第三步韭菜,豆干,冬粉(泡水变软后)切末,虾皮泡水沥干,再跟盐,胡椒粉,香油拌匀即可。第四步包好馅料,松弛5分钟。

第五步锅里放2大匙的油,放入馅饼,中小火煎,锅的温度到达一定的程度改小火。第六步煎至两面金黄即可。

5. 鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法 鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃

食材明细

面粉200g

鸡蛋2个

红薯粉丝1小把

黄酒1小勺

黄酒1小勺

油盐适量

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤

1

面粉加入适量的水和成光滑的面团;

2

加盖后放在一边饧上20分钟;

3

鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;

4

热锅凉油, 倒入鸡蛋液;

5

鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;

6

将红薯粉丝煮软;

7

饧好的面团分成大小相同的面团;

8

再加盖饧上10分钟;

9

将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;

10

再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);

11

将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;

12

将它们捏拢后包起来,再按压成饼;

13

锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水

14

先加盖焖煮两、三分钟;

15

在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。

6. 粉条韭菜饼怎么做好吃

食材明细

韭菜适量

粉条适量

鸡蛋适量

盐适量

味精适量

花生油适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

粉条韭菜饼的做法步骤

1

酵母粉加水和成面团,发酵到起泡就行了,大概3小时。

2

把发好的面揉好。

3

韭菜洗净。

4

粉条用开水泡软。

5

韭菜切碎,泡好的粉条切碎,鸡蛋炒好。

6

放入盐.味精搅拌均匀。

7

面团揪成小剂子,擀成圆皮。

8

包入调好的馅。

9

成包子状。

10

用手按一下,饼就做好了。

11

电饼铛擦点油,放入饼。

12

烙2分钟就熟了。

13

热乎乎的饼出来了

7. 街边小吃韭菜粉丝煎饼怎么做

原料:

面粉、发酵粉、糖、盐。

做法:

1、具体发面方法见完美发面全攻略。我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例,用温水将酵母化开,跟面粉揉搓成团的。做这个大饼面要和的适当软一些,我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦!第一张图是发好的面,其中一盆,呵呵。。。还有一盆没有出镜,呵呵,大手笔吧;

2、将发好的面团从盆中取出,放在撒了面粉的案板上,不断揉搓不断少量多次加面粉,直到面团不粘手即可(注意不要过分揉搓,否则影响起发效果)。切下一小块,其余放回面盆中,盖上湿布备用;

3、将面团擀成薄厚均匀的圆面片,加入少许色拉油,拿起面片边缘使其各个部位都均匀的沾上色拉油;

4、根据个人喜好撒上适量糖或者盐,然后卷起后将接缝处捏实,以免漏油漏糖);

5、将卷好的条状面团从一头卷起并收紧口,按扁后擀成饼胚;

6、将平底锅加热后放入饼胚,待一面煎至略硬及翻面加盖,同时将火转至最小。不断沿一个方向移动平底锅,使大饼的每个部分都可以均匀受热,待一面烙至金黄翻面将另外一面也烙至金黄。这个时候用手或者勺子压一下大饼,如果压下去迅速回弹,表示大饼已经熟了,反之则没有熟,需要继续加热数分钟,这个根据大饼的薄厚不同略有不同。

8. 韭菜粉丝鸡蛋馅饼的做法步骤图,怎么做好吃

韭菜粉丝鸡蛋馅饼的做法

烧一壶开水,用开水烫面。缓缓的将开水倒入面粉里,用筷子搅拌成絮再揉面团,面团软烂一点,揉面时手上要蘸很多色拉油来揉,揉好面团放保鲜袋里备用。

粉丝用开水泡开,切碎。鸡蛋打散放热锅里不停用筷子搅拌成小块鸡蛋碎.韭菜摘洗干净后稍微控水,把韭菜头切掉不要,再切成小小的,一次切成不能剁。所有馅料放盘子里,放色拉油、盐、酱油、花椒粉,虾皮,搅拌均匀。

面团取出搓长条,切小剂子再用手压成片,包成包子压扁……

包好的包子放锅里煎。因为要带宝宝吃,所以用电饼刷了一层薄油,没有用油锅炸。放电饼档里四五分钟左右煎至两面金黄就可以出锅了。

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