烤全鱼做法

烤全鱼的做法烤全鱼怎么做好吃烤全鱼的家常

1.鱼去掉内脏、鳃、鳞等,洗净,沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处,内部将主鱼骨两边大刺切断,以便于能平放在烤盘中,适于烤制。

2.鱼背肉厚的部分切上斜刀,用姜将鱼内外擦一遍,然后抹上花雕酒,白胡椒、盐腌制20分钟。

3.鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。

4.鱼腌制好后,用厨房用纸吸取水分,烤箱预热,烤盘包上锡纸,刷上植物油,鱼平放其中,上面刷上植物油。

放入烤箱,230度烤20分钟。

5.自己掌握时间,大约鱼烤差不多的时候,起锅,倒入植物油约25ml,花椒炸香后捞出,放入葱、姜、蒜炒香

6.放入烤鱼料炒出红油。

7.用料先炒土豆片、藕片。

8.土豆片、藕片,炒变色大约八成熟时,倒入清水,放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。

9.烤好的鱼拿出烤箱,备用。

10.炒好的配菜留一部分,其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。

11.将烤好的鱼均匀的铺到配菜上,再把预留的一部分铺在鱼身上。

12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后,将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。

烤全鱼的做法烤全鱼怎么做好吃烤全鱼的家常

街边的烤全鱼详细做法

主料:武昌鱼1条 。

辅料:油30ml,盐5g,芹菜40g,土豆180g,莴苣120g,洋葱80g,藕80g,烤鱼料1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒10粒,香菜1颗,香葱1根,红鲜椒半个,白胡椒粉适量,花雕酒20ml,清水30ml。

步骤

1.鱼去掉内脏、鳃、鳞等,洗净,沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处,内部将主鱼骨两边大刺切断,以便于能平放在烤盘中,适于烤制。

2.鱼背肉厚的部分切上斜刀,用姜将鱼内外擦一遍,然后抹上花雕酒,白胡椒、盐腌制20分钟。

3.鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。

4.鱼腌制好后,用厨房用纸吸取水分,烤箱预热,烤盘包上锡纸,刷上植物油,鱼平放其中,上面刷上植物油。

放入烤箱,230度烤20分钟。

5.自己掌握时间,大约鱼烤差不多的时候,起锅,倒入植物油约25ml,花椒炸香后捞出,放入葱、姜、蒜炒香

6.放入烤鱼料炒出红油。

7.用料先炒土豆片、藕片。

8.土豆片、藕片,炒变色大约八成熟时,倒入清水,放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。

9.烤好的鱼拿出烤箱,备用。

10.炒好的配菜留一部分,其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。

11.将烤好的鱼均匀的铺到配菜上,再把预留的一部分铺在鱼身上。

12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后,将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。

街边的烤全鱼详细做法

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