宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃

宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃

主料鸡脯肉250克花生米200克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量

步骤

宫保鸡丁的做法步骤11.姜、蒜去皮切片

宫保鸡丁的做法步骤22.葱白切成颗粒状

宫保鸡丁的做法步骤33.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节

宫保鸡丁的做法步骤44.鸡肉拍松,再用刀改成小丁

宫保鸡丁的做法步骤55.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

宫保鸡丁的做法步骤66.花生米洗净,放入油锅炸脆

宫保鸡丁的做法步骤77.捞出冷却。

火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。

(花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。

宫保鸡丁的做法步骤88.烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

宫保鸡丁的做法步骤99.再起锅放油烧热后将姜,蒜

宫保鸡丁的做法步骤1010.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

宫保鸡丁的做法步骤1111.再下花椒

宫保鸡丁的做法步骤1212.随即下入炒变色的鸡丁炒散

宫保鸡丁的做法步骤1313.加入调味汁翻炒

宫保鸡丁的做法步骤1414.起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘

宫保鸡丁的家常做法怎么做宫保鸡丁

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食材

鸡胸肉1块,花生100克,青瓜1小段,干辣椒10个,蒜1瓣,葱1根,花椒少许,姜1小块,醋1匙,淀粉1匙,料酒1匙,酱油1匙,糖1匙,盐少量,油适量。

做法

鸡胸肉切小丁,先加适量香油拌匀,再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐,腌10分钟。

青瓜切小丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切碎,姜切片。

小碗里加醋,糖,酱油,料酒和少许淀粉兑成汁备用。

花生入烤箱烤5分钟取出去皮,再入油锅炒香盛出待用。

热油锅,入花椒炒出香味后撇出不要,入鸡丁炒至变白色。

加入姜片,蒜片,干辣椒和葱翻炒。

加入青瓜后倒入料汁炒匀。

最后加入炒香的花生米拌匀即可。

追答

  • 宫保鸡丁的家常做法有哪些技巧

    宫保鸡丁的家常做法有哪些技巧

    主料

    鸡脯肉

    250克

    花生米

    200克

    辅料

    适量

    适量

    干辣椒

    适量

    花椒

    适量

    适量

    酱油

    适量

    适量

    料洒

    适量

    鲜汤

    适量

    适量

    适量

    红薯淀粉

    适量

    步骤

    1.姜、蒜去皮切片

    2.葱白切成颗粒状

    3.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节

    4.鸡肉拍松,再用刀改成小丁

    5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

    6.花生米洗净,放入油锅炸脆

    7.捞出冷却。

    火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。

    (花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。

    8.烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

    9.再起锅放油烧热后将姜,蒜

    10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

    11.再下花椒

    12.随即下入炒变色的鸡丁炒散

    13.加入调味汁翻炒

    14.起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘

    小贴士

    小提示:

    花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

    鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法

    鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法

    食材

    主料

    鸡脯肉

    250g

    花生米

    200g

    辅料

    适量

    适量

    干辣椒

    适量

    花椒

    适量

    适量

    酱油

    适量

    适量

    料洒

    适量

    鲜汤

    适量

    适量

    适量

    红薯淀粉

    适量

    步骤

    1.姜、蒜去皮切片

    2.葱白切成颗粒状

    3.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节

    4.鸡肉拍松,再用刀改成小丁

    5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

    6.花生米洗净,放入油锅炸脆

    7.捞出冷却。

    火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。

    (花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。

    8.烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

    9.再起锅放油烧热后将姜,蒜

    10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

    11.再下花椒

    12.随即下入炒变色的鸡丁炒散

    13.加入调味汁翻炒

    14.起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘

    宫保鸡丁的家常做法

    宫保鸡丁的家常做法

    宫保鸡丁的做法

    鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁。

    上浆,放料酒腌制下

    葱姜蒜,葱要切成小段

    黄瓜或青椒切丁

    小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒。

    花椒,炒香,放入鸡肉,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

    放作料,醋2汤匙,糖2勺,盐

    放入花生和黄瓜丁

    调入水淀粉,勾芡,即可

    小贴士

    宫保鸡丁的家常做法怎么做

    宫保鸡丁的家常做法怎么做

    宫保鸡丁的做法

    材料

    鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,姜末10克,葱段15克

    调味料:干红辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,酱油10cc,黄酒5cc,白糖10克,醋10cc,盐2克,味精2克,油300cc(耗50cc)

    做法

    1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

    2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

    3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

    4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

    5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

    6、倒入调味兑汁翻炒均匀,再加入花生米拌和。

    7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

    宫保鸡丁的家常做法宫保鸡丁怎么做

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    宫保鸡丁的做法步骤

    1

    原料图如图。

    2

    鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

    3

    用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。

    4

    葱切段。

    5

    锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。

    6

    放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

    7

    兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

    8

    关火,拌入花生米即可。

    家常菜宫保鸡丁的做法

    家常菜宫保鸡丁的做法

    【材料】

    鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

    【做法】

    1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。

    大葱洗净,切成1cm长的小段。

    干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

    2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

    3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

    4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

    5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

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