华夫脆做法

怎么做出酥脆的华夫饼

用料

鸡蛋 3枚

牛奶 100ml

糖 50g

黄油 50g

底筋面粉 160g

玉米淀粉 40g

泡打粉 4~5g

杏仁粉 10~20g

香脆华夫饼的做法

把材料称重好,将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合。

鸡蛋、糖、牛奶混合,搅拌均匀

加入杏仁粉

筛入低筋粉、泡打粉、玉米淀粉

将黄油隔水融化放凉后加入面糊中

将面糊搅拌均匀,黄油和面糊充分融合(放置2小时以上,可以放入冰箱冷藏)

将模具预热,取一小块黄油涂抹模具

将面糊倒入模具中,覆盖即可,切勿加多。

中火煎一分多后反面继续加热一分钟左右。

面糊成型且不沾粘模具即可取出。

(图片颜色是因为我家厨房有些暗)

配上自己喜欢的蘸料装盘即可。

我放的是草莓酱和酸奶

怎么做出酥脆的华夫饼

外脆内软的华夫饼怎么做

准备好所有的材料

低筋面粉和泡打粉混合过筛一下,备用

黄油隔水融化,备用

.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清,分别放入两个无水无油的盆中

蛋黄加入白糖,搅拌均匀

加入牛奶,搅拌均匀

加入融化的黄油,搅拌均匀

把蛋液倒入面粉中,搅拌至无干粉

拌好的面糊

蛋清加入白糖,打发至硬性发泡。

(白糖分三次加入)

打蛋器拿起有小尖角就可以了,即为蛋白霜

将蛋白霜分三次倒入面糊中,上下翻拌,每次倒入都要拌匀再倒入下一次。

拌好的蛋糕糊

模具擦一层油,倒入蛋糕糊8-9分满就行了,烤箱180度预热

放在烤盘上,连烤盘拿起来震一震

放进预热好的烤箱,上下火180度,中层20分钟

出炉后马上拿出来倒扣在烤网上,趁热脱模

外脆内软的华夫饼怎么做

如何做最轻最脆的华夫饼

如何做最轻,最脆的华夫饼

配料

1 3/4 杯 未漂白,通用面粉1/4 杯 淡红糖2 茶匙 发酵粉1/4 茶匙 犹太盐2 大蛋分开1 1/2 杯 牛奶,杏仁奶,腰果奶或椰奶2 茶匙 苹果醋或普通醋1/4 杯 (1/2棒)无盐黄油,融化并在室温下1 茶匙 香草提取物,可选1/4 茶匙 塔塔粉

设备

筛子大搅拌碗中等混合碗华夫饼铁不锈钢或铜碗电动搅拌器,手持式电动搅拌机或配有搅拌器附件的立式搅拌机硅胶铲

说明

将干的原料混合:在一个大的搅拌碗中,将面粉,糖,发酵粉和盐一起筛分。

准备面糊:在一个中等大小的搅拌碗中,搅拌蛋黄,牛奶,醋,融化的黄油和香草,直到混合好。

将蛋黄混合物加入到面粉混合物中,搅拌至混合,注意不要过量混合; 面糊中应该有少量的小块面粉。

根据制造商的说明预热华夫饼干。

鞭打蛋清:在一个完全干净的不锈钢搅拌碗中,打蛋清直到泡沫。

添加牙垢霜,然后继续打,直到形成软峰。

将打好的白葡萄酒倒入面糊中:用硅胶刮铲将搅打过的蛋清轻轻地舀入面糊中。

然后从下面舀下来,连同一些面糊,轻轻地把整个东西都翻过来。

重复,直到合并。

烹饪华夫饼:将汤匙倒入华夫饼干中,按照制造商的说明烹饪,通常2到3分钟。

(比利时或华夫饼干制造商每个华夫饼需要1/2到2/3杯的面糊,但大小可能会有很大差异,请参阅制造商对每种型号的说明以了解具体指导原则。

)保持华夫饼温热:为了在制作大批量时保持华夫饼温热,将烤架放在烤盘上,并将熟华夫饼放置在单层上。

放在一个200°F的烤箱保持温暖。

如何做最轻最脆的华夫饼

肯德基脆华夫饼怎么做

用料  

低筋面粉    40克    

玉米淀粉    10克    

鸡蛋    1个    

牛奶    25克    

砂糖    16克    

黄油    15克    

泡打粉    1.5克    

外脆内软的华夫饼的做法  

鸡蛋和砂糖打匀

加入牛奶

低筋面粉 玉米淀粉 泡打粉 过筛 加入

加入黄油

模具洗净烘干刷黄油

小火预热到滴一滴水就干了的程度

倒入面糊 小火 烘大概1分钟后,翻面烘1-2分钟 模具四周应该是有蒸气冒出 再翻面烘约1分钟

等蒸汽不明显了 打开 一面很轻易掉下来 即是差不多熟了 可以检查烧色 把没掉下来那面 再烘30秒-1分 即可倒入冷却

肯德基脆华夫饼怎么做

华夫饼是脆的还是软的华夫饼怎么做好吃

1.把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅,浓稠状态,黄油隔水融化,再加入到打发好的蛋黄中拌匀

2.蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀

3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐,分三次加入细砂糖,把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖,依次加入第二和第三,一直打至硬性发泡(图8)

4.取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀,再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用

5.模具先在煤气灶上预热,刷融化的黄油,倒入相应的蛋糕糊

6.烤的时候火以中小火为主,要时不时的左右上下移动一下,防止受热不均,烤至蛋糕两面金黄即可

华夫饼是脆的还是软的华夫饼怎么做好吃

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