鲜羊肉红烧的做法大全家常做法

1.新鲜羊肉怎么红绕好吃

红烧羊肉的做法详细介绍 菜系及功效: 清真菜 红烧羊肉的制作材料: 主料: 羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

教您红烧羊肉怎么做,如何做红烧羊肉才好吃葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜 一个土豆,两个小胡萝卜,切大块 羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出 炒香葱,姜,蒜,干辣椒 倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多) 倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时) 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖 待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 捞起炖好的羊肉块 把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸 加入腐竹 去酒香后,加酱油,糖,味精。改中火煮 待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌。

2.新鲜羊肉怎么红绕好吃

hongyang0898[智慧天尊] 1》红烧羊肉 原料: 羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗 制作过程: 1、切配: 将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。

2、烹调: 炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。 特点: 该菜属于中国中原地带名菜,羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。

该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁,为佐餐佐酒良菜。而且富含营养,滋补健身。

2》红烧羊肉 用料: 羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许)、水(适量) 做法: 1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。 2>胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。

3>烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。 4>将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。

3》红烧羊肉 特点:软香可口。 用料:熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克,姜丝5克,水粉芡25克。

作料: 盐水5克,酱油15克,味精1克,料酒10克,花生油750克(约耗50克),汤250克。 制法: 1、将羊肉切成象眼块,放入粉芡、酱油打成的糊里,拌匀。

2、锅放火上,六成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色捞出滗油。 3、锅内留油少许,放火上,下入姜丝炸一下,再下羊肉、配料、作料和汤烧制,待汁浓肉烂,出锅即成。

8》《美容粥瘦身汤》之红烧羊肉汤 基本特点:此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用,可强化血液循环功能、预防贫血,提高细胞活性,使脸上增添好气色。 基本材料:羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片; 药材:石斛37.5克,干姜、熟地各20克; 调味料:A料:米酒2杯;B料:盐2小匙 浏览人数: 做法: 1.羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。 注意:此汤的米酒分量很多,如此才能帮助发挥与吸收药效,酒精会在烹煮过程中散发掉,所以酒味并不浓重,也可以用清水取代,但功效会差一些。

9》秋冬时节,食用羊肉 秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉除了涮食,下面的几种做法你不妨一试。

红烧羊肉 :取羊肋条肉1500g洗净切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。另取胡萝卜2根,切成块,放入砂锅内,再加大茴香2颗,干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。

清蒸羊肉 :取瘦羊肉750g切成3大块,洗净后入沸水锅中煮一下,捞出洗净,再放入沸水锅中,加葱、姜、大茴香、花椒各适量,煮熟,捞出,晾凉,去浮皮,切成薄片,垫入碗底成梯形,放少量葱、姜,加鸡汤,上笼蒸15分钟,取出。去葱、姜,汤沥入锅内,肉扣入汤盘,再将原汤加适量精盐和味精调匀,加麻油,浇在羊肉上即成。

清汤羊肉 :取羊腿肉1000g洗净,斩成块,放入开水锅中煮3分钟后洗净,原锅洗净,加清水,放入羊肉块,大火烧开,撇去浮沫,加入白萝卜块200g,葱、姜适量,黄油50g,烧至酥烂,加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉,盛入碗内即可。 炒羊肉丝 :取大葱250g,去根和边皮,洗净,切成长约6.5cm长的丝。

羊腿肉300g切成约4cm长的丝,用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍,加入适量干淀粉拌匀上浆。锅内入油约40g,油热后放入羊肉丝,煸炒至松散,放入长葱丝略煸炒,再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒,用湿淀粉勾芡,淋麻油少许,装盘即成。

镬仔鲜羊肉丸 :鲜、爽、脆。选用上等东山羊,经过师傅精心选料,将新鲜羊肉打烂、反复挞,搅拌为肉泥,挤成丸状而成。

然后用上汤加上配料烩成。

3.红烧羊肉红烧羊肉怎么做好吃

红烧羊肉主料羊肉500克调料色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱3段 姜4片 蒜2瓣 八角1个 花椒少许 桂皮1小块 干辣椒2个 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少许 山楂3片 香菜少许红烧羊肉的做法1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分(肉请店家切好)2.准备好调味料,姜,葱,蒜切片3.锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用4.将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香5.炒出香味后将羊肉加入同炒6.翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽7.炒至上色后加入没过羊肉的开水8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时9.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀10.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

4.红烧羊肉的做法,红烧羊肉怎么做好吃,红烧羊肉

我的老家在江苏启东,是苏北长江下游入海口处,与上海隔江相望的一个小地方。

启东自古就是鱼米之乡,不仅有着丰富的海洋资源,还有味道鲜美的山羊。启东农村几乎家家户户都养山羊。

随着时间的推移,启东人对羊肉情有独钟,做法、吃法越来越讲究,启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地,连上海、苏州等大城市,“启东羊肉”的品牌也纷纷亮相,生意着实红火.羊肉有祛寒助暖之功效,特别适合冬季食用。

一到冬季,餐桌上的羊肉渐成风尚。逢年过节,食物采购中少不了羊肉。

当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时,一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味,会长久地留在了你的感觉之中。

此时,其他山珍海味也就变得黯然失色,没有味道了,你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。启东的山羊肉,是连皮带骨一起煮的。

羊皮的胶质与羊骨的香混合,味道特别的好!”食材明细羊肉900克黄酒500克青大蒜适量姜适量蒜适量盐适量冰糖适量老抽适量鲜抽适量辣椒适量八角适量桂皮适量红枣适量咸鲜口味焖工艺数小时耗时普通难度红烧羊肉的做法步骤1冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。2把羊肉放入锅内。

3放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。4倒入500克加饭酒。

5大火煮开。6放下2调羹冰糖。

7加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟.8加适量盐,煮5分钟。9放些青蒜末,煸匀即可。

5.新鲜羊肉怎么做好吃

红烧羊肉的做法详细介绍 菜系及功效: 清真菜 红烧羊肉的制作材料: 主料: 羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

教您红烧羊肉怎么做,如何做红烧羊肉才好吃葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜 一个土豆,两个小胡萝卜,切大块 羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出 炒香葱,姜,蒜,干辣椒 倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多) 倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时) 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖 待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 捞起炖好的羊肉块 把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸 加入腐竹 去酒香后,加酱油,糖,味精。改中火煮 待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌。

6.红烧羊肉的做法大全 红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉的做法大全 红烧羊肉的家常做法

“红烧羊肉”原是开封历史上的回族风味菜,经巧妇精烹,或推朱红小车,或提罐沿街叫卖。清朝末年,汴京“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑,把羊肉切块挂面糊后,用热油炸黄,添原汁汤,配水发金针菜,烧沸后,欠锅稍焖,盛入海碗。各式红烧羊肉成品(20张) 放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分1.将熟羊肉切成大菱形块,放入湿淀粉.. 20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片,备用。 2.炒锅放旺火上,添入花生油,七成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色,捞出滗油。.炒锅内留油少许,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤,待汤汁收浓,勾入湿淀粉.. 5克,翻匀装盘即可。 工艺关键〕.羊肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,以免脱糊。.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味。风味特点〕“红烧羊肉”是开封历史悠久的回族风味菜,宋元至明,皆为家庭制作。经巧妇精烹,或推朱红小车,或提罐沿街叫卖。清朝末年,汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑,把羊肉切块挂面糊后,用热油炸黄,添原汁汤,配水发金针菜,烧沸后,盖锅稍焖,盛入海碗。成菜肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受欢迎,羊肉营养丰富,只要烹制方法得当从此进入市肆。

红烧羊肉的做法大全 红烧羊肉的家常做法

7.红烧羊肉怎么烧才好吃

食材用料:羊腱肉2500克干黄酱少许老抽酱油少许料酒[图]料酒少许盐适量葱,姜,蒜适量花椒,大料少许草果,丁香少许糖[图]糖少许相克食物老汤适量菜谱做法:红烧羊肉的做法图解11.新鲜羊腱子洗净备用红烧羊肉的做法图解22.准备所以调料红烧羊肉的做法图解33.在准备调味料红烧羊肉的做法图解44.锅中放适量水,水开后下入羊腱子焯水捞出备用红烧羊肉的做法图解55.老汤放入砂锅,然后把焯水羊肉放入红烧羊肉的做法图解66.在把葱,姜,蒜和其它调味料一同放入砂锅中,开锅盖上盖改小火炖一个小时,不用马上捞出,就放在里面焖4个小时在捞出,自然风干表面汤汁在切片就完整了红烧羊肉的做法图解77.色泽红亮,酱香浓郁,口感软烂用手机看这道菜做法菜谱小贴士:羊腱肉购买时挑选新鲜最佳,小火炖制。

调味料以个人口味添加。

8.红烧羊肉红烧羊肉怎么做好吃

红烧羊肉

主料羊肉500克

调料色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱3段 姜4片 蒜2瓣 八角1个 花椒少许 桂皮1小块 干辣椒2个 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少许 山楂3片 香菜少许

红烧羊肉的做法

1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分(肉请店家切好)

2.准备好调味料,姜,葱,蒜切片

3.锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用

4.将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香

5.炒出香味后将羊肉加入同炒

6.翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽

7.炒至上色后加入没过羊肉的开水

8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时

9.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀

10.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅

9.红烧羊肉怎么做好吃,红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉的家常做法

主料

羊排2000克

白萝卜1只

辅料

红枣

3颗

枸杞

20颗

生抽

30毫升

老抽

5毫升

棕糖

80克

八角

1个

用料小秘诀

1.

羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火

2.

煮开后再煮上5-10分钟,舀去浮沫

3.

汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净

4.

总烹饪时间为2小时左右,(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)

5.

冲洗干净的羊肉放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜

6.

大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,弃之不用

7.

取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,棕糖的甜度相对较低,没有的可以用60g左右的冰糖代替,上海口味偏甜,可适当调节糖量)

8.

待糖溶化后,加入30ml左右的生抽,无需加盐

9.

再放入5ml左右的老抽,增色,继续大火炖煮

10.

40分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞

11.

继续中火炖煮,焖煮2小时左右,肉酥烂

12.

酥烂后大火收汁,视喜好而定

鲜羊肉红烧的做法大全家常做法

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