湖北菜谱大全做法

1.湖北家常菜谱

【三游神仙鸡】

是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。

【萝卜饺子】

宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是:用90%的大米和10%的黄豆,浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软,味鲜可口。

【虾仁酿香菇】

采用宜昌市南津关到虎牙滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇,加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。

【油脆】

是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

【夷陵春卷】

用鸡蛋、面粉制成薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菇(或冬菇)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥内嫩、香软可口,一般在农历新年期间家庭自行制作,深受宜昌市民喜爱。

湖北特色菜 (1)青椒切成小颗粒,锅里放入一点油,在把青椒放入锅 里炒一会儿,把它层起来。 (2)再打两三个鸡蛋,等到青椒冷确以后,把青椒倒入鸡里 一起搅拌,放点盐,太多盐可就不好吃了。 (3)锅里放入少许油,把鸡蛋倒入锅里放小火煎至七分熟再翻一面再煎熟就可以啦。 在家里我经常做鸡蛋饼来吃的,我也挺喜欢吃的。见笑了。 芋豆蒸肉原料: 五花肉、芋头 辅料: 酱油 料酒 大米粉(蒸菜粉) 做法: 1. 五花肉切成等宽的片,并用蒸菜粉(大米粉)、盐、料酒、生姜、酱油、醋拌均,然后均匀地放在放在蒸碗内,芋头去皮、切厚片,并用蒸菜粉(大米粉)、盐、生姜拌均,放在拌好的肉上面,然后 入锅以大火蒸40分钟,取出后扣入盘内,然后以水淀粉勾芡,根据各个喜好放好适量的醋之类,淋到肉面上即成。 注意: 五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。 炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。

2.湖北豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频

湖北豆皮的做法

1.

前一晚将糯米浸泡上,第二天早上将糯米沥干,电饭煲放入清水,记得多放点啊。然后把糯米放在已经浸湿的屉布上,再放到电饭煲蒸菜那里,按下烧饭按钮,大概25分钟左右就熟了。

2.

将馅料都切成小丁,外面卖的都是大丁,但是为度了方便入味我切得丁都还算比较小。

锅热加入色拉油加入肉丁翻炒变色后,再依次加入香菇丁+香干丁翻炒,最后加入土豆丁翻炒片刻。加入一勺甜面酱+适量食盐+清水翻炒均匀后盖上盖子小火慢煮五六分钟,汤汁不多内不少,就可以了。

3.

60克的面粉+130克的清水调成比较稀的糊,鸡蛋打散,馅料盛出备用。

4.

平底锅加热后加入少许底油,最小火然后将面糊的一半倒入平底锅,摊成薄薄一层。改中火等到面糊颜色变了就可以加入鸡蛋,然后不停的慌平底锅,要鸡蛋均匀的摊成薄薄的一层,等到差不多凝固的时候将饼翻面。

5.

改小火,蛋饼翻面后加入适量椒盐,然后将糯容米饭铺在蛋饼中间,再将馅料均匀铺在糯米饭上,用勺子或者铲子压一压,再浇上适量的馅料汁再压一压。最后将蛋饼四周空余的翻起来,借助勺子使劲压。

6.

经过勺子压了后蛋饼的4周跟馅料以及糯米就黏在一块了,再借助一个勺子将豆皮翻面再压一压定型后就OK了。

3.菜谱大全做法视频 在家怎么做

家常大烩菜的做法1.准备好bai所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入du一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中3.再次坐锅倒油,这个油zhi要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟4.下青椒接着炒一分钟,放炒好的dao肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个内比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开5.下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁(小心粘锅,出锅前容再扔点蒜末进去就可以了)。

4.武汉面窝的家常做法大全怎么做好吃视频

1.将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;

2.准备好姜末、小葱末和白芝麻;

3.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;

4.在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用;

5.烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下;

6.在底部撒些芝麻;

7.再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻;

8.放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开;

9.两面炸成金黄色后捞出摆盘;

10.再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。

5.菜谱家常菜做法视频 东北菜谱家常菜做法

菜谱家常菜做法视频 东北菜谱家常菜做法

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

菜谱家常菜做法视频 东北菜谱家常菜做法

6.10种食疗菜谱的家常做法大全怎么做好吃视频

家常大烩菜的做法1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中3.再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟4.下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开5.下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁(小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了)。

7.简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

萝卜腐竹煲原料:香菇、金针菇、腐竹、木耳、烤麸、胡萝卜、白萝卜、姜末 做法:1. 起锅热油,爆香姜末,先放入香菇、烤麸稍炒,再倒入砂煲。

砂煲煲出来的香,如果没有,直接在锅里煮也可以。2. 将其他材料也倒入煲中,并加适量的水,以刚好盖过材料为准。

待水烧滚后,调小火慢慢炖20分钟左右。最后加盐、蘑菇精、少许酱油调味即可。

心得: 这里的材料可以灵活多变,比如多放几种菇类,还可以加入油豆腐、面筋等。对于腐竹的营养价值,还有一点是很重要的,可以很好的保护心脏,里面的多种矿物质,在给人体补充钙质的同时,还可以防止身体出现的骨质疏松等情况,对于骨骼发育的促进作用是非常棒的。

湖北菜谱大全做法

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